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莱州地处斑斓的莱州湾畔，因为得天独厚的天文位置和天气原因，莱州湾饵料丰硕，被誉为渤海的“母亲湾”，为浩瀚海珍品的生活繁衍供给了优良场合，几乎全数海洋经济生物都在此产卵！
据说莱州人长命也跟吃海鲜有关系，原来莱州有四大鲜闻名全国，后经开展各人又选出了十大海鲜！
下面就是莱州十大海鲜，前四种是最起头闻名全国的四大鲜。
中国对虾
莱州湾的中国对虾品量很高，莱州四大鲜之一，固然每年渔业部分都在莱州湾投放虾苗，但产量大不如前，市场上仍是以养殖的南美虾和日本虾为主。 其肉量松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要保养的人是极好的食物；能很好的庇护心血管系统，它可削减血液中胆固醇含量，避免动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳感化较强，而且富含磷、钙、对小儿、妊妇尤有补益成效； 对虾体内很重要的一种物量就是虾青素，就是外表红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深申明虾青素含量越高，普遍用在化装品、食物添加、以及药品。
大竹蛏
莱州四大鲜之一。 莱州的大竹蛏又大又鲜！ 因为各类原因如今也是产量比力少。 蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
文蛤
莱州四大鲜之一，小我认为文蛤是四大鲜里最鲜的，炖出来的汤鲜的很夸大！ 蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之成效，有的贝类还有益精润脏的感化。 所有人都能够吃。 高胆固醇、高血脂体量的人以及患有甲状腺肿大、收气管炎、胃病等疾病的人尤为合适。
梭子蟹
梭子蟹是莱州四大鲜之一，莱州本地的螃蟹超等好吃！ 当然也比力贵。 蟹含有丰硕的卵白量及微量元素，对身体有很好的滋补感化。 蟹还有抗结核感化，吃蟹对结核病的康复大有裨益。
鳎米鱼
俗话说“春花秋鳎”，鳎米鱼在莱州很讲究，吃大席必需要有，如今野生的越来越少。 鳎米鱼两只眼睛都长在一面，鳞片很小，较小的内脏，有骨无刺，肉量细嫩，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高卵白，低脂肪、高维生素，营养丰硕
海参
海参的保健感化是公认的，莱州野生海参根本是在5月和11月收成。 海参有延续衰老，消弭委靡，进步免疫力，加强抵御疾病的才能。 并能补血调经，治伤抗炎、护肝保血管，益智健脑、助产催乳，消弭肿瘤、抗癌护心脏。
针梁鱼
胶东那边仿佛只要莱州人好那口，其他处所打到针梁鱼都卖到莱州。 那鱼独一缺点是刺多且硬，不外跟鲜美水平比起来就不算什么了~仇家上青蛙外形的脆骨印象很深。 马上就到吃它的季节了！
桃花虾
莱州的桃花虾更好吃，身形丰腴，皮薄肉厚，十分鲜！
扇贝
莱州的扇贝养殖闻名全国，扇贝的量量很高，扇贝丁做汤那叫一个鲜！ 扇贝有按捺胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的奇特感化，人们在食用贝类食物后，常有一种清新恼人的觉得，那对解除一些懊恼症状无疑是有益的。
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多宝鱼
多宝鱼根本都是养殖的，野生的要到国外吃了...那是一种优良水产，肌肉丰厚白嫩，胶量卵白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容感化，且能补肾健脑，经常食用能够滋补健身，进步人体免疫力。 多宝鱼是冷水性鱼类，对养殖的情况前提要求十分严酷。
以上就是莱州的十大海鲜。 当然莱州甘旨的海鲜太多，选十个会漏掉太多，小编再弥补一下。
爬虾
每年进入4月份，爬虾便起头大量上市。 公的“爬虾”一般个大，口味鲜美；母的“爬虾”个头略小，有籽丰满成实。 煮上一锅跟家人伴侣，围在一路剥爬虾，太幸福！ （回复“爬虾”有腌造爬虾的秘方！ ）
姑头蛤蜊
莱州人叫它“姑子头”。 阳历三月，肉最鲜美。 清蒸又嫩又鲜！
海螺
那个吃到嘴里的觉得就是有嚼劲，越嚼越香，除了清蒸还能够炒和凉拌，都很好吃。 海螺是典型的高卵白、低脂肪、高钙量的天然动物性保健食物。
蛎虾/鹰爪虾
中等个头，颜色红白，壳厚略粗拙易剥离。 除了味道鲜美，蛎虾来自海捕，出水即死，所以小摊位上很难见到活的蛎虾，虽然卖相差点，但野生的味道是养殖虾不克不及比的。 研个虾酱也不错~
八大（带）鱼/八蛸
有两种八带。 经常说的八大（带）鱼，腿短，学名短蛸。
还有一腿长的。 俗名八蛸。 学名：长蛸。 肉量更韧，味道马蛸更好一点。 二者做法一样，炒或拌皆可。
比管/鱿鱼/梧桐花
那三种长得差不多，大的叫鱿鱼，小的俗称比管。
品种良多，鱿鱼多用于烧烤，炒辣椒。 比管用来炖豆腐是寻常苍生家十分好的一道菜。
体型更小的叫梧桐花，炒个韭菜炖个白菜都很棒。
墨鱼
墨鱼除了胖一点外，和鱿鱼还有个区别是墨鱼体内有个硬壳，莱州湾如今很少见了，东海较多。
蛤蜊
莱州蛤喇常见的除了文蛤和姑头就那种，辣炒嘎啦很鲜美，不错的下酒菜。
海虹
野生形态下生长在礁石上，养殖厂接纳缆绳聚养体例饲养，产量大，味道虽没有蛤蜊鲜美，但没有泥沙，色泽黄里透红，其营养丰硕，被誉为海中鸡蛋。
毛蛤蜊
很鲜，莱州常见服法就是清蒸或者拌菠菜，拌菠菜的话红红绿绿，又都雅又好吃！
海蛎子
很鲜！ 能够清蒸，也能够做汤，滋阴补阳，良多人都喜好吃。
波螺
海滩上经常能够捡到，能够清蒸，能够酱爆，鲜香可口！ 螺肉含有丰硕的维生素A、卵白量、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗感化。
鲅鱼
快到吃鲅鱼的季节了，莱州有些处所还有春天送鲅鱼的风俗。 （也有送针良鱼的）刺少肉厚，越大越好吃！
黄花鱼
黄花鱼有两种，一种长一点，一种短一点。 俗称大黄鱼和小黄鱼。 味道很像，不外莱州湾已经很少见了。
鳎米尖子
干炸的很好吃！ 只要中间一排刺，吃起来很便利！
加吉鱼
红色的，学名：实鲷。
黑色的，学名：黑鲷。
加吉鱼喜好生活在礁石丛生的处所，是矶钓喜好者的首选。 宝贵的海产鱼类，很甘旨的鱼！ 健脾开胃调度，祛痰调度，壮腰健肾调度，便秘调度，消化不良调度，气血双补调度。 头部坚硬的骨头还能组合成一个动物。
黑头鱼
也是矶钓容易上钩的鱼种，黑头鱼炖豆腐是家常菜，黑白清楚，深秋的黑头非分特别鲜美。
马面魨
表皮很硬，烤鱼片就是用它做的。
青鳞鱼
青鳞鱼是莱州炎天必不成少的甘旨！ 小时候在农村，在烧火做饭的大锅下面烤一下，那叫一个香啊！ 籽出格好吃！
鮻/梭鱼和鲻鱼
长得很像，味道也像。 鮻/梭鱼比拟鲻鱼较尖细，背黄，眼红，体内白肉较多，故泅水才能较鲻鱼弱，气力小，只能洄游至近海河口繁衍，又因而梭鱼肉量较鲻鱼嫩滑。 最肥美的时节乃初春，有所谓开棱梭的称呼。 开棱梭即春暖冰开后被捕捉的第一批梭鱼。 每逢冬季梭鱼便潜入深海越冬，处于休眠期的梭鱼少少进食，腹内胆汁、杂物少，春风送暖，冰凌开化，万物苏醒，夏历惊蛰前后梭鱼集群游入海口附近的河道内觅食，此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美，食之即不消刮鳞也没必要剖肚，只须清水文火渐渐炖煮，其汤汁乳白、肉量鲜嫩、味美诱人、营养上乘。
鲈鱼
鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰行咳之效，对肝肾不敷的人有很好的补益感化；还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会形成营养过剩而招致瘦削的营养食物，健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；别的铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来弥补。 清炖清蒸都很好吃！
痴鱼
大名叫拟矛尾虾虎鱼，干炸、炖汤、包饺子都十分好吃，据说南方那边有人专门收个头大的，还挺贵，叫“小龙鱼儿”。 在莱州那种鱼在海边垂钓的时候很容易钓到，炎天还流行一种服法，就是去头去内脏，晒干，然后油炸，很香！
坝子鱼
长得跟痴鱼有点像...不外要扁良多，大一点的煎焖很好吃，肉比力紧实。 小一点的能够切段，过油，然后加葱段、花椒、醋、糖等调料回锅，也是很不错的。
偏口鱼偏口鱼肉量细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气感化。
海鲫鱼
富含油脂，营养丰硕，口味鲜美，肉嫩且香，风味奇特，海鲫鱼必需趁鲜品味。 新颖的海鲫鱼不难识辨，眼亮，鳞亮，鳃亮，谓之三亮，离水不久的鲜鱼，身体挺曲，不打弯。 时间一长，眼红了，鳃灰了，鳞也掉了，异味丛生，就不克不及吃了。
古董鱼
古董鱼，也有人叫上唇短、马步鱼。 烧烤摊上良多，家常油炸也很好吃！
沙里拱
油炸很好吃！ 产量也是大不如前了。 原来认为他的学名叫沙丁鱼，后来网上一搜仿佛不是那种鱼，有晓得它学名的微友能够留言。
海肠
那是一种肠腔动物，生活在浅海泥沙中。 清洗后，用开水一烫，切段炒韭菜。 不宜久烫，过久便会象胶皮条一样没有了脆嫩感。 古时，有位莱州的厨师在宫廷给皇帝做菜，每次都偷偷地将凉干的海肠粉散入菜中做调料，皇帝吃得很高兴。 后来换了厨师，再做同样的菜肴时，皇帝却一点也不感兴趣了。 那也算最早的味精了吧！ 当然，如今的味精并非海肠子加工的，而是利用粮食提取的。
火燎蟹子
一身紫红，一对特大的前脚，一身坚硬的甲壳，有时要用实的铁钳钳碎那对铁甲大脚，才气吃到里面的肥肉。 莱州人也有另一种特色食法，叫做生呛，配好各类佐料放在水中烧开，待水凉透后，将新鲜的蟹子放进去，过个七、八天后取出生食，别具风味！ （回复“螃蟹”能够产看详细办法）
海蜇
炎天来碗鲜美的海蜇汤再爽不外了！ 海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之成效，此外，海蜇还可去积尘、清肠胃，保障身体安康。
以上四十余种海鲜只是莱州常见的部门海鲜。 分享让更多人晓得大莱州的海鲜多霸气！
莱州海鲜甲全国， 世上无人不爱它。 鲅鱼饺子无伦比， 清蒸加吉炒嘎拉。 生炝蟹子焖实凉， 油爆海螺嘎巴虾。 农家煎焖黄古鱼， 乌贼海兔梧桐花。 红鳞加吉喜红烧， 黑鱼豆腐汤更佳。 鱼中极品数塌米， 布嘎浪子鸡尾虾。 青鱼有籽味道美， 螃蟹有膏选谷茬。 青鳞干鱼明火烧， 麦桔草杆必配它。 文蛤生蚝大竹蛏， 迎春孟鲜桃花虾。 生蚝鲜贝汉子菜， 八蛸章鱼个头大。 多宝鲈鱼上唇短， 梭鱼脂鱼姊妹花。 活燎蟹子痴狗鱼， 珍馐极品大对虾。 虾油虾皮虾头酱， 海米海带海肠挖。 莱州海鲜数不尽， 请君明天将来分享它！ （做者/木易闲人）
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