黄骨鱼的营养价值
1、黄骨鱼富含蛋白质， 钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素， 营养含量丰富， 药用价值高。
2、黄骨鱼富含蛋白质， 具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效， 有利于生长发育。富含铜， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素， 对于血液、中枢神经和免疫系统， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、每100克黄颡鱼中， 含有蛋白质519克， 尼克酸3.7毫克， 碳水化合物7.1毫克， 钙59毫克， 磷166毫克， 钾202毫克等。
扩展资料：
食用功效
1、养胃：暖胃， 治疗胃寒症。
2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分， 促进血液和水分新陈代谢， 有利尿、消水肿作用。
3、通乳生乳：有补气血、生乳作用， 对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
4、清热除火：味苦， 能清心泻火， 清热除烦， 能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：适宜多痰， 痰粘稠， 咳嗽等症状。
6、其他功效：黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素， 有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效， 对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
参考资料来源：百度百科-黄骨鱼
黄骨鱼表面的那一层黄色的能吃吗
能。
黄辣丁表面的黄膜不需要洗掉， 也可以正常使用的。而且黄辣丁鱼有非常好的营养作用， 能够很好的弥补身体需要的蛋白质， 从而提高人体免疫力， 改善人体的身体技能。
黄骨鱼刺少， 且呈蒜瓣肉， 深受人们喜欢， 在水煮肉片调味的基础上， 再加入泡椒和泡姜， 复合辣味里， 带着麻香和一丝解腻的酸香， 鱼肉吃起来鲜香入骨。
不宜吃黄骨鱼的人群
因黄骨鱼为发物食品， 故有痼疾宿病者， 乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
气虚体质， 湿热体质， 痰湿体质的人适宜吃黄颡鱼， 肝硬化， 痛风， 结核病疾病的患者不适宜食用黄颡鱼， 黄颡鱼不宜与中药荆芥同食。
以上内容参考 百度百科-黄骨鱼、人民网-三伏天靓汤 番茄黄骨鱼汤
