说说个人煮西红柿鸡蛋汤的做法：1、准备好新鲜的鸡蛋,西红柿鸡蛋汤简单又美味,人们经常拿西红柿做西红柿鸡蛋汤,可以让西红柿鸡蛋汤的味道更加的鲜美,制作西红柿鸡蛋汤最重要的是西红柿的挑选,因为从潜意识里也觉得用生鸡蛋煮汤会有腥味,怎么做鸡蛋不容易碎呢西红柿鸡蛋汤的制作方法有很多,宝哥做西红柿鸡蛋汤。
制作番茄鸡蛋汤的时候，怎么做鸡蛋不容易碎呢
西红柿鸡蛋汤的制作方法有很多。我感觉这种方式就是用西红柿炒鸡蛋加到汤里的方式。我还没尝过，但是从我的经验来看，整个汤肯定很好吃，但是鸡蛋是煎炖过的，所以一定不要那么新鲜。宝哥做西红柿鸡蛋汤，汤清澈，蛋黄和柿子红。具体做法如下：
1.西红柿去皮，切成小片。
2.要把锅里的油烧开，最好是在锅里放一小块葱花，炒一下洋葱味。
3.将西红柿放入锅中翻炒，将番茄汁翻炒后倒入沸水中。
4.大火烧开后等两分钟，打一两耳鸡蛋。这一步至关重要。煮番茄汤不要用筷子或勺子搅拌，因为搅拌会使汤浑浊，影响味道。
5.立即放盐，关火。不需要放鸡精味精。
也可以在最后阶段倒半碗水淀粉，这样汤稠滑，口感更好。
无论从以前还是现在，我一直坚持先煎鸡蛋，再水煮。
以前看直播，看到有的人的番茄蛋羹是用水煮的，就在里面打生鸡蛋，然后用番茄煮。我问为什么不炒西红柿，他们说这样做出来的汤比较新鲜，但是会有一点腥味。
小时候总是先在家用炒鸡蛋煮汤，因为从潜意识里也觉得用生鸡蛋煮汤会有腥味，所以没那么好吃。说实话，我特别怕腥，所以没试过。当然，除了料酒，加入适量的姜粉和香料(八角、草果、孜然等。)还可以去除腥味。鸡蛋中加入一些姜粉，不仅可以去除腥味，还可以增强菜肴的味道。虽然有些香料有这种效果，但是太重了，掩盖不了鸡蛋和西红柿的清新香味，所以不推荐。个人认为，料酒是去除腥味最好最方便的方法。
我们那里一般的做法是炒一些猪油和咸肉丁、鸡蛋，然后加水。水完全煮沸后，放入西红柿煮开，然后加入盐和一点鸡精。
简单，速食番茄鸡蛋汤准备好了，这是一个经济和开胃的家常菜！欢迎在评论区说出自己不同的方式。
西红柿鸡蛋汤简单又美味，西红柿要不要炒熟为什么
个人觉得西红柿需要炒熟，炒熟的西红柿汁味道全部散发出来，可以让西红柿鸡蛋汤的味道更加的鲜美。西红柿是日常生活中非常常见的一种食材，营养非常丰富，也非常的美味，人们经常拿西红柿做西红柿鸡蛋汤。
说说个人煮西红柿鸡蛋汤的做法：
1、准备好新鲜的鸡蛋，西红柿，香葱以及调料。
2、将西红柿洗干净之后，在面上画一个十字的口，然后再锅里面倒入适量的开水。等水烧开之后将西红柿放入开水中烫，可以看到鲜红色的表皮已经裂开，拿出将西红柿的表皮撕掉。将西红柿的表皮撕掉，在食用的时候不会影响口感。
3、将西红柿切成丁，锅里加上一些油，等温度合适时加入西红柿快快速的翻炒。西红柿慢慢的变红，一股香浓的西红柿汁味散发出来就可以倒入适量的开水。
4、等水开过一分钟可以将打好的鸡蛋，慢慢的倒入锅中，到的时候可以一边的搅拌就会形成漂亮的蛋花。再加入盐等调料，根据自己的口味进行决定。西红柿鸡蛋汤出锅之前再撒一些葱花，色香味俱全的西红柿鸡蛋花就煮好了。
制作西红柿鸡蛋汤最重要的是西红柿的挑选。很多西红柿都是催熟的，食用起来没有任何的味道，所以一定要挑选到口感适宜的西红柿。市面上为了让西红柿能够储存更长的时间，西红柿一般还未非常的成熟就采摘下来，购买到这样的西红柿应该多放一段时间，让西红柿更加的成熟。如果着急使用西红柿在挑选的时候应该挑比较红一些，这种西红柿就更加的成熟。同时选择西红柿的时候要看有没有裂口，肉肥厚，果形周正。好的西红柿果实的顶部会比较圆润，没有催熟的那么的突出，这样西红柿汁多果肉更加的饱满。
