胡子鱼怎么做好吃又简单
胡子鱼，学名鲇鱼，又称作鲶鱼，一般常吃鱼的人，都会觉得，有一些偏黑、鱼耳朵里面会有小红色小花朵，这一种在我北方吃过；回到南方后，吃的一般都是色浅灰色，相对黑色的非常少。
可以分为：清炒与做煮锅仔吃，前者南方人喜欢的口味，后者为北方人的口味，各有各的营养，都比较不错的。
一、清炒
1.准备好相应的着料：尖辣椒、蒜、盐、酱、醋等相关的，若是想放一些别的辅料，如芹菜、青辣也是可以的。
2.把鱼切成小片，如鸡蛋大小，两个铜铁块加起来厚就可以了，再厚的话，炒的话，不会很入味。
3.鱼肉可以先煮熟再下炒菜，也可直接暴香着料后，直接倒入鱼片直接翻炒，若是没有经过煮的，炒到上色后，加入清水，中火小煮5-6分钟，再放入相应的一些配菜入内，2-3分钟小炒一下，就可以盛出信用。
二、煮锅仔
1.准备好相应的着料：花椒、蒜、盐、酱包、醋、等，辅料可以有：厚粉皮、芹菜、黄瓜、豆芽、整夜等；
2.这个时候的鱼，切记一定要先用白开水煮好再入到锅仔内小火煮上5分钟左右，即可信用。
在这里提醒一下大家：口味之所以没有说的太清楚，需要根据大家自己的口味而定，想要辣一些的，可以放一些花椒，可以不用去花椒内的籽；不能吃辣的，直接放一些青椒就可以了。
煮胡子鱼怎么做好吃
食材：胡子鱼一条，猪油适量，盐适量，藿香、小葱适量。
步骤：
1、胡子鱼杀好洗干净，切成小块。
2、锅里放盐，炒黄。
3，放在盐上，再然后把胡子鱼放进去，再然后倒入适量冷水，煮开。
4、煮五分钟，放入藿香和小葱，加适量盐，再煮两分钟。
5，起锅，胡子鱼做好了。
6，用糊辣椒加一点青花椒，加一点盐，然后弄一点鱼汤进去，蘸水也就成了，蘸着吃，味道更好。
胡子鱼吃什么东西
胡子鱼，学名鲇鱼，也称鲶鱼，属于杂食性鱼种。
具体觅食情况如下：
成鱼阶段主要捕食水体中的蠕虫，水生昆虫，底栖动物，小鱼，小虾及动物尸体，有机碎屑，植物的嫩茎叶。
在人工饲养条件下，可投喂禽畜的血，内脏，鱼粉，蚕蛹，螺蚬肉，蚯蚓，蝇蛆等动物性饲料。
也可投喂米糠，花生饼，麦麸，豆饼和玉米粉等植物性饲料。
扩展资料：
胡子鱼的生活习性：
鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，分布于长江和长江以南各水体，亦为广东、福建等省的重要养殖对象。
鲶鱼多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，一般夜晚觅食活动频繁。
秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱。
鲶鱼属夜行性动物，白天静静地藏在河底的坑里或树根下。 食量大，如多瑙河鲇的大型种类会袭击小型的水鸟或老鼠。
参考资料来源：百度百科-胡子鱼
