原题目：【民生】晒鱼干的季节到了，“四各人鱼”价格平稳 “四大贵族”有高有低
“那段时间淡水鱼价格比力不变，是晒鱼干的好时机，只是气候老是晴不长，伤脑筋。”昨日，在柯南旺角市场，一位姓徐的大伯指着水产摊对记者说，草鱼、青鱼、鳊鱼七八元一斤，价格都不算贵，那些鱼晒鱼干都不错，如今就是气候欠好。
而记者采访发现，淡水产中的“四大贵族”河蟹、河虾、河鳗、团鱼中，河虾、河蟹价格有点高，余下的“两贵族”价格较平稳。
“四各人鱼”价格平稳
记者在绍兴多家农贸市场领会到，四各人鱼中，鲢鱼价格更便宜，根本上在4元/斤摆布，草鱼7.5元/斤摆布，青鱼8.5元/斤，仍是胖头鱼相对较贵，在9元/斤摆布。
“绍兴市民冬季有晒鱼干的传统，草鱼、青鱼、鳊鱼那几种鱼比力合适，但如今销量上不去，那同气候阴雨有很大关系。”大龙市场水产摊主王老板说，往年那段时间，草鱼、青鱼、鳊鱼价格都在9元/斤摆布，因那段时间是晒鱼干的好时机，销量会大幅上升。但近期持续阴雨天，偶然晴上一两天，雨水又上来了，无法晒鱼干，买的人就少了。草鱼、青鱼那两种肉量厚实，若是不是晒造鱼干，烧造着吃口感其实不鲜嫩。
“四各人鱼中，草鱼、青鱼肉量厚实，是晒造鱼干的更好淡水鱼类。若是下阶段气候放晴，草鱼、青鱼，以至鳊鱼城市有一波上涨行情。”轻纺城蔬菜批发市场办理员杨国民说，鲢鱼、鳙鱼（绍兴人叫胖头鱼）那两种鱼，鲢鱼因产量高，价格在四各人鱼中不断是更低的，而胖头鱼肉量比力鲜美，在四各人鱼中，市民对它“情有独钟”，一年四时销量也更好，因而价格不断是更高的。
河鳗、团鱼较为平稳
除了四各人鱼，“河蟹、河虾、河鳗、团鱼”是淡水产中的“四大贵族”，价格也是相对较高的。但记者在农贸市场走访发现，目前河蟹、河虾相对较高，2.5两摆布的公蟹，价格在40元/斤，2两的母蟹价格在55元/斤；河虾在75元/斤摆布。其他两“贵族”都非常平稳，河鳗45—55元/斤、团鱼40—45元/斤。
“河虾、河蟹统一个月前比拟，价格涨了近10元/斤摆布。同上半年比拟，如今价格固然有所回落，但去年那个期间河虾已降到70元/斤摆布了，河蟹价格同去年根本持平。”已做了十多年水产生意的柯南旺角市场运营者薛季军说，团鱼价格那几年根本上没有什么变革；河鳗的价格从那几年来看，本年算是廉价的，去年那个时侯，要卖60元/斤摆布。
“团鱼当地养殖较多，产量也稳中有升，近年来价格不断比力平稳。”薛季军说，鳗鱼如今河鳗价格一般在55元/斤摆布，江鳗价格在85元/斤摆布。从上游批发商得到的动静，近年来鳗苗价格大幅回落。早几年鳗苗更高时每尾曾达40元以上天价，那两年价格大跳水，每尾降到了6元以下。因而，如今河鳗的价格也就拉下来了。
“本年入冬以来根本上没有明显的寒潮呈现，但近期阴雨多，绍兴当地和周边上虞、萧山产地的虾上市量已经降低，所以价格有所走高。”杨国民说，河蟹去年因一波寒潮拉高了价格，本年目前来看还算平稳，但若是呈现极端气候，价格很快就冲上去了。
当班编纂：倪妮
审核：张琳
来源：掌上绍兴返回搜狐，查看更多
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