分次加入奶油芝士中,你喜欢吃芝士蛋糕吗,喜欢轻芝士还是重芝士蛋糕呢,以上就是Vivi针对“芝士蛋糕怎么做才好吃,我个人更推荐kiri奶油芝士,我平时喜欢吃芝士蛋糕,奶油芝士的选择也很重要,脱模时用热毛巾捂一下模具就能轻松取出这款蛋糕不用打发蛋白、奶油。
我平时喜欢吃芝士蛋糕，各位有什么好的推荐吗
买好原材料可以在家做啊，榴莲、抹茶、巧克力、芒果、蓝莓、柠檬、奥利奥等等等等各种口味，不过还是感觉榴莲与芝士最搭配，口感绵密，唇齿留香，喜欢榴莲的pick这款。下面就分享一下做法啦！
食材
奶油奶酪 250g
榴莲肉 100g
奥利奥饼干 100g
黄油 50g
鸡蛋 2个
酸奶 80g
玉米淀粉 15g
柠檬汁 1g
细砂糖 45g
1.奥利奥去掉夹心，用擀面杖擀碎，黄油隔水融化后与奥利奥碎搅拌均匀，平铺在蛋糕模具低部用勺子或杯底压实，放入冰箱冷藏
2.奶油奶酪隔热水软化，放入细砂糖用打蛋器搅拌至无颗粒，分两次加入鸡蛋拌匀
3.依次倒入酸奶、榴莲肉、柠檬汁、淀粉搅打到融合光滑状态
4.烤箱预热，烤盘中加入热水，在烤盘上放上烤网
5.把拌好的芝士糊倒入模具中放到烤网上，上下火150度烤1个小时。不用取出，自然冷却后从烤箱拿出来，放冰箱冷藏3小时以上即可享用
小贴士
1.用酸奶、柠檬汁可以提升蛋糕清新的口感
2.这个是6寸的方子，8寸的双倍量就可以
3.搅拌食材一定等每一样都拌匀了才放下一种，想要细腻口感的，可以过筛
4.如果想表面微焦，可以在最后把上火升温到200度，烤几分钟看到上色就可以了，颜色更漂亮，脱模时用热毛巾捂一下模具就能轻松取出
这款蛋糕不用打发蛋白、奶油，只需要搅拌均匀，烘烤冷藏便能做到，按照这个方子做百分百成功，也可以把榴莲肉替换成别的口味，芝士控的你值得拥有！
如何做好吃的芝士蛋糕
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第444个原创回答。
“芝士蛋糕怎么做才好吃？ ”很高兴与友一起探讨这个问题！芝士蛋糕一般指以奶油芝士为主要原料的蛋糕，分为烘烤类的重芝士蛋糕、轻芝士蛋糕和免烤类的冻芝士蛋糕。重芝士蛋糕和轻芝士区别在于奶油芝士在配方中的比例，重芝士蛋糕更浓郁，但是吃多了会有一点腻，我个人比较偏爱小清新、带有芝士香气的轻芝士蛋糕。
下面分享一款我个人很喜欢的椰香轻乳酪蛋糕给大家，希望你们喜欢！
【椰香轻乳酪蛋糕】
(参考分量：6寸不粘芝士圆模一个量 )
配料：
椰香乳酪蛋黄糊：
蛋黄 3个 奶油芝士100g 椰浆45g（做原味的把椰浆换为等量牛奶）
黄油 24g 低粉 24g
蛋白霜：
蛋白 3个 （80g左右） 细砂糖 35g （喜欢甜的可以加糖5g）
烘焙：水浴法，烤箱下层，165度上下火预热；转150度 35分钟，再转140度 35分钟，最后调高上火为180度至上色，总计75分钟。此处温度为旋钮温度。
Ps.三个鸡蛋总重153g。
准备工作：
1、奶油芝士提前软化。
2、蛋黄、蛋白分离。
3、黄油隔水融化。
4、低粉提前过筛。
5、模具底部垫一张油纸。
简要步骤：
1、奶油芝士用刮刀压拌顺滑。
2、椰浆用微波炉或者温水略加热，分次加入奶油芝士中，用电动打蛋器搅打顺滑。
3、蛋黄一个一个加入打发，每次打均匀后，再加入下一个。
4、加入融化的黄油，拌匀。
5、加入低粉，拌匀，可过筛一次，成蛋黄糊。
6、分三次加糖，将蛋白霜打发至7分发，大弯钩状态。
7、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀，再倒回剩余的蛋白霜中拌匀。
8、入模，震模，水浴法烘烤。
9、时间到不马上取出，关闭烤箱功能，打开烤箱门，等待15分钟再取出，待边缘离模即可脱模。
这款美味的椰香轻乳酪蛋糕就介绍到这里，伙伴们get到了吗？ 在制作中如有任何问题，欢迎随时沟通！
其实芝士蛋糕要做的好吃，除了一个不错的配方，奶油芝士的选择也很重要，相比安佳奶油芝士，我个人更推荐kiri奶油芝士，首先比较软，很容易与其他材料融合，没有颗粒感。相比而言，安佳奶油芝士，性价比高，但是比较硬，软化需要花费更多的时间，与其他材料融合需要更多的时间，略有颗粒感。如果大家有更好的推荐，也欢迎分享给我！
当然除了材料、配方，个人操作也很重要，这款蛋糕在我头条号有详细图文食谱供大家参考，欢迎大家关注Vivi以后，移步“文章”一栏查看！
以上就是Vivi针对“芝士蛋糕怎么做才好吃？ ”这个问题的食谱分享和一些小技巧分享，欢迎伙伴们补充！
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