黄骨鱼哪些人不能吃
黄骨鱼的食用禁忌痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。黄骨鱼的选购窍门一看:看颜色,是不是太黄,或者有没有皮肤溃疡,如果黄得不正常不要买,皮肤溃疡也不要买。二闻:闻异味,如果鱼闻起来有臭味或者煤油味,最好不要买。因为有臭味说明鱼有病变,而有煤油味说明鱼生活的水域被污染。三摸:摸鱼的肚子,如果摸一下,肚子上的黄色就掉了,最好不要买,还有就是摸一下肚子是否很硬,如果肚子很硬很膨胀,可能是带病鱼。正常鱼应该是肉质比较紧,体型匀称,这说明喂养的环境和技术、饲料比较好。黄骨鱼的存储技巧现买现吃黄骨鱼的介绍四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。 黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头（江西省部分地区）,在福建又称作黄公鱼。黄骨鱼的功效与作用利小便 消水肿 发痘疹 醒酒黄骨鱼的烹饪技巧一、红烧黄骨鱼1、黄骨鱼处理干净2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）3、调料4、青红椒洗净切块备用5、锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）6、将鱼煎至两面黄色7、然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽8、加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖9、当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火
黄姑鱼是发物吗
是发物。 发物的范围很广，在我们的日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为以下几类： 1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。 2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。 3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。 4、果品类 主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。 5、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。 此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。
