海参的功效是什么
海参性温平， 味咸， 能入肾， 对抑制肿瘤、缓解便秘有好处。 它最大功能在于滋阴， 因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用。 糖尿病人常有午后面红耳赤、大便干燥、五心（手心脚心心口窝）烦热等阴虚的症状， 因此特别适合吃海参。
海参含有丰富的蛋白质， 但没有胆固醇， 因此也适合高血脂、高血压的人吃。 海参中含有“硫酸软骨素”， 能够抗衰老， 增加皮肤弹性。 海参中的“海参粘多糖”可以抗癌。
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选好海参
1、外形完好无损。 挑选海参必须保证外形没有损伤， 这样才能保证海参的品质。 不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。
2、外观端正。 体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了， 这样的海参可能会发生病害， 容易被微生物污染发生变质。
3、没有杂质。 有些加工厂为了牟取暴利， 采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。 所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。
参考资料来源：人民网-海参的功效与作用吃海参要注意这5点
海参有什么功效与作用
海参的功效与作用：
1、降血糖、降血脂， 预防心血管疾病。
海参含有岩藻多糖可降血脂， 抑制血液凝结， 医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人， 长期坚持食用海参， 对缓解病症和治疗有良好效果。
2、延缓衰老。
海参中的多种营养元素， 都具有延年益寿、消除疲劳等功能， 海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。 经常食用海参会让您焕发青春， 延年益寿。
3、调解、改善和预防心脑血管疾病。
经常食用海参可以调解、改善和预防心脑血管疾病的发生， 起到清洗脑血管的作用， 并对心脑血管的硬化及炎症有显着改善。 增强心脑血管的弹性， 解除心脑血管痉挛， 舒张心脑血管血流， 促进侧枝循环的建立。
4、补肾益精、滋阴养血、阴阳双补。
海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分， 且具有调节性激素的功能， 而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”对治疗阳萎、肾虚有特殊功效；海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动， 对促进性功能的提高有很大的帮助。
5、增强机体免疫力。
因为海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质， 所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力， 而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳， 恢复体力， 调节神经系统的功能。
6、生血养血、促进钙质吸收。
中老年人随着年龄增长， 身体机能老化， 骨质疏松、造血能力不足等都是困扰着中老年人的问题之一。
海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效， 坚持食用海参可有效改善贫血状况。 海参作为海底生物， 其体内含有丰富的海洋天然活性钙质成分， 在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的。
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如何挑选好海参：
1、外形完好无损。 挑选海参必须保证外形没有损伤， 这样才能保证海参的品质。 不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。
2、外观端正。 体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了， 这样的海参可能会发生病害， 容易被微生物污染发生变质。
3、没有杂质。 有些加工厂为了牟取暴利， 采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。 所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。
4、看干燥程度。 有些商家为了谋取私利， 在海参中掺入过多的水分， 这不但增加了海参的重量， 而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。 干燥度达标的海参， 合理保存保质期能够达到3年以上。
5、看色泽。 优质的海参颜色黑亮， 颜色发白的海参是经过特殊加工的， 其品质已经大打折扣。
6、尝味道。 淡干海参有一种海鲜的味道， 而盐干的海参则是咸味， 糖干的海参有甜甜的味道。
参考资料来源：人民网-海参的功效和作用有哪些？如何选购海参？
参考资料来源：人民网-海参的功效与作用吃海参要注意这5点
