福寿鱼和罗非鱼的区别是什么
福寿鱼和罗非鱼没有区别， 福寿鱼和罗非鱼是同一种鱼。
罗非鱼栖息在中下层， 是以植物性饵料为主的杂食性鱼类。罗非鱼体侧高， 背鳍具10余条鳍棘， 尾鳍平截或圆， 体侧及尾鳍上具多条纵；网列斑纹。
罗非鱼肉质细嫩， 味鲜肉美， 而且刺少， 无肌间小刺， 无论是红烧还是清蒸， 味道俱佳， 深受大众喜爱。
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罗非鱼的选购技巧：
1、鱼腮
新鲜的鱼鳃盖紧闭， 鱼鳃色泽鲜红， 有的还带血， 无粘液和污物， 无异味。鱼鳃淡红或灰红， 鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑， 附有浓厚粘液与污垢， 并有臭味， 说明鱼已腐败变质。
2、鱼眼 新鲜的鱼眼光洁明亮， 略呈凸状， 完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光， 甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物， 使眼球模糊不清， 并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
3、鱼鳍 新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条， 完好无损， 色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退， 且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱， 鳍条散开。
4、表皮 新鲜鱼表皮有光泽， 鳞片完整， 紧贴鱼身， 鳞层鲜明， 鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽， 鳞片松脱， 层次模糊不清， 有的鱼鳞片变色， 表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变， 表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变， 表皮液体粘手， 且有臭味。
5、肉质 新鲜鱼肉组织紧密， 肉质坚实， 用手按弹性明显， 手松开被按处的凹陷处久久难以平复， 手能使肉与骨脱离。
罗非鱼是福寿鱼吗
是的， 福寿鱼， 俗名南洋鲫、非洲仔、罗非鱼， 原产于非洲的坦噶尼喀湖， 外形类似鲫鱼， 鳍条多棘， 形似鳜鱼。福寿鱼属广盐性鱼类， 在海水、淡水中均可生存。
福寿鱼的活动范围随水温的变化而异， 一般栖息于水的中上层， 中午水温升高则集群在表层觅食， 傍晚水温逐渐降低又从表层游向中表层觅食， 到9月以后水温下降则则移到底层栖息。水温15℃以上摄食正常， 12℃以下停止摄食。
该等鱼种在1954年前后传入到中国南方， 作为一种淡水塘养鱼类， 因其形似鲫鱼， 原产非洲， 称为非洲鲫鱼， 简称非鲫。又一度因自越南传入， 而称之为越南鱼。后认为其不是鲫鱼， 而是属鲈形目（鲫鱼属鲤形目）。
1981年郑葆珊在《广西淡水鱼类志》中将此鱼称为罗非鱼， 属丽鱼科（Cichlidae）。罗非鱼得名自越南语中鱼的发音为“罗非”， 可能是广西养鱼者对此鱼来自越南的称呼。
扩展资料：
罗非鱼的肉味鲜美， 肉质细嫩， 无论是红烧还是清烹， 味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定， 每100克肉中含蛋白质20.5克， 脂肪6.93克， 热量148千卡， 钙70毫克， 钠50毫克， 磷37毫克， 铁1毫克， 维生素B1 0.1毫克， 维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
罗非鱼的肉味鲜美， 肉质细嫩， 含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质， 在日本， 称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜， 每次100克左右。罗非鱼味道鲜美， 肉质细嫩， 骨刺少， 没有肌间小刺， 无论是红烧还是清蒸， 味道俱佳。此外， 也可做全鱼、鱼片、鱼丸， 可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
参考资料：百度百科-罗非鱼
