黑墨鱼怎么做好吃
手撕墨鱼很难摆盘，因为不太均匀和规则，所以只能随意放置，但是吃在嘴里却有潮起潮落海水的味道，能下饭，能佐酒，是远在他乡也会十分想念的一道家常好菜。 是宁波人代代相传也不会忘记的一道家乡菜。 【手撕红烧墨鱼】主料：大墨鱼一只500克，小葱一把80克辅料：姜一块，油30克，生抽25克，老抽5克，料酒30克，醋20克做法：步骤1、大墨鱼一只，小葱一把，小葱烧好了非常香也很好吃，能下饭。 步骤2、墨鱼清洗干净，挖去内脏，头部的眼睛剪去不用，小葱洗干净，切成长段，姜切姜片备用。 步骤3、热锅里加适量的油，下入葱姜一起煸炒出香味步骤4、下入墨鱼一起略作翻动步骤5、加入生抽、老抽、料酒、醋步骤6、再加少许糖提鲜，烧开后，改小火加盖焖煮步骤7、小火煮15分钟以后，给墨鱼翻个面，两面都能浸到汤汁才好，大约煮半小时步骤8、半小时后，墨鱼用筷子试一下墨鱼是否煮软了，用筷子能轻易刺透墨鱼头部最厚处就说明煮软了，开大火把汤汁收干。 步骤8、盛在盘子里略晾凉后，再用手撕。 戴上干净手套，墨鱼头部就按触须撕成小块，身体也撕成细条，比切着吃更美味哦。
墨鱼怎么做好吃又简单
【墨鱼排骨山药汤】用料 主料 墨鱼一个排骨一根 山药半根辅料 盐适量 胡椒粉适量 姜片几片做法：干墨鱼在烹饪前，应进行发制，发制时只清水浸泡即可，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。 由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。 排骨切段，冷水下锅，放入几片姜片和少许料酒，烧开后撇去浮沫。 将汆烫好的排骨捞出来，冲洗干净，沥干水备用。 处理好的墨鱼切丝，墨鱼骨掰碎备用将排骨和墨鱼、墨鱼骨一起倒入锅中，加入没过食材的水。 墨鱼骨一起炖汤，能起到提鲜的作用。 我用的是臻米UFO饭煲压力锅，这款饭煲既是电饭锅，又是压力锅，自带两个内胆，能智能识别所需要的程序，当将压力锅内胆放入时，显示压力锅的程序。 我选择炖汤键，一个标准的炖汤键是50分钟，压力锅能根据食材的量，自动调节时间，用这款锅炖汤煮饭，一点都不用担心食材会被烧呢！大约半个小时后，手动排气。 将山药放进去，再次盖上盖子，接着完成剩余的时间。 臻米UFO饭煲压力锅，中途可以自动排气，这个功能真是太赞了，不同质地的食材分次放入，再也不用担心变成一锅糊糊啦。 时间到，香喷喷的排骨墨鱼炖山药就可以出锅啦！墨鱼排骨汤非常的鲜，只要加入少许盐调味就可以啦，还可以放点胡椒粉，稍微有点点辣味会更有食欲。
