鲶鱼肉多刺少很多人喜欢，鲶鱼怎么做比较好吃
对于鲶鱼怎么做才好吃 不同城市不同地方做法都不一样 对我而言我们海口的鱼煲是很好吃的 鱼煲就是在沙煲里煮并配以辅材煮出来的 具体材料有鲶鱼 酸笋 竽头梗 水豆腐 空心菜或水芹 放里煮 鲶鱼炖炖茄子撑死老爷子。鲶鱼炖茄子茄子确实是经典才。鲶鱼细腻茄子浓香。但要想做好鲶鱼炖茄子一定要先将鲶鱼炖15分钟以上在放煎好的茄子。一起炖至茄子软烂在出锅。
鲶鱼会做的非常好吃，主要是这种鱼够肥，我是海南人，平时比较喜欢吃鱼，两天没有鱼就吃不下饭了的！ 下面给大家说一下我做鲶鱼的小经验吧！ 我用的辅料相当的少哦，但是味道确美的很！ 豆豉蒜蓉蒸鲶鱼：首先将鲶杀好撒上一定盐用手轻揉一下去粘液，然后清洗干净，控干水份，切成段。再把豆豉、姜、蒜蓉都剁成末，小尖椒切成圈（丝）
锅内放入底油，先放入葱姜蒜爆炒出香味！ 然后放入郫县豆瓣酱，用小火慢慢煸炒出香味和红油！ 鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类
新鲜鲶鱼1500克，大蒜3头，香葱5颗，姜片少许，生抽30ml，盐适量，熟芝麻50克，老干妈风味豆豉两大勺，泡椒20个，白胡椒粉1茶匙，绍酒1汤匙，干灯笼椒200克，花椒粒20克准备食材如下：鲶鱼(鲶鱼)1000克，玉米(片)40克，黑木耳25克，五花肉50克，蚕豆淀粉20克，食盐4克，酱油15克，醋2克，味精3克，姜15克，蒜20克，黄酒8克，小葱15克，红尖椒5克
鲶鱼怎么做好吃简单
鲶鱼怎么做好吃
鲶鱼炖茄子
做法：
鲶鱼洗净，加少许盐揉去外皮的粘液，用水冲净备用。
长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐。
净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用。
锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒。
下茄子、五香粉、白糖炒匀。
加适量水，下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右，调味即可。
功效：这道鲶鱼炖茄子具有利水、滋阴、护肝、辅助降血压、升压、
维持皮肤和粘膜健康的功效，推荐大家尝试。
【鲶 鱼 烧 豆 腐 的 做 法】
健康功效
豆腐：生津；
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表；
花生油：延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌。
食材用料：野生鲶鱼 1条、豆腐 400克、小米椒 2个、姜 1块、蒜瓣 5个、葱 适量、花生油 30克、李锦记天成一色味极鲜酱油 20克、李锦记蚝油 1勺、盐 适量、糖 适量、料酒 20克。
步骤：
美味的鲶鱼烧豆腐。
准备鲶鱼一条，这个是自己钓的野生鲶鱼。
准备葱、姜、蒜和小米椒，豆腐400克。
豆腐切小块，葱切小段。
鲢鱼洗净去胡须和鱼鳍，切成四小段。
锅烧热后，下入30克花生油，豆腐用油煎。
煎至表面略有焦黄即可，盛出备用。
锅内留底油，放入生姜爆炒出香味。
放入鲶鱼段，煸炒片刻。
放入料酒。
放入蒜瓣。
放入20克味极鲜酱油。
加适量开水，大火烧开。
水烧开后，放入煎好的豆腐块。
放入1勺李锦记蚝油和小米椒。
小火炖煮五分钟，放入胡椒粉。
放少许盐中火炖煮。
放少许糖调鲜，撒上葱花关火。
一道美味的鲶鱼豆腐就做好了。
小 贴 士
鲶鱼肉质鲜美，用小火稍微煎一会儿。豆腐先煎一下更香。喜欢汤汁多的，
可以多放些开水煮。
