花甲蛤蜊的区别
花甲是蛤蜊的一种， 蛤蜊是多种可食贝类的统称， 因此花甲是蛤蜊， 但蛤蜊不等同于花甲。 蛤蛎属软体动物门， 其贝壳略呈三角形， 腹缘呈圆形。 壳质坚厚， 两壳大小相等。 文蛤肉嫩味鲜， 是贝类海鲜中的上品。 1、花甲和花蛤是同一种东西吗？其实花甲和花蛤并没有什么区别， 因为粤语中花蛤和花甲同音， 所以花蛤也被称作花甲， 其实是同一个东西。 花蛤学名菲律宾帘蛤， 别名杂色蛤和菲律宾蛤仔等， 壳长2.5到5.7厘米， 有多种花纹和颜色， 并且两面壳不等， 但是左右相似， 有明显内嵌韧带。 花蛤肉味鲜美、营养丰富， 蛋白质含量高， 氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低， 不饱和脂肪酸较高， 易被人体消化吸收， 还有各种维生素和钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素， 营养价值非常的高， 价格还非常的便宜， 所以深受消费者的青睐。 2、花甲（花蛤）和蛤蜊是同一种东西吗？在有的地方， 花甲（花蛤）也被叫做蛤蜊， 但严格意义上来说， 花甲（花蛤）只能算是蛤蜊中的一个品种。 因为蛤蜊还是其他多种可食贝类的统称， 蛤蜊的种类很多， 常吃的蛤蜊有8种， 分别是白蛤、青蛤、老头蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤， 各自的味道外壳都不相同， 其中花蛤最为鲜美， 被称作“天下第一鲜”。 一句话概括花甲和蛤蜊的关系就是花甲是蛤蜊， 但是蛤蜊不等同于花甲， 它们是包含与被包含的关系。 3、处理方法虽然花甲和蛤蜊是略有不同的海鲜食物， 但是烹饪方法还是非常类似的， 不管是爆炒还是炖汤， 都需要提前处理好食材， 清洗干净， 让其吐尽泥沙才行。 如果处理不好， 怕是会吃到一嘴泥沙， 那就不美好了。 所以， 我们买回来的蛤蜊花甲， 一定要先放到清水中养2个小时， 水里最好加上适量的食盐， 等它们把壳里的泥沙吐干净了再进行烹饪。 值得注意的是， 已经死掉的蛤蜊是不会自主吐沙的， 所以在挑选的时候一定要尽可能的选择新鲜的花甲蛤蜊， 在食用的过程中， 也要注意如果有没有开口的花甲蛤蜊， 千万不要为了一点点的肉而非要去弄开它， 没有开口的花甲蛤蜊在烹饪之前其实已经死掉了， 肉质并不鲜美还有泥沙。
蛤蜊和花甲的区别
1、定义不同
蛤蜊：蛤蜊， 软体动物， 壳卵圆形， 淡褐色， 边缘紫色， 生活在浅海底， 有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。
花甲：花甲即花蛤， 因粤语花蛤与花甲同音， 花蛤被人写作花甲。 花蛤是海南地区称芒果螺， 是一种软体动物， 长约3厘米， 壳卵圆形， 淡褐色， 边缘紫色。 生活在浅海底。 贝壳较瘦长， 是长卵圆形。
2、产地分布不同
蛤蜊：蛤蜊是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品， 在大连被称为蚬子蛤蜊在青岛被俗称gá la（此处为轻声）烟台称为蛤（gǎ）。 蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔， 栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底， 以干潮线以下产量最多。
其栖息于泥沙中的深度， 一般都不超过自己身体长度的2倍。 每逢阴历的初一、十五， 落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋， 大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。
花甲：世界分布红海至澳洲及日本， 中国分布沿海均有分布。
3、营养价值不同
蛤蜊：蛤蜊肉的营养价值丰富， 在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克， 以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素， 而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。 现代医学研究发现， 在文蛤中有一种叫蛤素的物质， 有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
花甲：蛤蜊肉以及贝类软体动物中， 含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇， 它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用， 从而使体内胆固醇下降。 它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
参考资料来源：百度百科-蛤蜊
参考资料来源：百度百科-花甲
