俗话说,实正的美食家得逛菜市场。但市场上的海蟹八门五花,统一种螃蟹还经常有差别的宿命,聊起来总有障碍,让各人分享美食经历时很是头疼。
螃蟹中有个“六大总科”,算是最兴隆的各人族了,但其实还有一些螃蟹,分收品种固然不多,但也通过它们的勤奋勤奋登岸了我们的餐桌。
图片来自:图虫创意
我们一方面为解人民之烦(饭)忧,另一方面也不克不及孤负了一名专业海鲜喜好者的名号,那就给各人奉献一份市场常见海蟹图鉴,各人能够照着去买。
市场常见海蟹图鉴
我们共梳理了15种可食用海蟹,列出了各自的学名、俗名、辨识特征以及蟹壳的厚度(用星暗示,星越多吃着越费力)
三疣梭子蟹
梭子蟹总科 梭子蟹科
辨识特征:两眼间具2齿,头胸甲后背3个疣突
俗名:枪蟹、海蟹、童蟹、飞蟹、白蟹
远海梭子蟹
梭子蟹总科 梭子蟹科
辨识特征:两眼间具4齿,头胸甲后背无疣突
俗名:远洋梭子蟹、蓝蟹、花蟹、蓝花蟹
红星梭子蟹
梭子蟹总科 梭子蟹科
辨识特征:头胸甲后部有3个红斑
俗名:三点蟹、三眼蟹
拥剑梭子蟹
梭子蟹总科 梭子蟹科
辨识特征:梭子蟹“四兄弟”里个头最小,体色橘红,泅水足后端有紫红色斑
俗名:汉氏梭子蟹
日本蟳
梭子蟹总科 梭子蟹科
俗名:石蟹、石甲红、石钳爬、花盖蟹
锈斑蟳
梭子蟹总科 梭子蟹科
俗名:红花蟹、斑纹石蟹、花蟹、火烧公、十字蟹、万里蟹
锯缘青蟹
梭子蟹总科 梭子蟹科
俗名:黄甲蟹、蝤蛑、膏蟹、红蟳、和乐蟹
短指僧人蟹
沙蟹总科 僧人蟹科
俗名:僧人蟹、海僧人、海珍珠、兵蟹、捣米蟹
通俗黄道蟹
黄道蟹科 黄道蟹总科
俗名:瑰宝蟹、黄金蟹、面包蟹
伊氏毛甲蟹
角螯蟹科 黄道蟹总科
俗名:欢送各人供给一下
灰眼雪蟹
蜘蛛蟹总科 突眼蟹科
俗名:欢送各人供给一下
卷折馒头蟹
馒头蟹总科 馒头蟹科
俗名:欢送各人供给一下
逍遥馒头蟹
馒头蟹总科 馒头蟹科
俗名:元宝蟹、馒头蟹
蛙蟹
蛙蟹总科 蛙蟹科
俗名:旭蟹
耿直爱洁蟹
扇蟹总科 扇蟹科
俗名:都那名我觉得不需要宿命了
食用留意:耿直爱洁蟹会取食有毒藻类,在体内聚集毒素。不外在国内的耿直爱洁蟹的食物没有毒,因而食用一般没事。
撰文 | 晨风
绘图 | 郑秋旸