但不建议生吃,马蹄生吃营养更好吗在南方,他们竟惊奇于马蹄可以生吃,但是也同样喜欢吃马蹄,喜欢生吃的人建议最好将荸荠充分浸泡清洗干净,我端上一盘马蹄当水果吃,”我自小喜欢吃马蹄,自己却不吃。
马蹄生吃营养更好吗
在南方， 如果你吃了油腻、上火的食物， 或者大夏天太阳晒得头昏眼花的时候， 很多人会想来上一杯冰镇的茅根竹蔗马蹄水， 清凉解腻提神， 喝下去舒服得很。 叶灵凤在《花木虫鱼丛谈》里就说：“马蹄入药， 有去积清热排毒之功”。
北方人不讲上不上火， 但是也同样喜欢吃马蹄。 大家都知道马蹄在北方的名字叫荸荠。
马蹄脆生生、甜滋滋的口感， 不输给任何一种水果， 最大的麻烦是难剥皮。 果小皮薄， 用刀不是， 用刨也不是， 用手剥更不行。 带皮吃也不行， 马蹄长在污泥里， 有寄生虫的危险。 叶灵凤估计就亲手干过这活， 难怪会感叹：“这手续很麻烦， 而且很不容易。 ”我自小喜欢吃马蹄， 妈妈就常为我几斤几斤地削好， 削到手都痛， 自己却不吃， 全留给我吃。 至今吃到马蹄， 还是会感叹， 如果没有这么一层难剥的皮， 妈妈能省多少辛苦啊！
马蹄生熟皆可食， 以生食为佳。 小时候家乡的街头， 零食小摊上总摆着一罐罐泡在清水里的水果， 最常见的就是马蹄和菠萝。 若干个削得干干净净的马蹄用竹签串在一起， 像北方的冰糖葫芦一样。 前不久， 一对东北朋友来家里玩， 我端上一盘马蹄当水果吃， 他们竟惊奇于马蹄可以生吃。
明代的朱櫹在《救荒本草》里说， 马蹄粉“食之厚人肠胃， 不饥”， 他还说那些服用丹石（就是自己提炼出来的乱七八糟的化学合成物）的人尤其适合吃， 可以“解丹石毒”。 这在当时是很有现实意义的， 明代炼丹的人不少， 朱櫹的亲戚、后来的泰昌皇帝就是死于服食“红丸”。
总之， 不管马蹄是不是能解丹石毒， 至少它清凉的口感， 可以给你的肠胃带来舒适的感觉。
吃生荸荠有什么好处
生吃荸荠有生津止渴、 清肺化痰、润肠通便、降血压等功效， 但不建议生吃， 因为生荸荠表面会有细菌和寄生虫卵,有可能会引起寄生虫感染， 最好还是将其煮熟吃。 喜欢生吃的人建议最好将荸荠充分浸泡清洗干净， 放在开水中烫一下削皮后再吃。
