磷虾的营养价值和功效
食材简介南极磷虾， 又名大磷虾或南极大磷虾， 是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾。 南极磷虾是似虾的无脊椎动物， 并以群集方式生活， 有时密度达到每立方米10,000—30,000只。 它们以微小的浮游植物作为食物， 从中将初级生产而来的能量转化， 来维持其远洋带的生命周期。 它们长成达6厘米长， 2克重， 有6年的寿命。 它们是南极生态系统的关键物种， 若以生物质能来说， 它们可能是地球上最成功的动物物种（大约共有5亿吨）。 营养价值1.虾营养丰富， 且其肉质松软， 易消化， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 2.虾中含有丰富的镁， 镁对心脏活动具有重要的调节作用， 能很好的保护心血管系统， 它可减少血液中胆固醇含量， 防止动脉硬化， 同时还能扩张冠状动脉， 有利于预防高血压及心肌梗死。 3.虾的通乳作用较强， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 4.虾体内很重要的一种物质就是虾青素， 就是表面红颜色的成分， 虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂， 颜色越深说明虾青素含量越高。 食用功效1、增强人体免疫力：虾的营养价值极高， 能增强人体的免疫力和性功能， 补肾壮阳， 抗早衰， 可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。 2、通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁， 鲜虾肉500克， 研碎， 黄酒热服， 每日3次， 连服几日， 可起催乳作用。 3、缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用， 常用来治疗神经衰弱， 植物神经功能紊乱诸症。 海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。 海虾中含有三种重要的脂肪酸， 能使人长时间保持精力集中。 4、有利于病后恢复：虾营养丰富， 且其肉质松软， 易消化， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 5、预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁， 镁对心脏活动具有重要的调节作用， 能很好的保护心血管系统， 它可减少血液中胆固醇含量， 防止动脉硬化， 同时还能扩张冠状动脉， 有利于预防高血压及心肌梗死。 6、消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
南极磷虾是什么虾可以食用吗
南极磷虾是一种生活在南极水域的一种虾类的物种， 但是它又区别于其他虾类， 它是无脊椎动物， 它们以群居的方式生存；是可以食用的， 但是这种磷虾的生存十分缓慢， 在冰冷的海水里， 大概要两年的时间才能长成人类可以食用的大小。
南极磷虾最显著地身体特点就是它的鳃是肉眼可以看见的， 且胸的部分是与它的甲壳相连的， 它的体内有产生光的器官， 这些器官都是它几万年进化的高级器官， 这些发光器官大概每隔两至三秒就可以发出淡淡的黄绿色的光， 这对它捕食猎物以及交配有重要作用。
这种南极磷虾主要生活在海水的表层， 主要集中于南冰洋， 每年的1~3月份是它的产卵期。 它的营养价值是极高的， 在中国内陆可能比较少见， 但是在一些欧美国家， 在几百年前， 就是他们的美味佳肴了。 它体内含有丰富的蛋白质和矿物质， 而且脂肪含量少， 这一点符合很多海洋产品的特点。 除此之外， 据研究发现， 它的蛋白水解产物中氨基酸的种类丰富， 现今发现的有18种， 还有很多微量元素， 如蛋白消化酶， 类饱菌素氨基酸等。 除此之外， 南极磷虾还有很高的医用价值， 它身体里的虾青素， 甲壳质， 磷虾油对三高人群都是比较友好的。
还有一项研究发现， 它的甲壳中含有一种对人体不好的物质， 当磷虾死了以后， 它的虾壳里的这种物质会快速的渗透到虾肉中去， 而且这种物质并不稳定， 所以磷虾在处理加工上是需要十分注意的， 十分迅速的， 不然人类食用是不合适的。 所以绝大多是的磷虾是人类不能直接食用的。
