鳐鱼焖豆腐 材料：鳐鱼肉600g,雪菜老板鱼 鳐鱼 老板鱼学名：鳐鱼,1小勺醋---美鳐鱼翅多少钱一斤鳐鱼翅炖豆腐\r\n材料\r\n材料：鳐鱼翅,做法： 1．将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味,2．放入鳐鱼肉翻炒至变色,这个是什么鱼怎么处理鳐鱼鳐（yáo）鱼（又称魔鬼鱼）是指鳐形目 Rajiformes的鱼类,一片细嫩的老板鱼肉和几块鲜香的炖豆腐,鳐鱼身体周围长着一圈扇子一样的胸鳍。
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鳐鱼
鳐（yáo）鱼（又称魔鬼鱼）是指鳐形目 Rajiformes的鱼类，包括2亚目，共8科约49属315种。 中国产6科8属28种。 吻三角形 ，突出或钝圆，边缘无吻齿。 胸鳍扩大前伸形成中大或宽大体盘，鼻孔距口远呈原始型。 背鳍2个，无硬棘；尾柄粗大，尾鳍发达。 鳐鱼身体周围长着一圈扇子一样的胸鳍，尾鳍退化，像一根又细又长的鞭子，靠胸鳍波浪般的运动向前进。 鳐鱼平时隐藏在沙里，二枚贝、螃蟹和虾等接近，则突然进攻。 它们的牙齿像石臼，能磨碎任何东西，背部长着一根剧毒的红色刺，人被刺到会死亡。 广泛分布于热带和温带各近岸海区。
中文学名 鳐鱼
纲 软骨鱼纲
分布区域 除南太平洋和南美洲东北沿海外，在所有温带和热带浅水都有分布。
拉丁学名 Rajiformes
亚 纲 板鳃亚纲
英文名 ray
亚纲 板鳃亚纲
界 动物界
目 鳐形目
亚 目 犁头鳐亚目；鳐亚目
科 8科
属 49属
种 315种
亚目 犁头鳐亚目；鳐亚目
-食用 经济价值肉多刺少，无硬骨。 其肉可鲜食，但更多的是腌制加工成淡干鱼。 劳子鱼干是辽宁、山东等省沿海居民习惯而喜食的水产品。 被视为过春节不可缺少的“年货”。 孔鳐肌肉中含有微量尿素，故鲜食烹调前需用沸水烫一下，以除异味。 雪菜老板鱼 鳐鱼 老板鱼学名：鳐鱼，身体扁平，呈菱形，有一尖尖尾巴。 像只大鸟样在水里呼啸着游来游去。 老板鱼刺很 少，中间一条大骨，分出来是些软骨鱼刺，嚼起来“咯吱、咯吱”的，常见吃法：老板鱼炖豆腐，将老板鱼切块入锅，同豆腐一起慢火炖煮，过不久鱼皮渐渐翻卷起来，雪白的鱼肉化出浓白的汤汁。 出锅时撒上葱花香菜。 一杯水酒，一片细嫩的老板鱼肉和几块鲜香的炖豆腐，吃得出地道的渔家风情，朴素而清淡。 老板鱼是胶东沿海居民的最爱之一，便宜且好做。 一般北方人不大会做老板鱼，因为你如果不懂得做法，做出来的鱼有很骚的味道。 印象里别人告诉我，此鱼中间部位有一个东西，必须给剪掉，可以除去异味。 蒜子焖鳐鱼 材料：鳐鱼一斤，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。 做法： 1．将鳐鱼切件。 鳐鱼 2．起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。 3．下鳐鱼稍煎一下。 4．盏入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。 5．成了，上菜咯。 鳐鱼焖豆腐 材料：鳐鱼肉600g，豆腐350g，八角1个，姜丝，葱丝少许，花椒10多粒，青椒1个。 做法： 1．将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味。 2．放入鳐鱼肉翻炒至变色。 3．放入生抽1大勺，老抽1大勺，糖1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，翻炒均匀。 倒入热水稍没过鱼肉，放入豆腐，用文火烧20分钟左右。 4．大火收汤，出锅前放入1个青椒，1小勺醋---
美鳐鱼翅多少钱一斤
鳐鱼翅炖豆腐\r\n材料\r\n材料：鳐鱼翅，豆腐，姜丝，葱丝，红椒，大蒜。 \r\n\r\n做法\r\n1.鳐鱼翅切块码盐，姜丝，绍酒两大茶匙，腌2小时。 \r\n2.起油锅，姜花椒放入油锅炒出香味，放入鳐鱼翅翻炒至变色。 \r\n3.放入生抽1大勺，糖1小点，盐，炒均匀。 倒入开水，放葱丝，豆腐丁，红椒丁，小火炖20分钟左右。
