我们做的这醋泡花生米是用的炸好的花生米来腌制的,这时侯花生米基本就炒好了,放凉后酥脆的花生米就有了,醋泡花生米的做法不知大家是否喜欢,炸花生米大家应该都会,你试试～在饭店吃到醋泡花生米的醋汁是怎么调配的怎么做比较好吃在饭店吃到醋泡花生米,下面我们开始调配腌制醋泡花生米：1、要准备黄瓜丁和洋葱丁,再下花生米。
醋泡花生该怎么做
醋泡花生是我家老爸很喜欢很喜欢的一下酒菜，家里餐桌上常常能见到它的影子，所以，对于醋泡花生，我也算是有点小经验的。
做醋泡花生，首先第一步就是炸花米。
油炸花生米，很多人都是放很多油，再下花生米，其实这样真的很浪费，炸过花生米的油基本是没法再利用的，一锅花生米半锅油，实属奢侈。 我来分享我家常用的办法，少油版“炸花生米”。
1.首先，花生米装滤网里，用流动的清水冲洗干净，然后沥干水分，或者，直接拿厨房纸把花生米表面的水分擦一下，不用特别干都行。
2.再来，锅里放油，油的量不用太多，跟平常炒青菜差不多的量就足够了。 然后，冷锅冷油，把花生米倒进去，再开火，快速翻炒。
3.一直炒一直翻动，让花生米受热均匀，炒到一定程度时会看到花生米有炸开的声响，慢慢也有了熟花生的香味，这时侯花生米基本就炒好了。 （因为花生米是要等冷了后才会脆，这时侯如果不确定的话，还有两个方法来鉴定花生米的熟度。 其一是听声，有花生米的炸开声响，然后锅铲碰到花生米时，会有清脆的声响。 再来就是咬开一颗花生米试试，中间没有白芯就好了）
4.等花生米炒好，盛出装在淲网上，喷少许的白酒上去，帮助其保持更长时间的酥脆，一切都弄好后，就等着它放凉就好了。
再来，就是调醋汁了。
做醋汁，我一般半斤花生米，会用到约2－3勺陈醋，大半勺绵白糖，半勺生抽，和少许的盐调匀，做成味料。 把放凉的花生米装进碗里，淋上味料，然后会加点芹菜丁或香菜末，或洋葱丁调色提香，拌匀上桌就好了。
你试试～
在饭店吃到醋泡花生米的醋汁是怎么调配的怎么做比较好吃
在饭店吃到醋泡花生米，酸味中又甜甜的，醋汁到在餐盘上有浓稠的感觉，是怎么调配的？
我是觅源良食，我来回答，希望大家多多包容、喜欢就在评论区给我留言，让我看到！ 感谢！ 题主说的醋泡花生米，好像应该叫做老醋花生，这是一道经典的佐酒小菜，酸甜爽口又酥脆，营养丰富、富含维生素。 吃花生米的时候我老爸老说：“它是长生果，花生米含有丰富的脂肪和蛋白质，还有人体需要的氨基酸，促进脑细胞和能增强记忆力。 ”
今天我给大家分享这道醋泡花生米的做法，非常简单，喜欢的亲们可以多多转发哦。
我们做的这醋泡花生米是用的炸好的花生米来腌制的，那我们就先从炸花生米开始吧。 炸花生米大家应该都会，我就说说我炸炸花生米的几点小技巧吧：
1、花生米炸之前，我用啤酒浸泡10分钟左右，然后需要下锅前沥干花生种啤酒。
2、冷油下锅，锅中的油尽量多一些，小火翻炒，让花生米均匀受热
3、花生米微微变红，听到噼里啪啦的声音后，锅中放入少量白酒，快速翻炒，白酒入锅受到高温会快速挥发，油炸花生米就做好了，出锅装盘，放凉后酥脆的花生米就有了。
下面我们开始调配腌制醋泡花生米：
1、要准备黄瓜丁和洋葱丁，还有一瓶野山椒，也就是泡椒，一整瓶泡椒我们是用不完的，主要是几根野山椒和2-3勺的泡椒的汁水。
2、下面开始调配老醋花生的汁水：2-3勺野山椒瓶中的汁水放入碗中、2勺白砂糖、一勺食盐、4勺陈醋、2勺生抽、搅拌均匀待用。
3、放凉了的花生米、黄瓜丁、泡椒、洋葱丁一起放入玻璃碗中，见下图；
4、碗中放入我们刚刚调配好的调味汁，搅拌均匀，稍微腌制一下，1-2个小时就可以吃了；
在饭店吃到醋泡花生米，酸味中又甜甜的，醋汁到在餐盘上有浓稠的感觉，是怎么调配的？
醋泡花生米这样做酸甜香脆，做法非常简单，最重要的就是那瓶野山椒或者是泡椒的汁水，这个给我们的醋泡花生带来了复合的味道。 喜欢吃香菜的亲们，也可以加入一点香菜哦，这醋泡花生是下酒开胃的绝佳菜肴。 醋泡花生米的做法不知大家是否喜欢？等你留言或者转发告诉我您的想法，等你哦。
我是觅源良食，我的回答您满意吗？希望大家多多包容、喜欢就在评论区给我留言，让我看到！ 万分感谢！ 
