味道独特白松露是一种菌类,以及关于白松露味道、吃法、价格的简介,白松露因为其昂贵和高知名度,松露意面白松露为什么贵1、产量少,也使得白松露价格一再上涨,食材还必须有白松露,白松露通常是生食,黑松露属于顶级食材。
黑松露了解吗，找黑松露地面怎么识别
黑松露是闻名中外的一种十分美味而又非常稀有的食材，越来越受到人们的喜爱和追捧。
什么是黑松露
黑松露是一种菌类，一般生长在地下，外表有点类似黑色的草莓，呈深棕色或者黑色，表面崎岖不平，有点状的凸起，在凸起之间可以看到颜色不一的纹理，闻起来有股酸腐的味道。
在餐饮界，黑松露属于顶级食材，价格非常昂贵，与鱼子酱、鹅肝齐名。
黑松露的生长环境
黑松露对生长环境非常挑剔，仅分布在喜马拉雅山脉、阿尔卑斯山脉、我国攀枝花攀西地区等的少数地区。黑松露倚仗树木而居，但当阳光、水分、土壤酸碱性有微小的变化时，黑松露就会消失死亡，也就是说一棵树下有黑松露，在附近相同的树下存在的几率也很低。所以，黑松露用半人工的方式也很难规模化种植。
黑松露的营养价值
据有关研究数据显示，黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等人体所需的微量元素，另外，还含有鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸等大量的营养物质，具有极高的营养和保健价值，对消除疲劳、调节内分泌、预防老年痴呆、治疗动脉硬化等都具有很好的功效。
黑松露的采集
由于黑松露产于地下，数量稀少，采集很困难，一般都是借助于观察地表特征、气味寻踪的方式。
观察地表特征：当黑松露进入成熟期后，树根周围区域的草会渐渐枯萎死亡，一般直径范围1米以上的土壤就会裸露，就像用火烧过的土地一样。
气味寻踪：由于黑松露特有的酸腐气味，与一些动物的雄性激素味道相近，很多“松露猎人”会训练母猪、母犬，到指定的区域进行寻找，一旦发现地下存在黑松露，这些雌性动物就会躁动不安，借此帮助猎人圈定目标。
大S热衷的“白松露”是啥好吃吗为啥那么贵
大家好，我是食言素语，关于“白松露”是什么，这里给大家简单做个介绍。
白松露是一种菌类，味道独特
白松露是一种菌类。原产地是意大利，曾经的主产区是皮埃蒙特地区一个叫做阿尔巴（Alba）的小城。在我国云南怒江也有产出，不过主要是黑松露。因为松露产量较少，一般是用来作为调料搭配菜肴的。不像我们云南这边，菌子产量比较大，直接作为食材来食用。
松露块
图片上这个就是松露了。白松露的颜色比较白一些，带有一种比较独特的香味，有人觉得是甘甜的感觉，有人则觉得比较辛浓，甚至有人感觉类似蒜、洋葱等食物的味道。不过它确实有能给食物提香、增香的效果。
为了保留这种香味，白松露通常是生食，因为高温会破坏它的味道。一般都是在食物制作完成以后再加上松露，用特制的刨刀把松露刨削成薄片或者碎屑撒在食物表面，比如大家比较熟悉的松露意面、松露鹅肝等菜肴，都是在菜肴表面撒一点松露。
松露意面
白松露为什么贵
1、产量少，属于罕见食材。
作为食材来说，松露确实属于顶级食材，被誉为“餐桌上的钻石”，野生松露产量很少，其中白松露尤为罕见，全球产量的数据貌似在比较好的年份也不会超过3吨，比之黑松露和其他菌类可以说是十分罕见了。价格昂贵也是必然。在国内外，只有一些高级餐厅才可能提供松露这种食材。普通食物，只要加上几片松露，身价也会立刻昂贵起来。
2、名人效应和富豪追捧
松露的走红，主要源于松露商人的炒作。为了让人们认识并接受这种昂贵的食材，从上世纪五六十年代开始，意大利松露商人就把白松露作为礼品，赠送给全世界最赫赫有名的人物，比如丘吉尔、玛丽莲梦露、希区柯克、帕瓦罗蒂和戈尔巴乔夫都曾收到过。明星光环加上白松露的神奇效应，让白松露的身价倍增，知名度也打开了，成为顶级的国际食材。现在，如果采集到大个头，品相好的白松露，甚至可以举行拍卖会。这些做法，也使得白松露价格一再上涨，同时也促进了更多富豪对白松露的追逐。
只看这个问题，大S就是追逐这种食材的其中一员，离婚了也要有仪式感，所以要大吃一顿，食材还必须有白松露。这让我想起了之前曾经的一条娱乐新闻，女星吴佩慈过生日，把白松露刨片撒在自己身上，以表现自己的富有。
对于富豪们来说，白松露不仅仅是一种食材了，也是财富和身份的象征，所以引来众多的追捧。
白松露的价格
在欧美，松露与鱼子酱、鹅肝并列「世界三大珍馐」，价格是用克来计算的。虽然价格会因为每年的产量而有所波动，但是基本都是一路上涨的走势。
意大利白松露一般不会低于1000元每克。如果是品相好，上了拍卖会的，价格一般会超出更多，澳门赌王何鸿燊家族就曾在2009年以25万美元的价格拍下800克的一块白松露，当时媒体报道说“堪比钻石”。
当白松露进入餐厅，可想而知，绝对是价格不菲。
白松露的其他
白松露甚至引发了一些周边产业，比如说人们曾经训练猪和狗，利用它们出色的嗅觉来寻找白松露。产区的很多人都曾经梦想着自己找到一块大大的白松露，实现一夜暴富的梦想。
白松露因为其昂贵和高知名度，现在还被一些名牌化妆品引入配方内使用，名牌香水就有“松露”的味道。
以上就是关于白松露是什么，以及关于白松露味道、吃法、价格的简介。如果你喜欢我的回答。就请给我点赞并关注我吧。我是食言素语，一个整天研究怎么吃的吃货，有很多好吃的内容想要分享给你。
