桂鱼是河鱼还是海鱼
桂鱼是河鱼,它是我国“四大淡水名鱼“中的一种.鳜鱼生活在水清的江河湖泊中的近底层,特别喜欢藏身于水底石块之后,或繁茂的草丛之中.平时鳜鱼独居生活,这也是几乎所有食肉鱼的共性.鳜鱼对水温有较强的适应性,在中国南北方的水系里均有分布.桂鱼一般指鳌花鱼鳜鱼又叫鳌花鱼,肉食性,有鳞鱼类;属于分类学中的脂科鱼类.鳜鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头. 鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品.唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的着名诗句“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥“,赞美的就是这种鱼.桂花鱼又叫鳜鱼,属广温性淡水鱼类,无论在0℃以下或30℃以上都能生存,但最适水温为20℃~28℃,是最适宜冬季养殖的鱼类之一.鳜鱼广泛分布于中国东部平原的江河湖泊.天然产量相当高.肉洁白、细嫩而鲜美桂鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可,也是西餐常用鱼之一.桂鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺,上有毒腺组织,人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状,加工时要特别注意,制作菜肴前要剁掉.制馔时,无须剖腹,先在腹后近尾部处有小眼儿的地方,用刀切一下,使腹内鱼肠与鱼身分离,再从嘴中插入两根筷子至腹内,旋转两圈后,将内脏连带鱼鳃一同拉出即可.将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美.
桂鱼是淡水鱼还是海鱼
桂鱼是淡水鱼， 桂鱼原生长在江河、湖泊水域中， 喜清水， 近底层生活， 特别喜欢藏于水底的石块或繁茂的草丛之中。
桂鱼对温度有较强的适应性， 在我国南北方均有分布， 秋冬水温低的季节， 潜于深水处越冬， 到春天水温回升后， 逐渐游到食物丰富的沿岸水草丛中觅食， 桂鱼的活动、觅食以夜间为主， 白天一般卧于石缝、树根、底坑中， 活动较少。
扩展资料：
桂鱼为典型的肉食性鱼类， 喜食活饵料， 常吞食超过自身长度的青、草、鲢、鳙、鲮、团头鲂、鳊、细鳞斜颌鲴等活鱼苗。
在生长的不同阶段， 桂鱼的摄食对象有所不同， 全长15cm以下的桂鱼喜食虾类及小型的鱼类等， 25cm以上则喜食较大型的鳊、鲤等鱼类， 也喜食扁而细长的餐条鱼。 在饥饿无其他饵料时， 它们甚至相互吞食以维持生命。
