我想问一下青竹鱼的肉细嫩， 刺多吗
青竹鱼， 俗称倒刺鲅， 属鲤科。 主要分布在越南河及与越南山水相连的广西龙州县水口河、丽江河段。 常栖息于水流湍急的江河或山涧溪谷之中。 为杂扁草食性鱼类， 体色清绿， 背部灰黑， 喜食浮萍、蔬菜、嫩叶及人工配合饲料。 青竹鱼具有食性杂、抗病力强和养殖效益高等特点， 而且肉质肥美、鲜嫩爽滑， 是制作生鱼片、红烧鱼的上好原料。
- 由于野生的青竹鱼繁殖能力低， 加之大量捕捞， 数量减少， 已不能满足人的日常需求， 进行网箱高密度饲养势在必行。
- 小环江、刁江和布柳河， 产苗量大小依次为打狗河、小环江、刁江和布柳河。
形态特征
青竹鱼身体形瘦长、银白色、嘴比一般鲩鱼尖长， 眼睛圆细、小巧玲珑等特点。
生活习性
青竹鱼
青竹鱼生长在珠江水系名贵经济鱼类之一。 为杂扁草食性鱼类， 体色清绿， 喜食浮萍、蔬菜、嫩叶。 在水质清新流动的深水体中， 不喜欢在水面或浅水位游动， 常栖息于水流湍急的江河或山涧溪谷之中。 耐低氧能力差， 对溶氧的要求与青鱼、鲤鱼相似， 最适水温为18～25℃。 该鱼食性杂， 生长较青鱼、草鱼慢， 尤以0～1龄生长最慢， 而1～2龄生长较快。
养殖方法
给养式网养
（1）网箱的结构、材料和类型。 青竹鱼从鱼苗到成鱼的饲养过程中， 网箱的结构材料和类型与草鱼用的网箱一样， 但须加防跃天网。
（2）鱼苗的放养。 青竹鱼的人工繁殖鱼种较困难， 大多从淡水河里捕捞野生鱼苗， 所以大规格的鱼种较少， 一般为2～5厘米居多， 但成活率、价格都比青竹、草鱼要高。
（3）鱼苗及成鱼的饲养管理。 青竹鱼苗的食量比同规格的青、草鱼略小， 用一般的草鱼全价饲料即可投喂， 饲料成本为草鱼的3/5， 抗病能力也较强。
（4）青竹鱼与草鱼比较， 具有高效益的特点。 一般5厘米的青竹鱼苗经7～8个月的喂养， 可达2公斤以上， 但饲养所需投入的草鱼全价饲料仅为7.5～10公斤， 红蚯蚓也只需少量。 待鱼长成后上市出售， 每尾纯利近45元， 这是其他特种水产难以比拟的。
养殖发展现状
资源分布情况
青竹鱼在广西南宁、祟左、百色、桂林等市都有分布， 但多数地区其资源日渐枯竭， 只有河池市和祟左、桂林可以成批供苗。 该鱼原在河池市的天河、大环江、小环江、打狗河、龙江、刁江、布柳河匀有分布。 由于酷渔滥捕及环境破坏， 现阶段只在打狗河、小环江、刁江、布柳河等河段见其踪影。 三大天然产卵场位于打狗河、小环江、刁江， 年产苗量估计在2000万尾左右。
养殖发展历程
20世纪如年代中期随着河池市河道网箱养鱼的发展， 在宜州的拉浪、怀远、祥贝等地有人将从江河中捕捞上来的青竹鱼苗种放人草鱼箱中试养， 并获得成功。 但由于种苗起捕量小， 发展极为缓慢。 随着人们对青竹鱼幼苗鉴别技术的提高和产卵场的发现， 20世纪90年代末进入发展初期；2000年以后， 随着人们对这尾鱼认识的普遍提高， 对其各养殖阶段技术逐渐掌握， 进入了快速发展时期。
种苗装捞和培育
青竹鱼属于多次产卵型鱼类， 虽然人工繁殖已获得成功， 但因获苗量少， 经济价值不大。 生产上的苗种主要是来自装捞天然江河苗种。 在河池市其天然产卵场主要位于打狗河、
装捞是由产卵场沿河设置装捞吊网获取和人工夜晚到江中捞取。 捞上的苗种规格在0.7~1.0cm。 一部分自育， 一部分销往广东和南宁等地， 大部分销给当地和周边专业苗种生产户培育。 一般培育到3~6cm再外销， 6~12cm主要供应本地养殖户。
河池市从事青竹鱼苗种装捞的劳动力约在3000~5000人， 年人均捞苗收入800~5000元；苗种培育户有200户左右， 最大户年生产青竹鱼鱼苗种20万尾， 年纯收入15万元。 大部分从事青竹鱼苗种生产的养殖户都取得很好的收入。
青鱼刺多吗
不多。
吃的时候一定要记住青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
青鱼是一种颜色青的鱼， 主要分布于我国长江以南的平原地区， 长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象， 为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
此外， 在安徽俗称“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”， 因其体黑、喜食螺蛳而得名；东北地区常见的“青鱼”不是青鱼， 应该写作“鲭鱼”， 是一种深海鱼类。 在中国境内， 最大的青鱼标本重218斤， 是2005年在南京六合区金牛湖捕获的， 长1.86米、重218市斤， 经鳞片鉴定约四十岁。
青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。 硬骨鱼纲， 鲤科。 体亚圆筒形， 体长达1m余。 青黑色， 鳍灰黑色。 头宽平， 口端位， 无须。 咽头齿臼齿状。 栖息中下层， 主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。 4-5龄性成熟， 在河流上游产卵， 可人工繁殖。 个体大， 生长迅速， 最大个体达70kg。 肉味美。 为中国主要淡水鱼类养殖对象。 分布于中国各大水系， 主产于长江以南平原地区。 鱼胆有毒。
