多宝鱼清蒸多久
1多宝鱼蒸多长时间最好多宝鱼清蒸的最佳时间一般建议为7-8分钟左右，时间长了，鱼肉会发绵，口感很差，如果不确定熟没熟可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。 2清蒸多宝鱼窍门1、蒸好后不要打开锅盖，再继续焖3-5分钟，这样蒸出来的鱼肉口感最好。 2、在鱼身下放筷子可以使蒸汽进入鱼身下，使受热更均匀，也避免了鱼肉浸在鱼汤里，蒸出来的肉质更细嫩。 3、蒸前不要放盐，水沸腾之后在放鱼开始蒸。 3清蒸多宝鱼的做法材料：新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。 做法：1、购买鲜活的多宝鱼以后(重量在1斤半左右)，去除内脏和鱼鳃。 回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。 2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。 用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。 3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。 4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。 5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。 6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。 将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。 7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上。 8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。 9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。
多宝鱼刺多吗怎么做好吃
多宝鱼刺很少，是一种受欢迎而且有点贵的深海大鱼，而且肉丰厚白嫩。 这样的原因是多宝鱼生活环境的要求很严苛，水温稍微高一点或者低一点都可能致命，盐度也一样多宝鱼一般是蒸制准备的材料有清水，多宝鱼，葱姜等去腥材料，鱼露酱油等调味料将多宝鱼放置清水内加酱料清蒸即可过程：将多宝鱼洗净，在表面刮几刀，撒盐，倒酒，腌10分钟，放去腥配料，入锅蒸12分钟，取出，将调味酱入锅煮开，倒上蒸好的鱼即可
