海参是什么
海参的营养成分刺参除含钙、锌、铁、硒、钒、锰等微量元素物质外，还含有人体所需的18中氨基酸。 另外，海参还含有海参素、海参硫酸软骨素、海参酸性粘多糖等活性成分，具有极高的营养价值。 海参的功效经专家研究分析：海参营养丰富，蛋白质含量达52.2%，海参多糖等活性物质约占15%，富含维生素和微量元素等；脂肪含量低，仅有1%左右；不含胆固醇。 海参是海洋中的保健营养极品，其主要营养成分及食疗功效如下：一、蛋白质：海参含有18种氨基酸，其中人体必需的10中氨基酸含量都很高，特别是精氨酸含量远远高于其他海产品，精氨酸是构成男性精细胞的重要成分，又是合成人体胶原蛋白的原料，并可促进细胞的再生和集体损伤后的修复，还可提高淋巴细胞的免疫活性，增强人体免疫力，延年益寿，这与祖国中医学“补肾益精”的理论不谋而合，海参蛋白仪胶原蛋白为主题，去哦作用胜过我国传统中药补胶的阿胶、龟板胶与鹿角胶，该胶原蛋白中富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血和促进钙质吸收的物质基础。 北极海深中含有的一种由亮、丝、脯精氨酸构成的五肽，具有抗肿瘤和抗炎活性。 另外一种糖蛋白被认定能通过免疫接到，从而抑制动物一直流的生长。 二、海参素：海参鱿鱼环境温度低，生长期长，海参素含量丰富，海参素又名还深皂蚮，海参中含有四种形式，其中以海参素为多起医学作用为：1.、抗肿瘤：海参素对实验肿瘤细胞显示细胞素作用，一些经溶剂解脱去寡糖连上硫酸酯基的海参素反比原型皂蚮活性更强；2、抗菌作用：抑制致病细菌及致病霉菌的成长，其中海参素的杀菌作用尤为突出；3、免疫调节与造血功能：海参素有免疫调节作用和协同菌苗的免疫活性，同时刺激骨髓红细胞生长；4、促进性功能：有激素样活性，抑制排卵和刺激宫缩；5、阻断神经肌肉传导：用与防治脑谈及因脑震荡和脊椎损伤所致痉挛；6、抗疲劳作用。 三、海参粘多糖：海参干物质众多糖含量15%左右，主要为粘多糖和海参糖胺聚糖，另外所含有的硫酸低聚糖为海参独有，品质优于路融和优等鱼翅的局阳离子成分。 功能类似于中医推荐的燕窝和鸡内金。 海参多糖的主要作用如下：1、抗癌防射2、增强免疫力：海参粘多糖具有提高机体细胞免疫功能，改善和增强因荷瘤或使用抗癌药物引起的动物机体免疫功能地下状况；3、抗血栓、降血糖：海参粘多糖能抑制血栓塞形成，并提高动物生存率。 海参粘多糖在在正常中老年人（4872）中使用具有降低学年度及血浆粘度的作用，同时显示调节血脂的功能即降低血清胆固醇和甘油三酯水平，升高载脂蛋白A降低载脂蛋白B；4延缓衰老：海参粘多糖载体外培养的大鼠皮质神经元试验中对以淀粉样蛋白又到引起的皮质神经元的损伤或凋亡具有明显的作用，这类多糖有防止种出神经元进行病变的作用；5、抗病毒：海参粘多糖能对康单纯疱疹病毒所引起的组织培养细胞的特异病变；海参糖胺聚糖则明显抑制艾滋病对培养细胞的感染率；另外在初步临床试验中证实海参粘多糖对慢性肝炎病人三阳转阴及恢复肝功能方面较常规药物治疗的效果更好；6、抗辐射：对照射的动物具保护作用并促进其机体造血功能的恢复；7、海参粘多糖可防骨质疏松，可用作治疗关节炎。 四、脂肪、矿物质营养、维生素：海参脂肪量虽少，但人体必需脂肪酸花生四烯酸和EPA，占总量的50%以上，还慎重主要含有A、B、D、E维生素。 海参中含有大量的矿物质营养，如钙、锌等，其中有机钙含量最丰富，为天然补钙食品，具有增强细胞核类作用，促进细胞活性物质的运输，加强骨质健康发育，锌具有增强人体细胞的生长，扩张理化因子成长的外界环境，促使其合成蛋白质的机能。 增强脑细胞的营养，促进脑细胞的发育，又岂能促进胎儿脑功能的健康发育。
海参有什么功效
海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效，在古代被赋予神奇色彩，当代中医理论和现代科学理论揭开了海参的“秘密”，证实了海参对强身键体以及对多种疾病的医疗价值时，海刺参无疑成为养生保健的佳品了。 专家论证，海参具有十大滋补功效。
功效一：补肾益精滋阴养血阴阳双补
海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。 另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。 另外，海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。
功效二：增强体质调整机体免疫力
常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
功效三：延缓衰老
海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。 另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。
功效四：改善睡眠提高记忆力
食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。 精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。 而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。
功效五：抗疲劳
海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。 另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
功效六：调节血脂
常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。 海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。
功效七：调节血糖
糖尿病病人益常食用海参。 海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。 而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。
功效八：抗肿瘤抗辐射
海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。 钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用。
功效九：改善骨质疏松
经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。 海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。
功效十：促进生长发育
食用海参有助于促进生长发育。 海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。 现代医学研究表明，海参体内拥有支持再生的神秘营养物质，这些营养物质能够使人体伤口修复和再生，在医药及药理方面有重要价值。
另外中医古籍中也多有对于海参的介绍。 《五杂俎》："海参，辽东海滨有之。 其性温补，足敌人参，故曰海参。 "主要生长在20米至8000米深海底，不受海洋污染的影响。
中医对人体与药食的研究注重整体性。 人的整体性是以五脏为中心，通过经络将周身联为一个整体，药物食物根据自身的性味归属于人体某一经络，从而起到治疗与养生的目的。
研究证实：海参富含谷氨酸、甘氨酸、精氨酸等18种氨基酸，其中8种人体自身不能合成；此外还富含刺参酸性粘多糖、刺参胶原蛋白、刺参皂甙等九种高活性物质。 刺参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有。 故此，海参享有"营养宝库"之美誉，现代人把海参誉为"八珍之首"。 千年以前，古人并没有这样的技术认知海参的这些成分，然而他们就已懂得了海参的食疗价值，并用以滋补养生。
中国医学书籍有这样的记载"海参，味甘咸性温，入脾、肾经，补益元气，健肾生精。 "《纲目拾遗》中也对海参有"生百脉血、治休息痢"的记载。 补益元气，中医理论认为肾为先天之本，脾胃为后天之本，元气为生命之根本，元气为人体生命活动的原动力。 元气充，新陈代谢快，生命力自然旺盛。 元气足，五脏六腑经络得以濡养畅通，免疫力自然提高；健肾生精，海参还是阴阳双补的佳品，尤适于精血亏损、体质虚弱者进补，人体精血为阳，精血枯阳自虚；阴为阳之根，阴虚阳亦衰；肾主骨，精生髓。 骨得髓之充养自然健壮。 这也即是千年前的古人就用海参入药治疗骨关节疾病的道理所在。
海参中的多种有益成分能健肾生精，调补阴阳从而骨随充养健壮！骨髓乃生血造血之源，骨髓充盈造血能力也就旺盛，在临床上主要表现为血液中红细胞和白细胞的含量水平增加，和身体综合免疫水平的提高。
