4 .野蔷薇花火腿豆腐蔷薇花30克,2. 野蔷薇炒鸡蛋将野蔷薇嫩茎叶去除杂质洗净,野蔷薇怎么吃比较美味野蔷薇的花又名白残花、刺蘼,因此我们这里人没有摘野蔷薇果实和花瓣食用的,炒锅内加入鸡蛋清,野蔷薇的花瓣和果实是可以吃的,冬菇丝下锅,加入味精即可。
农村的野蔷薇还有人摘来吃吗
农村的野蔷薇还有人摘来吃吗？
蔷薇属植物种类比较多，在我们秦岭北坡就有二十多种，一般分为栽培类型和野生类型。其中栽培的就是月季花、玫瑰花、
黄刺玫、
野蔷薇（多花蔷薇）、粉团蔷薇、七姊妹、白玉堂等，主要用途是观赏。野生种类更多，通常生长在农村村庄周围、山林灌木丛中，如黄蔷薇、秦岭蔷薇、伞房蔷薇、
扁刺蔷薇等等，是森林灌丛重要组成部分。
广义的野蔷薇包括除了栽培的蔷薇属植物以外所有的蔷薇。在我们这里一般没有人摘来吃的。从理论上看，野蔷薇的花瓣和果实是可以吃的。花瓣中含有丰富的碳水化合物、多种维生素等；根据一些研究资料，野蔷薇果实含有多种营养物质，但要通过提取和加工后才能食用，一般在八九月份山野的野蔷薇果实红色鲜艳，咬开后木纤维很多，口感不好。
因此我们这里人没有摘野蔷薇果实和花瓣食用的。
人们食用比较多的是玫瑰花的花蕾和花瓣，可以泡水和加工多种食品。
第二是一些野蔷薇的成熟果实通常药用。
以上回答仅为个人观点供参考。
野蔷薇怎么吃比较美味
野蔷薇的花又名白残花、刺蘼，买笑，自古就是佳花名卉。
1. 野蔷薇嫩茎叶含水分71克，蛋白质5克，粗纤维2.7克，胡萝卜素2.65毫克，尼克酸1.5毫克，维生素c105毫克。
清暑化湿，顺气和胃，止血的功效，常用于治疗暑热胸闷、口渴、呕吐、不思饮食、口疮、口噤，腹泻、痢疾、吐血及外伤出血味，味甘凉、清暑，和谓、止血，治疗暑热吐血，口渴。泻痢、疟疾，刀伤出血。
2. 野蔷薇果实名营实，花名刺梨花，江苏药材名白残花，果实可酿酒，花、果、根、茎，都供药用，其果酸、温、无毒，其根苦、涩、寒、无毒。根皮含鞣质，花含挥发油，果实含蔷薇甙、果胶、维生素c、p。
野蔷薇民间食用很多方法，叶、花、均有做为原料制作美味菜肴及食疗。其嫩茎叶经沸水焯后可凉拌、炒食，其花是一种鲜美食蔬，可炸食、做粥、做汤、泡茶、做酱、做罐头等。其做法很多我们这里介绍几种常用方法：
1. 凉拌野蔷薇
野蔷薇嫩茎叶去除杂质洗净入，沸水锅中焯一下，捞出挤干水分，切碎放入盘内，加调料，拌均匀即可。功效：有助于提高人体免疫力，提高人体抗病能力，延缓衰老，多食用对人体有很多益处。
2. 野蔷薇炒鸡蛋
将野蔷薇嫩茎叶去除杂质洗净，入沸水锅中焯一下，捞出挤干水分切段，鸡蛋磕入碗内，搅拌，油锅，烧热下葱花，煸香倒入鸡蛋，加入精盐炒至熟而入味，出锅。猪油入锅烧热，下葱花煸香，投入野蔷薇煸炒，加入精盐炒至入味，再将炒好的鸡蛋倒入锅内，加入味精即可。功效：利咽滋肺，滋阴润燥，清热解毒，适用于咽喉肿痛，目赤，虚劳吐血，痢疾营养不良等病症。
3. 野蔷薇花炖猪瘦肉
将野蔷薇花炖猪肉，其花香、汤汁醇、肉香鲜。
4 .野蔷薇花火腿豆腐
蔷薇花30克，嫩豆腐300克，熟火腿40克，冬菇丝25克，冬笋丝50克，绿叶菜丝50克，鸡清汤600毫升，精盐，味精，鸡油各适量，将野蔷薇花去梗、萼、托，洗净，豆腐切成4厘米长，6~7厘米宽的豆腐丝，将豆腐入开水锅中略焯，去除豆腥味，使豆腐丝不易断，炒锅内加入鸡蛋清，加入清水200毫升，将豆腐丝、笋丝，冬菇丝下锅，烧沸后撇去浮沫，放入精盐，味精，火腿丝，花瓣丝，菜丝稍烩，即可起锅，在淋上鸡油即可，其特点豆腐嫩滑，花香，汤汁鲜香，色泽五彩，功效：开胃、益血止血，润燥解毒。
做法很多这里就介绍这几种，欢迎喜欢野蔷薇美食的朋友补充。
