扇贝吃起来鲜美可口， 价格也不是很贵， 是一种遭到普遍喜欢的海鲜。相信良多人都吃过良多扇贝， 但是， 你实的很领会扇贝嘛？今天就跟着我一路来看看吧！
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01扇贝简介
扇贝属于软体动物门， 扇贝科， 是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部门的次要营养成分为卵白量， 与鱼类、虾类类似， 是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝普遍散布于世界各海域。 扇贝柱的干成品称为“干贝”， 为宝贵海珍品， 是我国传统的“海八珍”之一， 深受消费者的喜好。扇贝的闭壳肌俗称为贝柱， 其肉量细腻， 营养丰硕， 味道鲜美。扇贝有两个壳， 两个壳面大小附近， 颜色以灰白色为主。因为扇贝的壳面很像扇面， 因而被叫做扇贝。扇贝能够泅水， 借助水的反感化力推进身体挪动。扇贝是滤食性动物， 运用黏液与纤毛搜集细小生物进食。中国、加拿大、美国、日本和阿根廷等为世界上扇贝产量较大的国度。
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02扇贝的营养
按照研究， 每100克鲜贝含有大约10克卵白量、1克脂肪 、3克碳水化合物、140毫克胆固醇， 12毫克维生素E， 0.2毫克烟酸， 0.1毫克核黄素， 150毫克钙 mg， 130毫克磷 ， 120毫克钾， 40毫克镁， 还含有铁、锌、硒、铜、锰等人体必须的微量元素。
扇贝中富含的EPA 和 DHA 从属于 ω – 3 系多不饱和脂肪酸， 可以促进脑细胞的充实发育， 维持和进步人体的记忆力与思维功用扇贝多糖具有降低胆固醇、预防肿瘤、抗衰老等成效扇贝中含有人体所需的各类氨基酸， 且含量较高， 尤其是具有保健感化和药理感化的氨基酸。据研究表白， 贝类的必须氨基酸含量丰硕且平衡。扇贝中的牛磺酸可以促进大脑的生长发育， 并能加强机体的免疫力， 是婴幼儿生长发育的必须氨基酸， 对老年人有抗智力弱退、抗委靡等成效。含量最丰硕的矿物量锌在儿童的一般生长发育、防治贫血等方面有重要的感化。牛磺酸等活性物量具有调理血脂， 肃清血栓， 预防中风等感化。
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03扇贝的繁衍
扇贝那种奇形怪状的物种到底是怎么繁衍的呢？扇贝的繁衍是将精子和卵子都排到水中， 进而在水中受精， 孵化出的扇贝幼体先自在泅水后固定在水底， 发育后， 有的能够自在泅水， 有的则末生附着生活。
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04扇贝的品种
扇贝扇贝品种繁多；我国沿海散布的扇贝约有45种， 此中， 最常见的重要经济扇贝品种次要包罗栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝。栉孔扇贝为中日共有种。此贝生长较快， 肉味鲜美， 营养丰硕， 干成品干贝为宝贵海珍品。其贝壳较斑斓， 可做贝雕等工艺品的原料。海湾扇贝， 肉量比力肥满， 味鲜美， 可食用。生长快， 是一种较好的养殖对象。虾夷盘扇不只肉肥味美， 并且个大、生长快、产量高， 为经济价值更高的类群。
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05扇贝小食谱
学会了那么多有关扇贝的常识， 不如本身脱手做两道扇贝的美食来犒劳一下本身吧。
蒜茸粉丝蒸扇贝：筹办扇贝、粉丝、青椒、红辣椒等质料。扇贝把肉用小刀从壳上片下来， 用小刷频频刷洗贝壳， 扇贝肉里黑黑的工具用手洗掉不要；粉丝用凉水泡好；蒜剁成碎末， 锅里放适量的油， 把蒜末倒进去翻炒一下；把泡好的粉丝放一些在扇贝上， 淋一些生抽， 把炒好的蒜末平均铺在粉丝上；蒸五分钟即可出锅。
海鲜扇贝汤：筹办扇贝、虾仁、笋等质料。和上一道菜一样的办法洗清洁扇贝；锅内添水， 放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸， 出锅前参加盐、虾粉/味精、蒜末、香油、胡椒粉等喜好的调料， 即可出锅。
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