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莱州地处斑斓的莱州湾畔，因为得天独厚的天文位置和天气原因，莱州湾饵料丰硕，被誉为渤海的“母亲湾”，为浩瀚海珍品的生活繁衍供给了优良场合，几乎全数海洋经济生物都在此产卵！
据说莱州人长命也跟吃海鲜有关系，原来莱州有四大鲜闻名全国，后经开展各人又选出了十大海鲜！
下面就是莱州十大海鲜，前四种是最起头闻名全国的四大鲜。
中国对虾
莱州湾的中国对虾品量很高，莱州四大鲜之一，固然每年渔业部分都在莱州湾投放虾苗，但产量大不如前，市场上仍是以养殖的南美虾和日本虾为主。 其肉量松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要保养的人是极好的食物；能很好的庇护心血管系统，它可削减血液中胆固醇含量，避免动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳感化较强，而且富含磷、钙、对小儿、妊妇尤有补益成效； 对虾体内很重要的一种物量就是虾青素，就是外表红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深申明虾青素含量越高，普遍用在化装品、食物添加、以及药品。
大竹蛏
莱州四大鲜之一。 莱州的大竹蛏又大又鲜！因为各类原因如今也是产量比力少。 蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
文蛤
莱州四大鲜之一，小我认为文蛤是四大鲜里最鲜的，炖出来的汤鲜的很夸大！蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之成效，有的贝类还有益精润脏的感化。 所有人都能够吃。 高胆固醇、高血脂体量的人以及患有甲状腺肿大、收气管炎、胃病等疾病的人尤为合适。
梭子蟹
梭子蟹是莱州四大鲜之一，莱州本地的螃蟹超等好吃！当然也比力贵。 蟹含有丰硕的卵白量及微量元素，对身体有很好的滋补感化。 蟹还有抗结核感化，吃蟹对结核病的康复大有裨益。
鳎米鱼
俗话说“春花秋鳎”，鳎米鱼在莱州很讲究，吃大席必需要有，如今野生的越来越少。 鳎米鱼两只眼睛都长在一面，鳞片很小，较小的内脏，有骨无刺，肉量细嫩，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高卵白，低脂肪、高维生素，营养丰硕
海参
海参的保健感化是公认的，莱州野生海参根本是在5月和11月收成。 海参有延续衰老，消弭委靡，进步免疫力，加强抵御疾病的才能。 并能补血调经，治伤抗炎、护肝保血管，益智健脑、助产催乳，消弭肿瘤、抗癌护心脏。
针梁鱼
胶东那边仿佛只要莱州人好那口，其他处所打到针梁鱼都卖到莱州。 那鱼独一缺点是刺多且硬，不外跟鲜美水平比起来就不算什么了~仇家上青蛙外形的脆骨印象很深。 马上就到吃它的季节了！
桃花虾
莱州的桃花虾更好吃，身形丰腴，皮薄肉厚，十分鲜！
扇贝
莱州的扇贝养殖闻名全国，扇贝的量量很高，扇贝丁做汤那叫一个鲜！扇贝有按捺胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的奇特感化，人们在食用贝类食物后，常有一种清新恼人的觉得，那对解除一些懊恼症状无疑是有益的。
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多宝鱼
多宝鱼根本都是养殖的，野生的要到国外吃了...那是一种优良水产，肌肉丰厚白嫩，胶量卵白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容感化，且能补肾健脑，经常食用能够滋补健身，进步人体免疫力。 多宝鱼是冷水性鱼类，对养殖的情况前提要求十分严酷。
以上就是莱州的十大海鲜。 当然莱州甘旨的海鲜太多，选十个会漏掉太多，小编再弥补一下。
爬虾
每年进入4月份，爬虾便起头大量上市。 公的“爬虾”一般个大，口味鲜美；母的“爬虾”个头略小，有籽丰满成实。 煮上一锅跟家人伴侣，围在一路剥爬虾，太幸福！（回复“爬虾”有腌造爬虾的秘方！）
姑头蛤蜊
莱州人叫它“姑子头”。 阳历三月，肉最鲜美。 清蒸又嫩又鲜！
海螺
那个吃到嘴里的觉得就是有嚼劲，越嚼越香，除了清蒸还能够炒和凉拌，都很好吃。 海螺是典型的高卵白、低脂肪、高钙量的天然动物性保健食物。
蛎虾/鹰爪虾
中等个头，颜色红白，壳厚略粗拙易剥离。 除了味道鲜美，蛎虾来自海捕，出水即死，所以小摊位上很难见到活的蛎虾，虽然卖相差点，但野生的味道是养殖虾不克不及比的。 研个虾酱也不错~
八大（带）鱼/八蛸
有两种八带。 经常说的八大（带）鱼，腿短，学名短蛸。
还有一腿长的。 俗名八蛸。 学名：长蛸。 肉量更韧，味道马蛸更好一点。 二者做法一样，炒或拌皆可。
比管/鱿鱼/梧桐花
那三种长得差不多，大的叫鱿鱼，小的俗称比管。
品种良多，鱿鱼多用于烧烤，炒辣椒。 比管用来炖豆腐是寻常苍生家十分好的一道菜。
体型更小的叫梧桐花，炒个韭菜炖个白菜都很棒。
墨鱼
墨鱼除了胖一点外，和鱿鱼还有个区别是墨鱼体内有个硬壳，莱州湾如今很少见了，东海较多。
蛤蜊
莱州蛤喇常见的除了文蛤和姑头就那种，辣炒嘎啦很鲜美，不错的下酒菜。
海虹
野生形态下生长在礁石上，养殖厂接纳缆绳聚养体例饲养，产量大，味道虽没有蛤蜊鲜美，但没有泥沙，色泽黄里透红，其营养丰硕，被誉为海中鸡蛋。
毛蛤蜊
很鲜，莱州常见服法就是清蒸或者拌菠菜，拌菠菜的话红红绿绿，又都雅又好吃！
海蛎子
很鲜！能够清蒸，也能够做汤，滋阴补阳，良多人都喜好吃。
波螺
海滩上经常能够捡到，能够清蒸，能够酱爆，鲜香可口！ 螺肉含有丰硕的维生素A、卵白量、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗感化。
鲅鱼
快到吃鲅鱼的季节了，莱州有些处所还有春天送鲅鱼的风俗。 （也有送针良鱼的）刺少肉厚，越大越好吃！
黄花鱼
黄花鱼有两种，一种长一点，一种短一点。 俗称大黄鱼和小黄鱼。 味道很像，不外莱州湾已经很少见了。
鳎米尖子
干炸的很好吃！只要中间一排刺，吃起来很便利！
加吉鱼
红色的，学名：实鲷。
黑色的，学名：黑鲷。
加吉鱼喜好生活在礁石丛生的处所，是矶钓喜好者的首选。 宝贵的海产鱼类，很甘旨的鱼！健脾开胃调度，祛痰调度，壮腰健肾调度，便秘调度，消化不良调度，气血双补调度。 头部坚硬的骨头还能组合成一个动物。
黑头鱼
也是矶钓容易上钩的鱼种，黑头鱼炖豆腐是家常菜，黑白清楚，深秋的黑头非分特别鲜美。
马面魨
表皮很硬，烤鱼片就是用它做的。
青鳞鱼
青鳞鱼是莱州炎天必不成少的甘旨！小时候在农村，在烧火做饭的大锅下面烤一下，那叫一个香啊！籽出格好吃！
鮻/梭鱼和鲻鱼
长得很像，味道也像。 鮻/梭鱼比拟鲻鱼较尖细，背黄，眼红，体内白肉较多，故泅水才能较鲻鱼弱，气力小，只能洄游至近海河口繁衍，又因而梭鱼肉量较鲻鱼嫩滑。 最肥美的时节乃初春，有所谓开棱梭的称呼。 开棱梭即春暖冰开后被捕捉的第一批梭鱼。 每逢冬季梭鱼便潜入深海越冬，处于休眠期的梭鱼少少进食，腹内胆汁、杂物少，春风送暖，冰凌开化，万物苏醒，夏历惊蛰前后梭鱼集群游入海口附近的河道内觅食，此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美，食之即不消刮鳞也没必要剖肚，只须清水文火渐渐炖煮，其汤汁乳白、肉量鲜嫩、味美诱人、营养上乘。
鲈鱼
鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰行咳之效，对肝肾不敷的人有很好的补益感化；还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会形成营养过剩而招致瘦削的营养食物，健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；别的铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来弥补。 清炖清蒸都很好吃！
痴鱼
大名叫拟矛尾虾虎鱼，干炸、炖汤、包饺子都十分好吃，据说南方那边有人专门收个头大的，还挺贵，叫“小龙鱼儿”。 在莱州那种鱼在海边垂钓的时候很容易钓到，炎天还流行一种服法，就是去头去内脏，晒干，然后油炸，很香！
坝子鱼
长得跟痴鱼有点像...不外要扁良多，大一点的煎焖很好吃，肉比力紧实。 小一点的能够切段，过油，然后加葱段、花椒、醋、糖等调料回锅，也是很不错的。
偏口鱼偏口鱼肉量细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气感化。
海鲫鱼
富含油脂，营养丰硕，口味鲜美，肉嫩且香，风味奇特，海鲫鱼必需趁鲜品味。 新颖的海鲫鱼不难识辨，眼亮，鳞亮，鳃亮，谓之三亮，离水不久的鲜鱼，身体挺曲，不打弯。 时间一长，眼红了，鳃灰了，鳞也掉了，异味丛生，就不克不及吃了。
古董鱼
古董鱼，也有人叫上唇短、马步鱼。 烧烤摊上良多，家常油炸也很好吃！
沙里拱
油炸很好吃！产量也是大不如前了。 原来认为他的学名叫沙丁鱼，后来网上一搜仿佛不是那种鱼，有晓得它学名的微友能够留言。
海肠
那是一种肠腔动物，生活在浅海泥沙中。 清洗后，用开水一烫，切段炒韭菜。 不宜久烫，过久便会象胶皮条一样没有了脆嫩感。 古时，有位莱州的厨师在宫廷给皇帝做菜，每次都偷偷地将凉干的海肠粉散入菜中做调料，皇帝吃得很高兴。 后来换了厨师，再做同样的菜肴时，皇帝却一点也不感兴趣了。 那也算最早的味精了吧！当然，如今的味精并非海肠子加工的，而是利用粮食提取的。
火燎蟹子
一身紫红，一对特大的前脚，一身坚硬的甲壳，有时要用实的铁钳钳碎那对铁甲大脚，才气吃到里面的肥肉。 莱州人也有另一种特色食法，叫做生呛，配好各类佐料放在水中烧开，待水凉透后，将新鲜的蟹子放进去，过个七、八天后取出生食，别具风味！（回复“螃蟹”能够产看详细办法）
海蜇
炎天来碗鲜美的海蜇汤再爽不外了！海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之成效，此外，海蜇还可去积尘、清肠胃，保障身体安康。
以上四十余种海鲜只是莱州常见的部门海鲜。 分享让更多人晓得大莱州的海鲜多霸气！
莱州海鲜甲全国， 世上无人不爱它。 鲅鱼饺子无伦比， 清蒸加吉炒嘎拉。 生炝蟹子焖实凉， 油爆海螺嘎巴虾。 农家煎焖黄古鱼， 乌贼海兔梧桐花。 红鳞加吉喜红烧， 黑鱼豆腐汤更佳。 鱼中极品数塌米， 布嘎浪子鸡尾虾。 青鱼有籽味道美， 螃蟹有膏选谷茬。 青鳞干鱼明火烧， 麦桔草杆必配它。 文蛤生蚝大竹蛏， 迎春孟鲜桃花虾。 生蚝鲜贝汉子菜， 八蛸章鱼个头大。 多宝鲈鱼上唇短， 梭鱼脂鱼姊妹花。 活燎蟹子痴狗鱼， 珍馐极品大对虾。 虾油虾皮虾头酱， 海米海带海肠挖。 莱州海鲜数不尽， 请君明天将来分享它！（做者/木易闲人）
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