市场卖的几块钱一斤散酒， 确定不是粮食酒， 是酒精酒。 我们这样来分析：
第一个， 粮食散酒应该多少钱一斤？
我们抛开散酒的品质、度数不说， 只凭着粮食酒白酒这一个条件， 来分析低档位价格该是多少。 都知道白酒发酵工艺有大曲、小曲之分， 小曲酒生产周期短， 出酒快， 出酒率高。 民间酿酒基本都用小曲， 一斤大米7-8两酒， 多的一斤酒。 大账这样约算：酒师的薪水按日薪300元， 工作定额按日产100斤， 那么， 这酒成本约5块钱/斤。
第二个， 酒精散酒应该多少元一斤？
食用酒精市场价格在6000元/吨左右， 合到3块钱/斤， 兑成50度散酒合1.5元一斤。 人工场地设备所有成本算上， 兑成的散酒不到3块/斤。
第三个， 高仿粮食酒应该多少钱一斤？
实在找不到准确的名词， 只好从手表行业拿个词来代替， 也比较能够形象标识这类白酒， 确实是高仿。 说句题外话， 当前市场绝大多数白酒， 不再是过去的三精一水酒精酒了。 因为酒精酒早就成了过街老鼠， 所以生产企业就把产品改头换面， 改做高仿粮食酒上市。
所谓的高仿， 其实是对国家白酒执行标准的灵活运用， 因而是合法的产品。 这个执行标准是固液法， 大白话解释， 就是粮食酒混合了酒精酒， 按粮食酒卖。 可是并不是粮食酒， 所以叫它高仿粮食酒， 一点也不冤枉是吧？
如今农村也有很多高仿粮食酒。 农村槽坊好的学不会， 这孬路子一点就透， 因为来得快， 成本低， 利润空间大， 赚钱多。 看着也是粮食发酵， 蒸馏出酒没毛病。 但是蒸馏淌出来的不是粮食发酵产生的酒， 而是倒进酒醅里的酒精酒。 茅台人把这个叫做串香酒， 成本比酒精酒高不哪儿去， 3块一斤差不多。
第四个， 市场卖散酒应该多少钱一斤？
除了上面三种酒， 几元一斤的散酒档次里， 不大可能有大曲酒， 别信那些几斤粮食才出一斤酒的说法， 那样工艺酿的酒不会在这个档次里出现。
酒酿好了， 或者说兑好了， 要拿到市场卖。 那么， 成本价只能是定价的依据， 不可能直接成了卖价。 这个道理都知道， 老规矩经手三分利， 既然卖， 就要把经手人的三分利加上。 老规矩里， 酒水的利不是三分， 一般是十分， 翻个倍数。 3块拿到的货， 卖6块。 如今这个规矩完全被颠覆， 所有酒水的卖价都超过成本的一倍， 多的高达几十倍， 像茅台五粮液， 千元以上的酒都是。 所以说整个酒水行业都被酒精酒搞疯狂了， 一方面粮食低价多年一贯制；另一方面酒水价格扶摇直上， 几千块钱一斤的酒不再等于几斤高粱加人工了。
又跑远了， 再扯回来说市场上几块钱一斤的散酒， 到底该卖多少钱。 第一个说到的粮食酒， 成本5块/斤， 去他槽坊有可能7、8块钱/斤能买到。 槽坊自己拿到市场卖， 在10块钱/斤左右。 酒精酒就是瞎蒙了， 5块10块都是它， 能蒙多高蒙多高， 碰到行家照实卖， 5块钱一斤左右。
结论：得到便宜酒的办法
老话说得好， 便宜没好货， 好货不便宜。 还说从南京到北京， 买家没有卖家精。 正所谓一分行钱一分货， 酒水更是了。 别说散酒了， 白酒垫底一级的产品， 就说啤酒， 都是巨无霸国际大企业的产品， 2块钱一瓶， 比矿泉水还便宜。 这类的酒想都不用想， 肯定不是粮食酒， 大麦芽啤酒花做出来的少说也得十几块。
当然也还能几块买到粮食酒， 就我知道的有两个路子：一个是找到农村的槽坊关系， 10元以内能买到。 再一个就是自酿， 网上小型设备很多种， 都带教程， 包买包教会。 再说了， 自己喝酒自己酿， 也是一个乐趣。
