低嘌呤饮食是指削减嘌呤的合成， 适用于痛风患者、尿酸高和想要预防痛风的伴侣。低嘌呤的食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克， 研究表白想要削减痛风发病几率， 需要多摄入蔬菜、生果、全谷物；少摄入脂肪、含糖饮料、豆类、乳成品。
痛风、尿酸高的伴侣能够多吃低嘌呤的碱性蔬菜， 除此之外， 桃、杏、梨、香蕉、苹果等是低嘌呤生果也能够多吃， 此中不加糖的鲜榨果汁是更佳选择。
手撕茄子
1.筹办食材：
一个紫茄子切成5厘米长的段， 再改刀切成平均的茄子片；3个小米椒切成辣椒圈；4粒大蒜切成蒜末；2根香菜切成小段。
2.起头烹调：
锅内参加适量清水， 水开放上茄子， 盖上锅盖中火蒸5分钟， 时间到取出茄子倒入大盆中， 用手撕成平均长条晾凉备用。
小盆中参加小米椒、大蒜等小料， 参加食盐2克、味精1克、白糖少许、陈醋3克、辣椒油5克搅拌平均后， 倒入拆有茄子的盆中颠盆拌匀， 即可拆盘食用。
包菜拌豆腐丝
大豆是一种高嘌呤食物， 但是嘌呤具有亲水性， 造做成豆成品后嘌呤含量就会变低， 能够最为低嘌呤食材安心食用。
1.筹办食材：
两张豆腐皮切成细丝；半个包菜切掉硬根后切成细丝；一小把香菜和小葱切成段；红椒丝用来搭配颜色；大蒜切成蒜末， 筹办一小把辣椒。
2.起头烹调：
锅内烧水， 水烧至七八十度的时候舀出来一部门， 把包菜丝烫一下倒出来敏捷过凉控水， 包菜丝更好不要焯水， 掌握欠好时间容易吃着就不脆。
继续把水烧开参加少许食用碱， 把豆腐皮倒入锅中快速汆煮一会儿， 淡碱水煮出来的豆腐皮愈加滑嫩， 还能够去除豆腥味， 开锅以后即可捞出过凉控水备用。
调菜盆中先放包菜丝， 再放豆腐皮， 再参加蒜末和辣椒段， 浇上200度的热油激发出香辣味， 然后参加食盐、味精、白糖、蚝油、生抽、香油抓拌平均， 让料汁平均裹在菜丝上面， 再撒入小葱、香菜、红椒丝、辣椒红油， 颠盆拌匀就能够拆盘上桌了。大热天的不想炒菜， 就那么简单一拌好吃还开胃。
青瓜炒木耳
1.筹办食材：
一小把木耳在清水中泡发， 洗清洁撕成小片；两根黄瓜去皮斜刀切成片；再切一点红椒片用来配色。
2.起头烹调：
起锅烧水参加少许食盐、食用油， 水烧开以后把黄瓜、木耳、红椒一路倒入锅中， 水开后焯水10秒钟 倒出来冲凉后控水备用。
锅内参加葱油， 放入控干水分的黄瓜、木耳、红椒， 参加食盐2克、白糖少许、味精1克， 大火快速翻炒化开调料， 颠锅翻匀以后即可出锅拆盘。
番茄炒花菜
1.筹办食材：
一个花菜去根， 掰开一朵一朵的备用；大葱白斜切成圈；生姜切成菱形片；大蒜切成片；西红柿半个切成片， 和葱姜蒜放在一路， 再参加一把红干椒；青椒红椒都切成菱形片。
2.起头烹调：
锅里烧开水， 倒入花菜和青红椒焯水30秒后捞出冲凉控水。
锅里倒油， 先把红干椒炒香， 倒入葱姜蒜、西红柿炒出西红柿的汁水， 再倒入花菜和青红椒翻炒， 参加蚝油、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉翻炒化开调料， 开大火翻炒收汁， 就能够出锅拆盘。
萝卜丝面条
1.筹办食材：
番茄去蒂后切成小块；一把油麦菜切成段；黄豆芽用清水淘洗清洁；青萝卜切成丝， 撒上面粉拌匀。
2.起头烹调：
把锅烧热， 热锅凉油放入一些葱姜蒜， 把萝卜丝撒入锅中， 小火煎好一面煎好之后翻面煎另一面， 半途把萝卜丝打散， 把萝卜丝煎软， 外表的面粉煎至金黄酥香倒出备用。
再次烧油， 放入葱姜蒜爆香， 倒入番茄充实炒出红汁， 倒入黄豆芽翻炒， 参加食盐、味精用大火把豆芽炒至断生， 沿锅边参加清水， 参加白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、十三香， 大火把汤汁烧开， 放入面条搞乱， 面条煮熟以后才气放萝卜丝， 把面汤煮至有浓稠感放入油麦菜， 出锅前淋入芝麻香油甘旨即成。
日常平凡能够多吃碱性食物， 如芥菜、茄子、番茄、萝卜、花菜、黄瓜、包菜、海带、白菜、黄瓜、洋葱、土豆、竹笋等都是低嘌呤蔬菜。日常生活中我们尽量制止多吃高嘌呤的食物， 因为高嘌呤食物会促成高量的尿酸， 是引发痛风发病的原因之一。
（第一美食编纂：曹曹）
