海参怎么吃的做法大全
说到滋补身体的时候， 很多人都会想到海参， 的确海参有很好的滋补身体的效果。为了更好的储存海参， 最常见的就是将海参晾干， 这样全国各地的人都能吃到正宗的海参。都知道海参需要先泡发后才能吃， 只是如何吃口感更好营养更佳呢？关于海参的吃法没有硬性要求， 完全可以根据自己的口感及爱好进行选择。吃法一：熬粥泡发后的海参可以做成粥， 剁碎后和大米或小米一起熬煮成粥即可， 依个人口味加入白糖或食盐调味。吃法二：熬汤清洗干净的海参切成小块， 直接加水熬成清汤， 完全保留了海参的原汁原味和营养。或者和其他食材一起熬汤， 最典型的就是海参蘑菇汤， 有很好的滋补作用。吃法三：清炒爆炒海参也是很不错的吃法， 为了避免海参味道太腥， 可以和葱姜一起炒。吃法四：凉拌泡发后的海参需要下锅煮熟， 然后切成海参片或丁状， 加入适量的调料搅拌均匀后即可食用。凉拌海参的口感滑嫩， 而且吃起来脆脆的。看来海参不仅可以凉拌清炒， 而且还能熬汤熬粥， 完全可以根据心情自由的烹饪。只是吃海参有哪些需要注意的地方呢？1、肝火旺盛不宜吃海参。因为海参本身是温热滋补的食物， 肝火旺盛的人吃海参的话， 很容易出现上火严重的问题， 所以要尽量少吃或不吃海参。2、儿童应少吃海参。对于正处于发育阶段的儿童来说， 海参尽量要少吃。虽然海参的营养价值很高， 但是对儿童来说这些成分有可能会导致营养不良或者不吸收的情况出现。3、海鲜过敏人群不宜吃海参。生活中有人吃完海鲜后会出现皮肤红肿、瘙痒等过敏症状， 这类人最好不要吃海参， 因为海参也是海鲜的一种。4、关节痛风病人不宜吃海参。蛋白质进入身体后很容易产生尿酸， 对关节病和痛风病人来说尿酸过高的话会导致病情加重。海参中蛋白质的含量极高， 不适合痛风病人吃。晾干的海参表面附着了很多灰尘和脏东西， 所以泡发海参的时候一定要多清洗。关于海参的吃法还有很多种， 喜欢美食的话可以多研究研究， 说不定会自创几道海参的美食做法呢。需要注意的是不是所有的人都适合吃海参， 小朋友、肝火旺盛和痛风病人一定要慎用
海参价格， 多少钱一斤
海参究竟多少钱一斤！
其实干海参的价格是根据不同类型来制定的：【朝阳参】
1、淡干海参
淡干海参无糖无水， 是干海参中的极品。淡干海参是用新鲜海参去脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒， 在海参加工过程中， 不人为添加任何添加物等制成的海参产品。每斤价格在4000-8000元左右， 最低不会低于3500元/斤。
2、盐干海参
盐干海参主要是通过海盐对海参进行腌渍处理， 表面会有一层盐粒或盐沫。腌渍后的海参， 表面呈白色。含盐量的多少直接影响到海参的价格。比方说每斤价格为3000块钱的淡干海参， 加了40%的盐， 则价格也相应低40%， 即1800元， 含盐量就是海参价格的一杆秤， 在我国只要含盐量不超过50%就是合法的。
3、糖干海参
糖干海参就是在盐干海参的制作过程中， 将少量盐替换成大量的糖， 可以增加重量， 因此它的销售价格可以低出30%甚至50%。一般在1000-2000左右一斤。因为糖的防腐机理不一样， 我国是禁止销售糖干海参的。但是市场上无良商贩还是会用糖干海参冒充淡干海参， 要注意鉴别。
4、即食干海参
即食海参通过特殊工艺将海参的重要活性营养物质留在海参体内， 不用发泡， 可以直接食用。质量好的即食干海参， 价格可达500到800元一斤， 一斤大概有六到十二头左右。质量稍差一点、个头稍小的， 价格大概在200元到400元一斤。
另外， 小编给大家讲讲干海参的鉴别方法：
1、看外观
鉴别干海参的好坏， 先要看它的外观。一般质量好的海参， 它的表皮颜色自然， 皮质清晰。由于生长环境有差异， 所以会呈现黑色、灰色、棕色等不同颜色， 但是注意不会通体黑色或通体白色。还可以观察它的肉刺和腹部的管足， 一般都会比较完整。
2、看发泡效果
好的干海参加水发泡后， 肉质Q弹， 口感劲道。而劣质干海参则弹性不足， 口感不够丰富。
3、看干燥程度
选择干海参， 一定要选择干燥的， 如果水分比较多， 实际上价格就相当于高了很多， 而且由于含有水分， 海参就容易变质。
4、挑选干瘪的
因为利益的驱使， 不少商贩会在海参中添加白糖、胶质物等， 虽然外表看上去色泽饱满明亮， 但实际不符合产品标准。
