什么是海胆
海胆是棘皮动物门下的一个纲，是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。 它特征为体呈球形、盘形或心脏形，无腕。 海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。 海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。 海胆是海洋里一种古老的生物，与海星、海参是近亲。 海胆可做成刺身、寿司，还可以做成海胆蒸蛋、海胆粥等美食。
什么是海胆，用来做什么
海胆，别名刺锅子、海刺猬，海刺猬，体形呈圆球状，就像一个个带刺的紫色仙人球，因而有人称它为“海底刺球”、“龙宫刺猬”。 世界上现存的海胆约有850多种，我国沿海约有100多种。 常见的如马粪海胆、大连紫海胆、心形海胆、刻肋海胆等。
