鳌虾和龙虾有什么区别
外形的区别：
鳌虾和龙虾的外形其实有一个最大的不同， 那就是鳌虾它是有钳子的， 也就是有鳌， 而龙虾是没有钳子的， 所以市场上有钳子的龙虾， 其实就是鳌虾。
其次就是龙虾一般都是红色的， 没有其他的颜色， 而鳌虾它不仅有红色的， 还有蓝色的， 而且蓝色的鳌虾也是十分常见的。
种类的区别：
鳌虾和龙虾虽然都是甲壳纲动物， 也都是虾类动物， 但是它们的种类也是有区别的。 鳌虾是一种常见的淡水虾， 而龙虾则是海水虾。
大小的区别：
龙虾的体型较大， 可以说是世界上最大的虾， 也就是说龙虾的体型要比鳌虾大很多。 如果当鳌虾和龙虾在一起的时候， 我们就能非常快速的将龙虾和鳌虾分辨出来。 还有就是龙虾的甲壳坚硬厚实、头胸甲稍侧扁， 而鳌虾颈沟明显、有三对颚足， 其中一对特别强大、坚厚。
生活习性的区别：
龙虾一般在水草或者是养殖水体中能够遮蔽的地方隐蔽着， 只有在夜间进行活动和摄食， 如果受到惊吓的话， 会快速回到深水区域， 避免自己受到威胁。 而鳌虾则喜欢运动和爬行， 但不喜欢在水中游泳， 可在白天和晚上觅食， 受到惊吓时， 则是弹跳躲避。
龙虾和虾有啥区别
1、虾属节肢动物甲壳类， 种类很多， 包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾， 南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾大致分淡水虾和海虾！龙虾属海水虾！仅属虾的一个种类！而虾只是一个统称！
2、龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。 又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。
它头胸部较粗大， 外壳坚硬， 色彩斑斓， 腹部短小， 体长一般在20厘米～40厘米之间， 重0.5公斤上下， 无螯， 是虾类中最大的一类。 最重的能达到5公斤以上， 人称龙虾虎。
体呈粗圆筒状， 背腹稍平扁， 头胸甲发达， 坚厚多棘， 前缘中央有一对强大的眼上棘， 具封闭的鳃室。 主要分布于热带海域， 是名贵海产品。
1、区分各种虾的方法：
市面上常见的4种虾：罗氏虾、对虾、基围虾、河虾
（1）罗氏虾个头比较大， 最明显的特征是虾头胸甲内充满了生殖腺， 看起来有点像蟹黄， 钳子多是蓝色的。
（2）对虾分多个品种， 目前市面上常见3种对虾：中国对虾（明虾）、南美白对虾、日本对虾（斑节虾）、斑节对虾（草虾）。
（3）基围虾（沙虾）又叫刀额新对虾， 身上有特殊的花纹， 脚的末端还有些黄色的点， 样子很特别， 基围虾的额角比较平直， 一般只有上缘具有7到9个锯齿， 这与一般的虾都是不同的。
（4）河虾（青虾）， 有着片状泳足、扇状尾， 曲度特别高的眼球， 腿脚纤细。
2、区分各种龙虾的方法：
（1）波纹龙虾（Panulirushomarus， 俗称青龙， 青壳仔， 沙龙），
全身呈青绿色， 很易分辨， 市场常见的多为本地龙， 其余也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。
（2）锦绣龙虾（Panulirusornatus， 俗称花龙），
是龙虾属中体型最大者（有美丽五彩花纹， 最大可达4公斤-5公斤）， 最大体长可达60厘米， 通常为20至35厘米。
（3）黑白纹龙虾（杉龙），
全身深绿， 间以黑白间纹， 又称杉龙。 肉质雪白晶莹， 清甜而爽脆， 食味甚佳。
（4）澳大利亚岩龙虾(Australianlobster， 澳龙)，
澳洲龙虾有极强的耐活力， 便于长途运输。 肉质较实， 爽弹清甜， 味道虽不及本地龙， 但价格更为便宜。
（5）加拿大龙虾（Canadianlobster， 又称波士顿龙虾），
波士顿龙虾有一对大龙虾钳， 钳因活动过多而肉质较粗， 相比之下虾身没有膏， 但肉较嫩滑细致。
（6）美国红龙（AmericanRedlobster），
美国红龙与澳龙相似， 是龙虾中常见的品种， 虾肉略带红色。 长须， 无钳， 腿上有亮红色条纹。 肉质滑嫩细致， 营养丰富， 是名贵的海产品。
（7）墨西哥红龙（MexicoRedlobster），
红龙虾体大肉多， 是龙虾属中体型较大者， 与美国龙虾相似， 身体呈粉红色或红色， 肉质鲜美， 营养丰富生命力强，
是名贵的水产品， 也是世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。
（8）小龙虾（学名：Procambarusclarkii）
也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。 形似虾而甲壳坚硬。 成体长约5.6~11.9厘米， 暗红色， 甲壳部分近黑色， 腹部背面有一楔形条纹。
小龙虾挑选
一看大小。 选购大小均匀一致的小龙虾。 人工合法养殖场出产的小龙虾大小均匀一致， 可以放心购买。 但生长环境较差的野生小龙虾， 则大小不一， 老幼混杂， 最好不要购买；
二看颜色。 选购刚刚长大， 颜色红里带着一种自然健康光泽的小龙虾。 红得发黑或红中带铁青色的是吸附较多有害物质的龙虾， 最好不要购买；
三看绒毛。 选购腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐的小龙虾， 基本上是干净水质养出来的；四看“质地”.质地像指甲一样有弹性的小龙虾， 是刚刚长大， 才换了壳的， 适宜购买。 如果用手触碰虾壳， 铁硬铁硬的无疑是老龙虾， 不宜购买。
以上内容参考：百度百科-虾
百度百科-龙虾
