第二是用啤酒代替水来炖炸好的带鱼段,轻炒出油撒葱花出锅红烧带鱼的烧法有哪些相信很多人都非常喜欢吃红烧带鱼这一道菜吧,炸出来的口感也不是很好,敲黑板：干淀粉是为了让带鱼在油炸的时候更加的酥脆可口,因为淀粉裹太厚了不仅在炸的时候容易让淀粉脱落,将沥干水分的带鱼段放入干淀粉碗中裹上薄薄的一层淀粉,口感比用水好太多了,等到带鱼一面被炸的金黄之后要翻过去炸另外一面。
从冰箱里找出了炸好的带鱼，该怎么做好吃
鱼香茄子
姜丝蒜片葱白段备用，鱼去骨切小块备用，茄子刨去部分皮，切成条段炸好备用，热锅阴油，适量油小火炒姜葱蒜放点盐，炒上色后转大火加水适量滚后加入鱼肉、豆腐乳、酱油、蚝油、糖适量，炒匀转中小火放茄子，勾芡收汁，轻炒出油撒葱花出锅
红烧带鱼的烧法有哪些
相信很多人都非常喜欢吃红烧带鱼这一道菜吧，口味好，而且做起来也不是特别复杂，关键是这到菜的受欢迎程度非常高，无论是大人小孩还是老人都很喜欢，不爱吃鱼的人也会乐于尝试这道带鱼美味。
下面这种做红烧带鱼的方法比较特别，不加入一滴水，但是味道却比用水做出来的口味更鲜美，口感更好，感兴趣的朋友们一起学习一下吧。
第一步：将带鱼切成均匀大小的段状，可以切的稍微长一些，这样吃起来更爽，切段后用清洗一下沥干表面水分。
第二步：准备一些干淀粉，将沥干水分的带鱼段放入干淀粉碗中裹上薄薄的一层淀粉，准备炸了。
敲黑板：干淀粉是为了让带鱼在油炸的时候更加的酥脆可口，裹上薄薄的一层就可以了，千万不要裹的太厚，因为淀粉裹太厚了不仅在炸的时候容易让淀粉脱落，炸出来的口感也不是很好。
第三步：起锅，等油烧到七成熟的时候就可以炸带鱼了，这时候炸带鱼的火不要太大，保持这个油温就可以了。 等到带鱼一面被炸的金黄之后要翻过去炸另外一面，两面都炸至金黄的时候捞出来，控干油。
第四步：锅中留少量的油，等到油烧热的时候放入葱姜蒜、花椒、辣椒、八角、白糖、盐、醋、酱油，快速煸炒吃香味。 等到调料爆香之后在锅中加入适量的啤酒。
再次敲黑板：这道红烧带鱼的重点是用啤酒代替水，相信很多人都知道做鱼的时候放入啤酒是可以去腥的，不仅如此它还能让带鱼的味道更加的鲜美，吃起来鱼肉更嫩了，口感比用水好太多了。
第五步：加入啤酒的量能够没过带鱼的量就可以了，这个时候再将之前炸过的带鱼倒入锅中，盖上锅盖小火炖上10分钟左右，让汤汁充分的进入到带鱼当中。
第六步：十分钟之后揭开锅盖，用大火收汁，等到锅内的汤汁收的差不多了就可以将带鱼段捞出来了。 锅内胜于的汤汁浇到带鱼段上面，喜欢吃香菜的朋友们可以在上面撒上一些香菜更加美味哦。
最后总结一下这道红烧带鱼的特别之处，第一在裹淀粉的时候尽量薄，不要裹的太厚。 第二是用啤酒代替水来炖炸好的带鱼段，这样味道更加鲜美，口感也会更好。 好了，今天的美味菜肴就介绍到这里了，大家学会了吗？
