扇贝吃起来鲜美可口，价格也不是很贵，是一种遭到普遍喜欢的海鲜。相信良多人都吃过良多扇贝，但是，你实的很领会扇贝嘛？今天就跟着我一路来看看吧！
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01扇贝简介
扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部门的次要营养成分为卵白量，与鱼类、虾类类似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝普遍散布于世界各海域。 扇贝柱的干成品称为“干贝”，为宝贵海珍品，是我国传统的“海八珍”之一，深受消费者的喜好。扇贝的闭壳肌俗称为贝柱，其肉量细腻，营养丰硕，味道鲜美。扇贝有两个壳，两个壳面大小附近，颜色以灰白色为主。因为扇贝的壳面很像扇面，因而被叫做扇贝。扇贝能够泅水，借助水的反感化力推进身体挪动。扇贝是滤食性动物，运用黏液与纤毛搜集细小生物进食。中国、加拿大、美国、日本和阿根廷等为世界上扇贝产量较大的国度。
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02扇贝的营养
按照研究，每100克鲜贝含有大约10克卵白量、1克脂肪 、3克碳水化合物、140毫克胆固醇，12毫克维生素E，0.2毫克烟酸，0.1毫克核黄素，150毫克钙 mg，130毫克磷 ，120毫克钾，40毫克镁，还含有铁、锌、硒、铜、锰等人体必须的微量元素。
扇贝中富含的EPA 和 DHA 从属于 ω – 3 系多不饱和脂肪酸，可以促进脑细胞的充实发育，维持和进步人体的记忆力与思维功用扇贝多糖具有降低胆固醇、预防肿瘤、抗衰老等成效扇贝中含有人体所需的各类氨基酸，且含量较高，尤其是具有保健感化和药理感化的氨基酸。据研究表白，贝类的必须氨基酸含量丰硕且平衡。扇贝中的牛磺酸可以促进大脑的生长发育，并能加强机体的免疫力，是婴幼儿生长发育的必须氨基酸，对老年人有抗智力弱退、抗委靡等成效。含量最丰硕的矿物量锌在儿童的一般生长发育、防治贫血等方面有重要的感化。牛磺酸等活性物量具有调理血脂，肃清血栓，预防中风等感化。
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03扇贝的繁衍
扇贝那种奇形怪状的物种到底是怎么繁衍的呢？扇贝的繁衍是将精子和卵子都排到水中，进而在水中受精，孵化出的扇贝幼体先自在泅水后固定在水底，发育后，有的能够自在泅水，有的则末生附着生活。
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04扇贝的品种
扇贝扇贝品种繁多；我国沿海散布的扇贝约有45种，此中，最常见的重要经济扇贝品种次要包罗栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝。栉孔扇贝为中日共有种。此贝生长较快，肉味鲜美，营养丰硕，干成品干贝为宝贵海珍品。其贝壳较斑斓，可做贝雕等工艺品的原料。海湾扇贝，肉量比力肥满，味鲜美，可食用。生长快，是一种较好的养殖对象。虾夷盘扇不只肉肥味美，并且个大、生长快、产量高，为经济价值更高的类群。
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05扇贝小食谱
学会了那么多有关扇贝的常识，不如本身脱手做两道扇贝的美食来犒劳一下本身吧。
蒜茸粉丝蒸扇贝：筹办扇贝、粉丝、青椒、红辣椒等质料。扇贝把肉用小刀从壳上片下来，用小刷频频刷洗贝壳，扇贝肉里黑黑的工具用手洗掉不要；粉丝用凉水泡好；蒜剁成碎末，锅里放适量的油，把蒜末倒进去翻炒一下；把泡好的粉丝放一些在扇贝上，淋一些生抽，把炒好的蒜末平均铺在粉丝上；蒸五分钟即可出锅。
海鲜扇贝汤：筹办扇贝、虾仁、笋等质料。和上一道菜一样的办法洗清洁扇贝；锅内添水，放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸，出锅前参加盐、虾粉/味精、蒜末、香油、胡椒粉等喜好的调料，即可出锅。
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