我喜欢辣椒酱就着刚出锅的馒头吃,就把葱和辣椒掐好了以后用当地的酱油稀释了分给士兵吃,把剁好的辣椒放入盆中,下面分享一个制作辣椒酱的方法,一般会挑选红色的辣椒来制作辣椒酱,难免会做一些辣椒酱吃,青辣椒一般用于炒鸡蛋或者腌着吃,掐椒.1,锅内放长的干辣椒中小火炒干炒香。
在家里怎样制作辣椒酱呢
我生在农村， 小时候家里种的辣椒成熟以后， 难免会做一些辣椒酱吃， 可以沾馒头吃， 或者炒菜的时候放一些， 味道很棒， 而且还是绿色食品， 一般会挑选红色的辣椒来制作辣椒酱， 青辣椒一般用于炒鸡蛋或者腌着吃。下面分享一个制作辣椒酱的方法， 老家的方法哦。
1， 先挑选一些红色的辣椒， 洗干净放入盆中备用。
2， 把洗干净的辣椒剁碎， 或者用搅拌机搅拌， 小时候没有搅拌机， 只能用湿毛巾捂住眼睛剁。
3， 把剁好的辣椒放入盆中， 喜欢吃大蒜的朋友可以加点蒜末， 加入适量食盐。
4， 搅拌均匀后放入密封的玻璃瓶里， 放到阴凉处10天左右就可以食用了。
我喜欢辣椒酱就着刚出锅的馒头吃， 贼香， 而且还下饭。吃面条也可以放一些。
还有一种青辣椒的吃法：把洗干净的青辣椒剁碎， 放入碗中， 加入适量的食盐， 酱油或者老抽， 适量的耗油， 喜欢吃香菜的也可以加一点， 在放点香油， 搅拌均匀后就可以食用了。
掐椒酱制作方法
你好， 每个人口味不一样， 我来分享我的做法， 希望可以帮到你。查了一下掐椒是山东省滨州市博兴县特产， 相传齐桓公带兵打仗， 来到了湖滨。由于人多将广， 踏出了马踏湖， 但是粮草供应不上， 当时没有办法， 刚好看到周围种的葱和辣椒， 就从当地老百姓手里买来吃。但是当时手下人太多了， 葱和辣椒很少， 不够吃。看到当地老百姓掐蒜的蒜臼， 就把葱和辣椒掐好了以后用当地的酱油稀释了分给士兵吃， 这样士兵们人人都吃上了饭， 从那以后就产生了这道美食， 掐椒.
1,锅内放长的干辣椒中小火炒干炒香， 炒到辣椒红黑色， 但是不要抄糊了
2花生炒干炒香， 不要抄糊。
3白绿相间的葱白是制作掐椒的最好部分。葱在平底锅上慢慢烤， 勤翻面， 烤到有一些黑的时候出锅。根据你家平底锅大小， 葱烤的时候越大棵越好味道不流失。
4 把烤好的花生放到蒜臼中捣碎（不用特别碎要不就没口感了）， 然后倒出， 再把烤好的辣椒倒入蒜臼中捣碎（要有颗粒感）。最后把葱捣碎。
5 三样食材装到一个碗中， 倒入酱油， 面粥（稠一些的面汤）搅拌均匀就可以吃了。
文章纯手打希望对你有所帮助！
