桂鱼是淡水鱼还是海鱼， 你的看法是什么呢
桂鱼是淡水鱼。 桂鱼一般指鳌花鱼， 鳜鱼又名熬花鱼；在鱼类分类学上属鲈形目。 属于分类学中的脂科鱼类。 鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼， 即使在过去一般百姓也很难消费得起。 那时每斤鳜鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。 鳜鱼身体侧扁， 背部隆起， 身体较厚；尖头， 是黑龙江中最美丽的一种鱼。 它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。 鳜鱼肉质细嫩， 刺少而肉多， 其肉呈瓣状， 味道鲜美， 实为鱼中之佳品。
鳜鱼是一种肉食性鱼类， 主要是在静水或缓流的水域中活动， 尤其是在水草茂盛的湖泊中最多。 鳜鱼在白天很少活动， 常常在湖底藏匿。 而到了晚上的时候才出来活动、觅食， 它们主要是以各种小鱼为食。 别看这种鱼个头不大， 有点斯斯文文的就像个谦谦君子一样， 但是却是吃肉的， 也比较凶猛的。 作为一种肉食性的鱼类， 鳜鱼却有着“贵族鱼”的美誉， 农夫认为主要有以下几个方面的原因。
鳜鱼， 属于肉食性鱼类， 而一般肉食性鱼类都很受欢迎， 它们的肉质比一般的鱼类都很优秀。 肉质细嫩， 无细刺， 味道清甜鲜美， 可烹制多种宴上名肴。 比如使用鳜鱼鱼头、鱼杂与丝瓜、豆腐等煮出的鱼汤， 清鲜味美， 营养丰富， 实为汤中上品；再比如以桂圆肉、香菇和云耳等佐料与鳜鱼一同清蒸， 出来的菜肴， 嫩滑清香， 鲜美异常；还有黄焖鳜鱼， 酸甜可口， 别有一番风味。
鳜鱼吃东西就吃肉， 不吃刺、空壳， 营养足够好， 含蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素；其饮食像平时人们吃鱼虾了， 而且游来游去现捕现吃吃新鲜的， 整身肉质也比较实， 加上生活的水质足够好， 比同样是肉食性淡水鱼的黑鱼贵好几倍， 也比黄骨鱼贵， 也是可以理解的。
桂鱼是淡水鱼吗， 两者怎么区分
桂鱼是淡水鱼。
鳜鱼又叫鳌花鱼， 肉食性， 有鳞鱼类;属于分类学中的脂科鱼类。 鳜鱼身体侧扁， 背部隆起， 身体较厚， 尖头。 它是我国"四大淡水名鱼"中的一种。
淡水鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。 海水鱼终生生活在汪洋大海里， 而淡水鱼则终生生活在江、河、湖泊和溪涧的淡水中。
淡水鱼常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等；
海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。
不管是淡水鱼还是海鱼， 其营养成分大体相同， 总的营养价值很高。 首先， 鱼肉中蛋白质含量丰富， 其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要， 因此， 是人类摄入蛋白质的良好来源。 其次， 鱼肉中脂肪含量较少， 而且多由不饱和脂肪酸组成， 人体吸收率可达95%， 具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。 第三， 鱼肉中含有丰富的矿物质， 如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。 另外， 鱼肉肌纤维很短， 水分含量较高， 因此肉质细嫩， 比畜禽的肉更易吸收。 与营养价值很高但不易吸收的食物比起来， 鱼肉对人们的健康更为有利。
