大闸蟹 怎么存
1、冰箱储存。 大闸蟹是鲜活水产品，离水后储存时间较短，所购大闸蟹如果能在三天左右的时间吃完，储存比较简单，选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大夹捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可。 2、塑料桶/盆储存。 选活力旺盛的大闸蟹，准备一个50公分高且内壁光滑的塑料桶/盆，以免大闸蟹逃跑。 把大闸蟹放入其中（不能层叠），然后加水至大闸蟹身体的一半高，这样主要是为了保湿，不能把大闸蟹全部埋住，因为如果没有增氧设备，要不了多久时间大闸蟹就会把水中的氧耗尽致死。 桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。 采用这种方法保存大闸蟹，大闸蟹可存活10天左右.3、暂养池储存。 如果所购大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池（先让出来给大闸蟹享受一下了），因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到大闸蟹身体一半深，保持大闸蟹蟹体湿润，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长。 另外，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。 扩展资料：挑选大闸蟹，精细选蟹要“五看”：一看蟹壳。 凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。 二看肚脐。 肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。 三看螯足。 凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。 四看活力。 将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 五看雄雌。 农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。 仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。 死蟹绝对不能吃 ，死蟹会产生组胺，组胺为一种有毒的物质，会引起过敏性食物中毒。 螃蟹本身性寒，孕妇尽量少吃为佳。
冬天大闸蟹怎么保存
把蟹捆绑好，保证大闸蟹肉结实的大闸蟹放在冰箱的保鲜室内。 患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；
患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。 孕妇不宜食用螃蟹。
扩展资料
螃蟹是杂食类动物，喜欢吃死鱼、死虾等腐败的动物尸体，体内容易携带致病菌。 尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹壳上又有大量病菌。
有的人很喜欢吃醉蟹，享受蟹肉的鲜嫩，但蟹中携带的大量细菌并不能全部被白酒中的酒精杀死，所以不要为贪食美味而吃生蟹，一定要煮熟后吃。
参考资料来源：百度百科-中华绒螯蟹
