往期阅读：解析海鲜 | 认识鱿鱼（一）（做者：Zam）
枪乌贼科Loliginidae目前计有10属47种，次要生活于近海以及大陆架海域。寿命一般不超3年，印度-西承平洋大都品种以至不及1年。该科全员实行“性开放”战略，雄性固然能够四处留情，但往往交配几次就“挂”了，而雌性也会在产完卵后一命呜呼，有的连护卵都来不及……虽然韶华一瞬，枪乌贼却几乎没有白度工夫，只要情况适宜、食物充沛，8个月便能从卵囊发育成40厘米以至50厘米长、重超4千克的成体。
2005年6月2日，日本钓友内田胜也在神津岛钓获体重4.15千克、胴长50厘米的大软丝，由体内平衡石回推其生长日约只要240天。
鱿鱼生命周期（译改自Justin Hofman）世界头足类渔获中，鱿鱼产量远高其他科目，而47种枪乌贼中，又以那3种最负盛名：Loligo vulgaris（European squid）、Loligo forbesii（Veined squid）、Doryteuthis pealeii（longfin inshore squid）。它们都散布在大西洋。
按照结合国粮农组织（FAO）数据，近几年产量更大的头足类物种是美洲大赤鱿。
L. forbesii亦叫福氏枪乌贼；通俗枪乌贼一般不加“枪”字（图自编）中国海域大要有12种枪乌贼，傍边以中国尾枪乌贼、剑尖尾枪乌贼、杜氏尾枪乌贼、日本小枪乌贼以及火枪乌贼等5种更具经济价值。
中国沿海常见枪乌贼（图自编）中国尾枪乌贼Uroteuthis (Photololigo) chinensis，别名中国枪鱿、本港鱿鱼、台湾锁管、长筒鱿、火箭鱿等，英文Mitre squid。次要散布于澎湖群岛、闽南海域、海南岛四周、广西北部湾等，出没顶峰期为4~6月。常见胴长20厘米，最长49厘米（雄性，FAO数据）。肉量细嫩，口感鲜甜，适宜爆炒或生食，其干成品被公认为顶级。
中国尾枪乌贼判定（图自编）为何不叫中国枪乌贼Loligo chinensis？
那是因为印度-西承平洋海域10种枪乌贼明显比大西洋3种枪乌贼多了一对腺体发光器，故从2011年起，便有学者倡导将那10种枪乌贼划入1945年成立的枪乌贼科独一发光的属——尾枪乌贼属Uroteuthis，其后又在2016年并入1984年因茎化腕腹膜凸差别而增设的（发光）亚属。
尾枪乌贼属（图自编）剑尖尾枪乌贼Uroteuthis (Photololigo) edulis，别名实锁管、透抽、拖鱿鱼等，英文swordtip squid。以台湾海峡散布最多，日本、菲律宾等海域亦可见；6~8月为盛产期，期间可在晚上旁观到海上密密麻麻的集鱼灯。市场常见胴长15~25厘米，最长50.2厘米（雄性，FAO数据）。透抽在水里呈棕红色，离水后会垂垂变淡。肉量肥厚，常横切成圈，做三杯或铁板料理。
剑尖尾枪乌贼判定（图自编）杜氏尾枪乌贼Uroteuthis (Photololigo) duvaucelii，别名大岛锁管，英文Indian squid。次要散布于印度洋、中国南海，东海也越来越常见。常见胴长为15厘米，中等类型，最长33厘米（雄性，FAO数据）。自20世纪80年代以来，在中国海域的渔获量不竭增加。
杜氏尾枪乌贼判定（图自编）日本小枪乌贼Loliolus (Nipponololigo) japonica，别名墨鱼仔、笔管、子乌等，次要散布于黄海，南海亦时有所获。体表具大小相间的近圆形色素斑，眼背部具浓密紫色黑点；常见胴长为10厘米，最长15厘米（性别未陈述，FAO数据）。体形虽小，但数量很大，且肉量细嫩，味道鲜美，是黄海重要捕捞对象。
因其逃生速度极快，山东有些地域如青岛亦称之为“海兔子”。
日本小枪乌贼判定（图自编）火枪乌贼Loliolus (Nipponololigo) beka，俗称鱿仔、鬼拱、水兔、海兔子等。次要散布于日本群岛南部海域，中国沿海都能见到，但以渤海最盛。胴长一般不超10厘米，雌性更大胴长8.7厘米（FAO数据）。产量虽多，但商品价值较低，常捕做鱼类食饵。
因为经常与日本小枪乌贼一路被捕捉，又都是小型鱿鱼，故也有“海兔子”那个俗名，但须知海兔一般是指海蛞蝓，那里加“子”以示区别。
火枪乌贼判定（图自编）“带子鱿鱼仔”？
我喜好吃零食，以前常在网上购置鱿鱼片、鱿鱼仔等，出格是带子鱿鱼仔，总觉得那么多子，必定鲜甜，但后来越想越不合错误劲，鱿鱼有可能那么多子吗？ 那其他器官怎么放？
事实上，那种鱿鱼仔应是俗称“海兔子”的小枪乌贼，而所谓带子——“个个带子”，却是一种套路！ 鱿鱼卵囊底子不会附在体内。那种零食的做法其实是将小枪乌贼的头部剁碎、调味，再塞进胴体停止熏烤，比力良心的也许会用鳕鱼籽等取代，但价格也未便宜。
带子鱿鱼仔（图自编）莱氏拟乌贼Sepioteuthis lessoniana，俗称大尾鱿鱼、香匙、软丝或软墨等，英文bigfin reef squid。普遍散布于印度-西承平洋海域，不只新西兰、澳大利亚北部沿海能见到，地中海也常捕捉，普遍得已经产生两种外形！ 因肉鳍宽大，而被称之为拟乌贼。据说拟乌贼两性区别比力显著：雌性体表凡是布有大小相间的近圆形色素斑；雄性胴背则具断续式横条纹，两侧还有10个摆布的粗黑点。胴长20~30厘米，更大42.2厘米（雄性，FAO数据）。
软丝散布固然普遍，生长速度也超快，但因为好吃，肉量细嫩，做成刺身更是有口皆碑，而被鼎力大举捕获，求过于供，天然价格很贵。
莱氏拟乌贼是很好辨认的一种枪乌贼，除了下图的判定指南，还有眼睛四周是绿色、复杂的交配行为等。
莱氏拟乌贼判定（图自编）（未完待续。）
文中部门图片版权来源不详，无法与著做权人逐个获得联络，未能及时付出稿酬，在此暗示由衷的歉意。有关著做权人可与我们联络。
