(翻炒约2分钟)【3】放入茼蒿,茼蒿洗净,加入茼蒿,茼蒿怎么做好吃1、茼蒿肉圆汤材料：茼蒿100克,3、凉拌茼蒿材料：茼蒿300克,2、茼蒿拌香椿头材料：茼蒿,等茼蒿变软后(翻炒约1分钟),茼蒿怎么炒好吃又简单虾皮彩椒炒茼蒿准备食材：茼蒿。
茼蒿怎么做好吃
1、茼蒿肉圆汤
材料：茼蒿100克， 猪肉泥150克。调料：葱段， 姜片， 黄酒， 食盐， 味精， 清汤， 色拉油各适量。
做法：猪肉泥加食盐， 黄酒调味， 搅拌上劲， 用手挤成丸子。挤好的猪肉丸子放入沸水锅中用微火养熟；茼蒿洗净。锅置火上， 放入葱段， 姜片， 清汤， 猪肉丸， 烧沸后撇去浮沫。加入茼蒿， 食盐， 味精略煮， 拣去葱段， 姜片， 起锅淋入色拉油， 倒入汤碗即成。
2、茼蒿拌香椿头
材料：茼蒿， 香椿头各500克， 大米粉100克。调料：麻油20克， 猪油25克， 精盐2克， 胡椒粉1克。
做法：香椿头， 茼蒿去老叶， 洗净， 切成细末。切好的香椿头和茼蒿末用大米粉拌匀， 装入盘中。盘子放入蒸笼中， 用旺火隔水蒸20分钟取出， 撒上胡椒粉， 淋上麻油即成。
3、凉拌茼蒿
材料：茼蒿300克。调料：香油15克， 精盐2克， 白糖5克， 味精1克。
做法：将茼蒿苗的叶择去， 只留茼蒿嫩杆， 洗净后放入沸水中焯一下捞出， 用冷水漂凉， 捞出沥干水分。将洗净的茼蒿秆切成3厘米长的段， 放入大碗中， 加入精盐拌匀， 腌制10分钟。茼蒿腌好后取出， 沥去水分， 加入白糖， 味精和香油搅拌均匀， 盛入盘中即成。
茼蒿怎么炒好吃又简单
虾皮彩椒炒茼蒿
准备食材：茼蒿， 彩椒， 虾皮适量
第一步， 准备工作
【1】茼蒿去根部、去叶， 洗净， 切1厘米长小段
【2】彩椒切成小条， 大小与切好的茼蒿差不多；切红甜椒， 切黄甜椒
【3】大蒜切成碎末， 备用。准备工作完成
第一步， 炒
【1】锅中放油， 油热后， 把蒜末、虾皮爆香(翻炒约半分钟)。
【2】放入切好的彩椒， 翻炒均匀， 期间可以加一点水， 避免糊锅， (翻炒约2分钟)
【3】放入茼蒿， 翻炒， 等茼蒿变软后(翻炒约1分钟)， 加入微量的盐调味， 好吃的虾皮彩椒茼蒿就做好了。
个人经验：虾皮可以提前泡1分钟， 茼蒿清洗的时候可以使用小苏打去虫卵， 炒茼蒿的时候一定要快避免出水。
茼蒿营养价值：
1.茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐， 能调节体内水液代谢， 通利小便， 消除水肿。
2.茼蒿气味芬芳， 可以消痰开郁， 避秽化浊。
3.有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸， 可以养心安神、降压补脑， 化痰， 润肺补肝， 稳定情绪， 防止记忆力减退。
4.茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质， 因此具有开胃健脾、降压补脑， 化痰， 润肺补肝， 稳定情绪， 防止记忆力减退等效能。
5.含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸， 可以养心安神、降压补脑， 茼蒿中含有特殊香味的挥发油， 有助于宽中理气， 消食开胃， 增加食欲， 并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝， 促进排便， 达到通腑利肠的目的；此外， 茼蒿气味芬芳， 可以消痰开郁。
