怎样炸鸡腿难度：切墩(初级) 时间：1小时以上主料鸡大腿5只 面粉半碗面包糠适量 辅料 葱一个 姜一个蒜一个 盐2勺料酒2勺 生抽2勺辣椒面2勺 麻辣鲜2勺香辣炸鸡腿的做法步骤1. 新鲜鸡腿买来洗净,放入作法3鸡腿,2.将调味料2放入大碗中混合均匀,3.将作法1鸡腿均匀沾裹作法2蛋面煳后,放入鸡腿煎制成熟即可,酥炸鸡腿材料鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个,把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊,3.面包粉适量做法1.将棒棒鸡腿洗净、沥干水分。
怎样炸鸡腿
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
鸡大腿5只 面粉半碗
面包糠适量
辅料
葱一个 姜一个
蒜一个 盐2勺
料酒2勺 生抽2勺
辣椒面2勺 麻辣鲜2勺
香辣炸鸡腿的做法步骤
1. 新鲜鸡腿买来洗净。 用刀在每个鸡腿上都划上几刀， 以便腌渍的时候好入味。
2. 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器， 再把所有辅料都加入， 拌匀。 然后， 盖上保鲜膜放入冰箱， 腌渍24小时入味。 中间翻一次面。
3. 把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要。 放入锅中大火蒸半个小时。 取出晾凉。
4. 面粉加清水调成面糊， 把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊， 再裹一层面包糠。 锅中放油烧成八成热， 下入鸡腿炸成金黄色即可。
小贴士
1.先蒸再炸是考虑到鸡腿肉厚， 直接炸不好熟。 所以， 这一步不能省。
2， 辣椒面的量可以自己掌握， 喜欢吃辣的可以多放点。
3， 挂面糊的作用是可以很好的沾面包糠， 也起到香酥的作用
炸鸡腿怎么做
招牌炸鸡腿
材料
棒棒鸡腿2只， 鸡蛋2颗， 1.米酒1大匙， 盐适量， 2.盐适量， 低筋面粉5大匙， 玉米粉2大匙， 3.面包粉适量
做法
1.将棒棒鸡腿洗净、沥干水分， 放入碗中， 加入调味料1抹匀备用。
2.将调味料2放入大碗中混合均匀， 加入适量水调成煳状， 再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面煳。
3.将作法1鸡腿均匀沾裹作法2蛋面煳后， 再沾裹一层面包粉。
4.锅中倒入足够的油烧热至180℃， 放入作法3鸡腿， 以中小火炸至表面呈金黄酥脆， 捞出沥干油分即可。
酥炸鸡腿
材料
鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。 调料俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g
做法
1、将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)；
2、煎盘中倒入橄榄油烧热后， 放入鸡腿煎制成熟即可。
3、酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等， 将煎好的鸡腿摆在菜码一侧， 浇上少许奶油。
