芦笋的营养价值很高,莴笋中的钾含量较高,喝莴笋榨的汁有什么功效莴笋是非常常见的蔬菜,而且莴笋榨汁后这些矿物质不存在氧化的问题,芦笋有哪营养价值,芦笋的蛋白质含量高于其他蔬菜,但莴笋中的维生素C含量仅有4毫克/100克,榨汁是会损失蔬菜或水果中维生素C的。
芦笋有哪营养价值， 吃芦笋有什么禁忌吗
芦笋原产于欧洲， 后传入我国， 很多地区都有栽培。芦笋的营养价值很高， 是世界十大名菜之一， 在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称， 目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药， 保健品。
芦笋的功效有：益气补虚， 消脂减肥， 防癌。对气血不足， 营养不良， 贫血， 病后产后体虚， 大便秘结， 肾炎水肿， 动脉硬化， 高血压， 冠心病， 肥胖， 肝功能不全， 泌尿系统结石等病症均有显著的食疗作用。
它性味甘寒， 有清热利尿功效， 对口干、烦热等春季常见症状， 都能有所缓解， 经常食用可消除疲劳， 降低血压， 改善心血管功能， 增进食欲， 提高机体代谢能力， 提高免疫力， 是一种高营养的保健蔬菜。
芦笋的蛋白质含量高于其他蔬菜， 而且富含糖类、多种维生素、无机盐和微量元素以及其他成分， 营养物质不但全面、搭配得当， 而且含量比较高， 是其他一些蔬菜和水果无法比拟的， 这些微量元素和矿物质对癌症及心脏病的防治有重要作用, 营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒， 能阻止癌细胞分裂与生长， 抑制致癌物的活力并加速解毒， 甚至使癌细胞发生逆转， 刺激机体免疫功能， 促进抗体的形成， 提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用， 能有效地控制癌细胞的生长。
科学研究证明：常食芦笋能起到预防多种疾病、抗癌等作用。其食法多样， 但应在确保芦笋鲜度的情况下食用。芦笋的禁忌就是从中医食疗的角度上来讲芦笋偏寒凉， 对于脾胃虚寒者要适当控制摄入量， 否则会寒上加寒而引起胃肠道不适。痛风和糖尿病患者也不宜多食。
喝莴笋榨的汁有什么功效
莴笋是非常常见的蔬菜， 属于茎菜类。一般情况下， 莴笋都是用来炒肉片或肉丝、炒鸡蛋或者凉拌莴笋丝的， 用莴笋榨蔬菜汁也可取， 而且其中的营养特点也适合榨汁， 并且有一些特殊的作用。
1️⃣莴笋的营养有什么特点？
莴笋是一种比较奇葩的蔬菜， 主要是热量低的自己都难为情， 什么意思呢？100克莴笋的热量才15千卡， 脂肪才0.1克！也就是说， 五花肉比起莴笋的热量要多37倍， 而脂肪含量更是莴笋的570倍！所以大家知道莴笋为什么属于减肥食品了吧， 因为吃满了肚子也没两口红烧肉的热量高！
2️⃣莴笋榨汁有什么好处？
一般情况下， 榨汁是会损失蔬菜或水果中维生素C的， 但莴笋中的维生素C含量仅有4毫克/100克， 可以说是少得可怜， 甚至远低于莴笋叶的维生素C和胡萝卜素含量。
莴笋中的钾含量较高， 可以达到212毫克/100克， 而高钾低钠的特点也非常适合三高的人， 尤其是高血压患者适合经常吃莴笋。而且莴笋榨汁后这些矿物质不存在氧化的问题， 钾没什么损失（除了挂壁的微量而已）。
3️⃣鲜榨果蔬汁有什么要求？
果蔬榨汁虽然不是很提倡， 但对于不善于做菜、没时间做菜、运动健身、有吞咽或消化问题的患者， 用鲜榨果蔬汁还是可以的， 但最好是鲜榨现喝。如果没有上述问题， 其实莴笋用来凉拌比较好， 口感脆嫩多汁， 而且制作比较简单， 膳食纤维也不会损失。
