泰式琵琶虾家常做法， 正宗泰式琵琶虾怎么做
食材明细鲜虾 盐 鸡蛋液白胡椒粉 料酒椰蓉 蛋清液蕃茄酱 泰式琵琶虾的做法详细步骤泰式琵琶虾的做法图片第1步1、虾去壳（留尾）去虾线后， 用刀从背部部开成枇杷形 用一勺盐， 一勺胡椒粉， 二勺料酒及蛋清液腌十分钟泰式琵琶虾的做法图片第2步2、腌好的虾在鸡蛋液里打个滚， 再放入椰蓉里打个滚（昼让虾全身粘满椰蓉）泰式琵琶虾的做法图片第3步3、锅内油烧至五成热时放虾排， 炸成表面金黄色即可出锅泰式琵琶虾的做法图片第4步4、用厨房纸吸干表面的油后， 淋上蕃茄酱即可
水煮琵琶虾怎么做
原料：琵琶虾500克辅料：粉丝、生菜调料：干辣椒、花椒、郫县豆瓣、葱姜蒜。做法：1、琵琶虾洗净， 剪掉虾须， 用剪刀把背部剪开， 挑出虾线（把背部剪开使虾更入味， 但比较费时费力， 偶图省事没剪）。2、锅中放适量油， 小火， 不用把油烧热， 放入郫县豆瓣炒香， 炒出红油。3、放入葱姜蒜片， 炒出香味， 加适量水， 水开后， 调小火， 盖上锅盖稍微熬一下， 把佐料的味道煮进水里去。4、调大火， 倒入琵琶虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道， 视需要加些盐等调料。5、琵琶虾变色并且弯曲后， 就可以捞出来了。取一只大碗（粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底）把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。6、另起锅， 多放些油， 小火， 油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒， 比较容易出香味， 不会把辣椒炒糊了。7、干辣椒颜色开始变深， 就可以关火了， 然后把油直接淋在琵琶虾上
