芥菜丝腌制方法一食材准备芥菜、干辣椒、盐、白醋,芥菜丝放入锅里焯水,放入芥菜丝中烫一下,芥菜丝怎么腌制更脆1、芥菜洗净,与芥菜丝拌匀,加辣椒丝、盐、白醋拌匀,3. 腌制完的芥菜丝去水,2.醋和白糖拌匀放入锅内熬开。
家常芥菜丝的腌制方法
腌制蔬菜在我国是一种非常古老也是非常普遍的一种吃法。 主要是通过食盐和乳酸菌发酵进行腌制的，腌制的蔬菜不仅可以延长蔬菜的保藏期 ，而且不同的食材腌制出来的口感也是不尽相同的，今天就教大家几种腌制芥菜丝的方法。
芥菜丝腌制方法一
食材准备
芥菜、干辣椒、盐、白醋。
方法步骤
1、将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝。
2、锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。
3、准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。
4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器，跟芥菜丝均匀搅拌，加盖密封，一天后即可食用。
芥菜丝怎么腌制更脆
1、芥菜洗净，切成细丝。 2、干辣椒洗净，切丝。 3、锅内添清水，烧沸后将芥菜丝放入焯水（焯水的时候水量要大，一次焯水原料要少，下锅后微烫一下），迅速捞出备用。 4、将芥菜丝放入容器，加辣椒丝、盐、白醋拌匀，加盖密闭自然冷却，一天后就可以食用。
1、芥菜疙瘩洗净去皮
2、切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！）
3、炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度），关火，把切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖1分钟
4、葱丝，晾凉的芥菜丝，盐，少许糖拌匀，腌制一晚
5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可
1. 芥菜疙瘩一个，用清水洗净
2. 把芥菜疙瘩擦成细丝
3. 撒盐腌一晚上
糖醋芥菜丝的特色：酸甜清脆。 糖醋芥菜丝的做法： 1.腌制为成品的芥菜切成细丝，放入清水中撤淡后捞出，压出20%的水分。
2.醋和白糖拌匀放入锅内熬开，待凉后，与芥菜丝拌匀，泡制2天即可食用。
1. 芥菜洗净，用清水泡一天，中间换水两次，去除芥菜的辣味，也便于叉丝。
2. 泡完的芥菜，叉丝，用半斤盐腌制一天一夜。
3. 腌制完的芥菜丝去水，用网系紧，石头压上三小时，有利于调料入味。
4. 干黄酱一盒，白糖三两，盐三两，加水，蒸15分钟。 放入芥菜丝中烫一下。
5. 芝麻，辣椒片，用油炸开。 （注意不要火大了）倒入芥菜丝里，再烫一下哦。
6. 白糖一斤，味素一两，古月面5袋，香醋一瓶蒜泥一斤，拌匀。
