然后放入蛤蜊,放入蛤蜊,加入蛤蜊,锅里放入适量纯净水,煮蛤蜊的时候,煮至蛤蜊张开口,文蛤可以烧汤吗怎么做主料文蛤250克南豆腐1块辅料冬瓜200克猪大排50克调料食盐4克葱1棵姜1块料酒10毫升植物油适量文蛤汤的做法1.文蛤清洗干净,蛤蜊不仅味道鲜美。
文蛤可以烧汤吗怎么做
主料
文蛤250克
南豆腐1块
冬瓜
200克
猪大排
50克
食盐
4克
葱
1棵
姜
1块
料酒
10毫升
植物油
适量
辅料
调料
文蛤汤的做法
1.文蛤清洗干净；冬瓜削皮， 切块。豆腐和排骨分别放到沸水里烫一下， 捞起来。把排骨洗干净， 豆腐切块， 姜切片
2.锅里放足量冷水， 把姜片和排骨放进去， 放点油， 煮10分钟
3.把冬瓜块和豆腐块放进去煮五分钟
4.把文蛤放进去煮十五分钟， 放料酒再放盐调味即可
烹饪技巧
1、我买的文蛤是已经吐过沙的， 如果你买到的文蛤是没吐过沙的， 那么要放在清水里， 放点植物油， 养两个小时让它吐完沙子再煮。在菜市买文蛤的时候最好问问老板是不是吐过沙的。
2、排骨焯水可以去血沫和异味， 豆腐焯水后不容易碎。
3、放几块排骨进去是为了提味， 如果没有排骨， 可以放高汤或者浓汤宝提味
夏日没胃口影响身体健康， 开胃汤韩式蛤蜊汤怎么做比较好
在市场购买已经吐尽沙的蛤蜊， 洗净。锅中加适量水， 加入蛤蜊， 加葱花、姜丝、蒜片准备猪瘦肉200克， 剁成肉泥， 加姜末， 加少量剁碎的芹菜末， 然后加料酒， 盐搅拌均匀， 再分次加葱姜水少量， 搅拌肉泥上劲， 加入半个蛋清， 一点淀粉， 冬瓜洗净后带皮切成大块状煮锅放清水后， 加入姜片和葱（文蛤性凉， 加姜片去腥去寒）。
然后直接清炖， 放点大葱， 姜片， 主要是去除蛤蜊的腥味， 冷水下锅， 煮至蛤蜊张开口。一锅清汤， 鲜美无比， 然后选择自己喜欢的佐料适量添加一下。比如盐， 醋， 香菜啥的， 适量的添加。锅里放入适量纯净水， 加入姜丝煮沸， 然后放入蛤蜊， 煮开， 放入西芹， 和小西红柿再次煮沸， 在加几滴橄榄油， 调入少许盐即可蛤蜊浸泡1小时吐干净沙子， 用清水多冲洗几遍， 嫩豆腐切小块、姜切片、葱切段、香菜切段。
将蛤蜊的外壳刷子刷干净， 放入盆中， 加入清水， 少许盐拌均匀， 养上三， 四小时， 让蛤蜊吐干净沙泥， 然后洗干净即可。蛤蜊不仅味道鲜美， 而且它的营养也比较全面， 实属物美价廉的海产品， 是一种低热能、高蛋白， 能防治中老年人慢性病的理想食品。放入姜片煸一会， 加入适量水， 放入蛤蜊；然后等水烧开， 蛤蜊开口；再加入豆腐煮8分钟， 最后根据个人口味加入少许盐、鸡精、白糖、胡椒粉， 味道调好后关火， 放入香菜出锅即可。
花蛤洗净； 酸菜切块； 泡椒切末； 锅内放油烧热， 放泡椒、姜末、然后放入酸菜炒香， 加入鲜汤、花蛤， 调入盐、味精、胡椒粉烧熟入味， 起锅装盘即可。煮蛤蜊的时候， 把汤留下沉淀出渣子， 下入小白菜， 调味、加点白胡椒粉。放入剥出的蛤蜊肉， 一碗蛤蜊汤就做好了。
