海蜇皮怎么做好吃
海蜇皮是大众都非常喜欢吃的一种海鲜，其营养丰富，而且爽脆可口，是人们难以抗拒的美食，而海蜇皮的吃法也比较的多，尤其是凉拌海蜇皮的吃法，是十分受欢迎的。那么海蜇皮怎么凉拌好吃呢？以下就为大家推荐7种好吃的凉拌海蜇皮做法吧！
【凉拌海蜇皮的7种做法】
一、家常凉拌海蜇皮材料：主料——海蜇皮200g，蒜1瓣，小米椒1个；辅料——盐5克，醋4勺，糖、酱油各3勺，辣油6勺，芝麻油1勺。做法：1、先将海蜇皮切丝后浸泡三到四个小时，然后将浸泡好的海蜇皮用水冲洗再晾干；2、接着把蒜剁碎，与酱油、醋、芝麻油、辣油、糖、盐混合在一起，放入晾好的海蜇皮拌匀；3、最后将小米椒掰成几段，加入海蜇皮中，再搅拌均匀即可。小贴士：海蜇皮也可开水焯烫一下再食用。
二、金针菇拌海蜇皮材料：主料——海蜇皮350克，金针菇100克，红辣椒1个，蒜瓣3个，葱花适量；辅料——盐、香油各适量，生抽20毫升，香醋10毫升，糖2克。做法：1、先将海蜇皮用清水浸泡一到两个小时，去掉咸味备用；2、然后将金针菇去老根开水焯烫备用，红辣椒、蒜瓣、小葱切碎；3、接着取一个小碗加入料酒、葱花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均匀；4、最后把海蜇、金针菇放入碗中，加入调好的味汁，拌均即可。小贴士：1、金针菇焯烫时间不要太久，入水变软即可捞出过凉，这样金针菇口感好不塞牙。2、冰箱冷藏后食用口感更佳。
三、糖醋黄瓜海蜇皮材料：主料——海蜇皮250克，黄瓜1根，冰水适量；辅料——白醋1汤匙，白糖1/2汤匙，芝麻1茶匙。做法：1、先将海蜇皮浸泡后切成长条状，煮开水下海蜇皮即捞起；2、然后将海蜇皮浸泡在冰水中，之后捞出沥干水分放入盘中；3、接着挑选稚嫩的黄瓜洗净切丝，将黄瓜丝也放入盘中；4、最后将醋与白糖调和倒入盘中，加入黑芝麻，充分拌匀即可食用。小贴士：烫海蜇皮的时候一定要眼疾手快，水开后下海蜇皮即捞起，要不海蜇皮就会缩成一小点且失去了爽脆的口感。
四、芥香海蜇皮材料：主料——海蜇皮200克，胡萝卜、黄瓜各半根，香菜1根；辅料——芥末油、香油、生抽、香醋各1小勺，盐、糖各适量。做法：1、先将所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用；2、然后将海蜇皮洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用；3、接着胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末；4、最后把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
五、茄子拌海蜇皮材料：主料——海蜇皮50克，茄子250克，面粉、蒜泥各适量；辅料——油、盐、凉拌醋、味极鲜、香油各适量。做法：1、先将茄子切成四棱柱，加入一点盐入腌渍10分钟左右；2、然后拌入适量面粉，入油锅炸，待颜色金黄时迅速捞出沥油；3、接着趁热再加入一点味极鲜，之后把茄条放凉；4、再将泡好的海蜇皮切成大约宽1厘米的长条，放入茄子的碗中；4、最后在茄条、海蜇皮里加入盐、香油、蒜泥和凉拌醋拌匀即可。
六、白菜拌海蜇皮材料：主料——海蜇皮、白菜各400克，大蒜、香菜、胡萝卜各适量；辅料——香油、盐、味精、醋各适量。做法：1、先将白菜、胡萝卜洗净切成丝备用，蒜、香菜洗净切好备用；2、然后将海蜇皮切段用热水焯一下，海蜇皮烫变形赶紧捞出放至凉；3、接着将准备好的食材倒入盆里放入香油、盐、醋、味精，搅拌均匀入味即可。
七、豆腐拌海蜇皮材料：主料——海蜇皮，豆油皮，姜、蒜各适量；辅料——食盐、酱油、生抽、芝麻油、元贞糖、陈醋各适量。做法：1、先将豆油皮切细丝备用，海蜇皮彻底洗净，滤干净沙粒备用；2、然后将切好的豆油皮丝倒入凉水锅内加热，待水开之后捞出过水；3、接着将飞过水的豆油皮和海蜇皮一起放入盘内准备调味；4、再将盐、香油、生姜、大蒜头、香葱、生抽、陈醋和糖一并加入盆中，充分拌匀即可。
如何泡发海蜇皮
海蜇是海生腔肠动物，又名鲜鱼，有霉鲜、白露鲜、寒鲜、冬鲜等，我国沿海均有出产，捞捕后经过盐矾淹渍处理便成海蜇头、海蜇皮。泡发方法:
做法与步骤
凉水泡发:先用凉水清洗几次，除净泥沙;改刀，用七成热水烫海蜇捞出;冉经反复多次清洗于净，用凉水浸泡一定时间，达到脆嫩时，即可食用。这种方法，多适用于凉拌。
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碱水泡发:先用清水洗净，放碱水内浸泡3-5天，用时以清水漂洗干净，改刀备用。这种方法多适于凉拌，也可烧、扒、余、烹、炒等。
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热水泡发:将原料洗净;下锅用慢火煮烂，待似海绵状捞出，用清水浸泡换出盐分即可。这种方法可使原料鲜嫩，适于烧、扒菜肴。海蜇，脆嫩爽口、清淡不腻。
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