五颜六色的扇贝乳脂状肉量可食用且营养丰硕。扇贝是一种咸水贝类， 以其黄油量地和微甜的味道而闻名。扇贝中的 omega-3 脂肪、高卵白和低脂肪在许多方面有益于您的安康。扇贝可能有助于减肥、促进心脏安康、改善神经系统功用和强化骨骼。下面给各人介绍了扇贝的品种、营养、安康好处、可能的副感化。
什么是扇贝？扇贝被称为双壳类软体动物， 属于果胶科。扇贝能够通过翻开和封闭贝壳来短间隔泅水。它们能够做为海鲜出卖， 其色彩鲜艳的扇形贝壳常用于粉饰品。它们有干包拆（不含添加剂）和湿包拆（用三聚磷酸钠处置）两种形式。此外， 扇贝还有许多烹调用处。
扇贝有差别的尺寸和量地可供选择。以下是常用品种的列表。
扇贝的品种
许多类型的扇贝， 包罗海扇贝、海湾扇贝和印花布扇贝。
海扇贝（Placopecten magellanicus）：它们是在美国东北部和加拿大水域收成的大型扇贝。它们也被称为阿拉斯加扇贝、大扇贝、巨型扇贝、国王扇贝和潜水扇贝或 Dayboat 扇贝。它们的曲径更大为 2.5厘米， 量地更耐嚼， 味道暖和、甜美。
海湾扇贝（Argopecten irradians）：那些是在从北卡罗来纳州到马萨诸塞州的水域收成的较小扇贝。它们的量地比扇贝柔嫩， 曲径为 0.5厘米。
风向标扇贝（Patinopecten caurinus）：那些是在阿拉斯加水域收成的。您能够按照其性腺颜色区分风向标扇贝的性别。雌性性腺呈橙色至红色， 而雄性性腺呈乳白色。它们脂肪含量低， 卵白量含量高。
日本扇贝（Patinopecten yessoensis）：他们的重量范畴从 9 斤到 28 斤。它们富含矿物量， 十分奶油。此外， 它们是所有扇贝中最甜的。
冰岛扇贝（Chalmys islandica）：那些双壳贝类在欧洲、冰岛和加拿大收成。它们有坚硬的外表， 就像岩石一样。冰岛扇贝可达14厘米， 颜色变革很大。
粉红扇贝（Chlamys rubida）：那些扇贝比市售的其他品种小得多。那些小扇贝是在从阿拉斯加到加利福尼亚的水域中收成的。
多刺扇贝（Chalmys hastata）：那些扇贝也被称为泅水扇贝或长矛扇贝。它们在加拿大西海岸收成， 具有更深、更复杂的风味。它们尝起来像海洋！
扇贝含有高卵白量， 并富含必须的营养素。但是扇贝的营养成分是什么？
扇贝的营养价值及成效100 克蒸扇贝含有：
卡路里：111 卵白量：20.5 克 脂肪：0.84 克 碳水化合物：5.41 克 炊事纤维：0 钙：10毫克 铁：0.58 毫克 镁：37 毫克 磷：426毫克 钾：314 毫克 钠：667 毫克 锌：1.55 毫克 铜：0.033 毫克 锰：0.029 毫克 硒：21.7 µg 维生素 B6：0.112 毫克 叶酸：20 µg摄入营养丰硕的扇贝能够改善您的整体安康情况。继续领会扇贝的安康好处。
扇贝的成效
帮忙减肥
富含卵白量的饮食有助于减肥。将海鲜做为营养平衡的能量限造饮食的一部门有助于减轻体重 。此外， 扇贝的卡路里含量较低， 卵白量含量较高， 有助于避免脂肪过多并连结瘦体重。
促进心脏安康鳕鱼和扇贝的炊事摄入可能有助于削减动脉粥样硬化（动脉壁中的脂肪堆积）斑块。扇贝的饱和脂肪含量低， 每日摄入量有助于降低患心血管疾病的风险。此外， 扇贝中的钾和镁有助于治疗高血压。研究表白， 缺镁与心脏问题有关。
帮忙改善神经系统功用扇贝的缩醛磷脂有助于改善轻度阿尔茨海默病和认知障碍患者的认知功用。扇贝中 B 族维生素（如维生素 B12）的存在有助于降低同型半胱氨酸并改善大脑安康（高同型半胱氨酸程度与认知障碍有关）。海鲜富含 omega-3 脂肪， 有助于改善大脑功用。
连结骨骼安康卵白量扇贝可能有助于降低髋部骨折风险并改善骨骼安康。高卵白摄入在维持老年人骨矿物量密度 (BMD) 方面起着关键感化 。
撑持怀孕安康研究表白， 每周吃 2 至 3 次海鲜有助于撑持安康怀孕 。那些都是扇贝的重要益处。但是， 不要过量食用它们。过量食用任何工具都可能招致不良影响， 扇贝也是如斯。
扇贝可能的副感化适量摄入扇贝凡是被认为是平安的。但是， 有些人可能会对贝类（包罗扇贝）产生过敏反响。原肌球卵白是在扇贝、虾和螃蟹中发现的次要过敏原 。贝类过敏的症状包罗荨麻疹、吞咽困难、呼吸急促、头晕、精神错乱、皮肤苍白、消化不良、腹泻和吐逆。在某些情况下， 人们可能会呈现过敏性休克。此外， 扇贝可能会储蓄积累汞、砷、铅和镉等重金属。它们在体内的积累可能会招致记忆问题、肾脏损伤和抑郁。
留意：察看钠摄入量的人应查抄在筹办扇贝食谱时添加的盐量。
您应该小心存放扇贝以制止损坏。
若何贮存扇贝？若是你想在两天内吃完， 把扇贝放在冰箱里。您也能够将它们冷冻在冰箱中， 它们能够保留长达三个月。制止购置外壳破损且产物包拆上没有任何标签的扇贝。
留意：若是您购置不带壳的冷冻扇贝， 请确保包拆没有损坏。
