我家水煮毛豆不需要浸泡一样入味,水煮毛豆,下面和大家分享一下我家水煮毛豆的做法,也可以随时吃到盐水毛豆,以上就是我家制造水煮毛豆的过程,最不同是这样煮毛豆不会煮的太软,食材和调味品：毛豆、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、盐、油、白糖、生抽、陈醋、香油步骤一：把鲜嫩的毛豆放在淡盐水中浸泡一会,水煮毛豆的正宗做法是什么你好。
水煮毛豆的正宗做法是什么
你好！我是楚香村， 一个爱生活爱美食的宝妈！
水煮毛豆， 夏天烧烤摊上最常见的一道凉菜， 我家那位特别爱吃， 这也是他唯一拿手的一道菜品。 我家水煮毛豆不需要浸泡一样入味， 麻辣咸香， 每次都能光盘。 下面和大家分享一下我家水煮毛豆的做法！
食材和调味品：毛豆、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、盐、油、白糖、生抽、陈醋、香油
步骤一：把鲜嫩的毛豆放在淡盐水中浸泡一会， 然后用手揉搓， 冲洗干净再次揉搓， 重复几遍， 然后用剪刀剪掉头和尾备用。
步骤二：锅中加入适量的清水， 放入多一些的盐、油、八角、香叶和桂皮， 水烧开开后倒入毛豆。
步骤三：把煮熟的毛豆捞出， 冲一下冷水然后沥干水分放入盆中， 往毛豆中加适量盐、白糖、生抽、陈醋和香油搅拌均匀。
步骤四：把蒜瓣切末， 干辣椒切段和花椒一起摆放在毛豆上面。 锅中烧热油， 把热油浇在蒜末、辣椒和花椒上， 然后搅拌均匀， 在冰箱冷藏一会即可食用。
小贴士：煮毛豆时加入适量的盐和油， 可以保持毛豆翠绿不变色。 毛豆不要煮的太久， 看毛豆的量有多少， 一般煮六至十分钟即可。 煮的太老， 豆米容易掉出， 煮的不熟口感不好。
我是楚香村， 以上就是我家制造水煮毛豆的过程， 供大家参考！怎样才能煮出翠绿好吃的毛豆
喝酒凉菜常见的菜式， 酒店大厨学来的。 这种煮毛豆不需要剪豆荚， 也不需要放八角等调味品， 只用盐。 最不同是这样煮毛豆不会煮的太软， 保持鲜脆， 有种青草味。 更为喜欢的是用这种方法煮出来的毛豆， 可以一包包保存在冰箱冷藏， 即使过了毛豆季， 也可以随时吃到盐水毛豆。
用料:毛豆 盐
步骤1
毛豆洗干净加入两勺盐，
用手揉搓毛豆， 这样可以破坏毛豆表皮细胞的毛孔， 使盐能进入毛豆， 揉搓片刻后放置15分钟。
步骤2
加入适量的水， 大盖上锅盖大火煮， 煮开后计时5分钟后关火。
步骤3
5分钟到了取出毛豆， 摊开用风扇迅速降温就可以了。
这样的毛豆很绿很脆， 也可以一包包装好放入冰箱随时都可以取出来吃。
