▲清蒸龙胆石斑鱼
龙胆通宝， 海中珍品！
龙胆石斑鱼也被称为鮢过鱼， 通体只要一条主刺， 无肌间刺， 营养丰硕， 肉量细嫩， 味道鲜美， 口味极佳， 是世界上少有的高卵白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食物。
▲龙胆石斑鱼
那种鱼的鱼皮胶量对加强上皮组织完好生长和促进胶原细胞合成有重要感化， 被称为美容护肤之鱼， 具有滋润养颜、滋阴壮阳的成效。
餐桌上的海中小霸王
龙胆石斑鱼为石斑鱼家族的老迈哥， 龙胆石斑鱼有着各类石斑鱼中更大体型， 目前捕捉到的更大野生个别， 体长到达了2.7m， 重440公斤。
▲ 龙胆石斑鱼
如斯庞大的体型不只让它们成为许多人眼中的海中珍馐， 也让那种大鱼成为了热带海洋中横行无忌的海中小霸王。
龙胆石斑鱼的次要栖息地是在印度洋、红海， 以及承平洋西部的日本南部、澳大利亚以及新西兰、夏威夷和其他南承平洋群岛沿海地域。
而龙胆石斑鱼的捕猎体例是依托它们身上的假装色， 躲在礁石间， 用本身的大嘴给路过的其他一切能够吞下的动物来个大大的“欣喜”。
▲ 石斑鱼
至于龙胆石斑鱼的食谱能够说也是相当普遍， 此中包罗各类硬骨鱼类、小型鲨鱼、甲壳动物和各类软体动物， 以至还有一些龙胆石斑鱼会捕食亚成年体的海龟。
不外位于食物链顶端的龙胆石斑鱼， 却也面临着浩瀚的威胁。因为有着极高的经济价值， 龙胆石斑鱼曾遭受过严峻的过度捕捞， 整个种群数量也大幅度降低。
▲石斑鱼
即便是现在人工繁衍鼓起， 对野生龙胆石斑鱼的需求量大大降低， 但是每年大量的误捕和欧美标本保藏业的需求， 也仍然极有可能将那种已经处于易危形态的大鱼推上更危险的境地。
龙胆石斑鱼的生长情况
生活在南粤沿海的人们， 关于龙胆石斑鱼比力熟悉。那种鱼属于石斑鱼类的一种， 身体带黑色花纹， 体型大且呈长卵形。野生龙胆石斑次要生长在珊瑚礁群中， 过去多以拖网捕获， 现在已经接近绝种。
▲ 南沙群岛
我国南海的南沙群岛曾有发现， 但数量十分稀少。如今市道上的龙胆石斑鱼大都是养殖的。
例如来自山东岛的龙胆石斑鱼， 在无污染的海域中天然生长， 并充实地吸收了海洋营养之后， 使其品种一点都不输于野生龙胆石斑鱼。
在饲养龙胆石斑鱼的过程中， 山东岛的龙胆石斑鱼不单有充实的海域随意生长， 更有新颖的以新颖小杂鱼为主饲料喂养。
▲ 山东岛海域
因而如许多方面前提之下， 山东岛的龙胆石斑鱼才会吃起来肉量鲜嫩且少刺， 同市价格也亲民， 不会太贵， 让良多的家庭在食用根本上没有购置障碍。
因而龙胆石斑鱼做为石斑鱼品种中体型比力大的品种， 在市场上很受各人欢送。它的每个部位都是宝， 也有许多差别的创意服法， 最重要的是它的价格也不像过去那么高， 良多人都逐步晓得它的甘旨。
▲ 石斑鱼肉
龙胆石斑鱼怎么吃更好
龙胆石斑鱼不只肉量鲜嫩、鱼皮Q弹， 全鱼胶量丰硕、少鱼刺， 且从头至尾、由里到外都能料理， 加上以小鱼而非饲料养殖， 肉量更是鲜甜、全无腥味。
每个部位合适的料理体例都差别， 好比说鱼肚因为油脂多， 不合适用来油炸或是做成砂锅煲。
▲ 龙胆石斑鱼服法
建议烹饪成米粉锅或是卤肉饭的肉类；此中最保举品味龙胆石斑鱼的鱼头， 因为胶量最多， 并且最精华就是嘴边肉， 一条鱼只要2块。
龙胆石斑鱼越大尾、胶量和油花越多， 口感更丰硕。而像是背鳍肉最合适清蒸的， 每一口都能尝到丰腴胶量， 另有酥炸的料理体例， 增添鱼肉口感；其他还有盐酥、清炒与和风调味等烹饪选择。
▲ 清蒸龙胆石斑鱼
龙胆石斑鱼每个部位都是宝， 也有许多差别的创意服法， 虽说单价偏高， 良多人不晓得它的甘旨， 但在有前提的情况之下， 来一条龙胆石斑鱼试试， 也是一种罕见的享受！
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