小黄鱼怎么煎好吃
黄花鱼在生活中很常见， 是一种吃的比较多的鱼， 肉质比较的鲜嫩， 做法也很多， 不同的做法口感也不同。 其中最受欢迎的就是煎制黄花鱼， 口感酥脆且唇齿留香， 那么黄花鱼怎么煎才好吃呢?跟着下文一起来看看。
煎制黄花鱼的方法
1、做法一：首先取新鲜的黄花鱼清理干净后在鱼面上划上几刀， 然后用厨房用纸擦拭干净后均匀的撒上食盐腌制待用;接着再将鱼的两面均匀的沾满淀粉待用;锅中烧热油后将处理好的黄花油加入煎制两面金黄即可出锅食用。
2、做法二：首先将黄花鱼的内脏及头部清理掉， 然后洗净沥干待用;将葱姜切碎后待用;花椒炒熟后压成粉末状待用;将葱姜碎、花椒粉、蒸鱼豉油混合均匀后倒入黄花鱼中腌制2小时待用;将腌制好的黄花鱼表面沾满均匀的面粉待用;锅中烧热油转至小火， 然后将黄花鱼加入煎制两面金黄色即可出锅食用。
3、做法三：黄花鱼的鱼鳞、肚肠及鱼鳃部分全部清理掉洗净后再在鱼肚子上均匀的划上几刀待用;将食盐和胡椒粉涂抹在鱼的身上， 接着倒入料酒和鱼露腌制20分钟待用;将腌制好的黄花鱼吸掉多余的水分， 再在鱼身上撒上均匀的淀粉;锅中烧热油然后将黄花鱼加入煎制两面金黄即可。
4、做法四：葱姜切丝后和食盐、料酒搅拌均匀待用;黄花鱼清理干净后， 倒入酱汁腌制半个小时左右;取适量的面粉、五香粉、淀粉等加入适量的清水搅拌均匀待用;将腌制好的小黄鱼吸去多余的水分， 然后放入面糊中均匀的包裹好待用;锅中倒入适量的食用油大火烧开后， 将包裹好的小黄鱼加入锅中炸成两面金黄色捞出;急着进行复炸， 这样会让黄花鱼的口感更好。
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食材主料小黄鱼2条辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量鱼露适量胡椒粉适量香油适量姜适量小葱适量红辣椒适量步骤1.小黄鱼清洗干净2.在背上划几道花刀3.放碗里加料酒、盐腌制一会4.起油锅， 放入小黄鱼煎到2面鱼皮泛黄色5.盆底垫上姜片， 把煎过的鱼放在放姜片上面6.锅里水开后， 上蒸笼蒸5分钟7.调一个汁：取一小碗放入生抽8.放点鱼露， 没有也可以的9.加胡椒粉10.加点砂糖11.加点香油12.加点水调匀13.倒入小锅里煮开后备用14.鱼蒸好后， 倒掉原来的汁水15.把烧过的汁水加入， 撒葱花、辣椒16.烧点热油淋在葱花上即可小贴士这种先煎后蒸的方法感觉鱼不腥更香！
