黄花鱼干怎么做好吃又简单
黄花鱼，一种淡水鱼。黄鱼肉肉质比较鲜美，相比较海鱼，黄花鱼没有那么大腥气。黄花鱼的特点就是肉质比较鲜美，鱼肉中刺比较少。因为这一特点，黄花鱼很受人们的喜欢。黄花鱼的做法有很多种，红烧、清蒸多种做法。
黄花鱼的做法虽然有这么多,一般来说清蒸保留了鱼的营养，红烧能够更大程度的好吃。不知道各位如何选择呢？
黄花鱼的做法这么多，相信肯定有很多人都有自己的独门做法。今天小胖就给大家分享一道红烧黄花鱼的家常做法。
原材料：黄花鱼、葱姜蒜、香菜
调味料：盐、味精、醋、蚝油、酱油、干辣椒、胡椒粉、热水、生抽
1. 买来的黄花鱼清洗干净，用刀划开黄花鱼的肚子，去掉其中的鱼肠，挂掉鱼鳞清洗干净备用，葱切成葱花备用、蒜去掉外皮切成小块备用、姜切成小块备用、香菜切成小段备用
2. 清洗干净的黄花鱼，用吸水纸洗掉其中的水分，再往鱼的身上洒入一点淀粉，这样煎鱼的时候能够保护鱼不破皮
3. 起锅烧油，油温烧制六成热的时候，放入准备好的黄花鱼，小火慢煎，放入一点盐进行调味，一面煎制金黄就可以煎另外一面，两面煎制金黄备用
4. 锅中依次放入生抽、酱油、蚝油，放入味精、胡椒粉，加入热水。放入干辣椒，最后放入一点醋
5. 盖上锅盖，温度调至大火，烧个十五分钟开了以后转小火，焖上个二十分钟就可以啦。
6. 临出锅之前，根据自己的口味，是否要再加入盐、味精，盛出来之前放入准备好的香菜
总结：一道美味的红烧黄花鱼就做好啦。不知道大家喜欢这道菜吗？ 做这道菜，需要注意的就是煎黄花鱼的时候，一定要小火慢煎，这样煎出来的黄花鱼更加的好吃。黄花鱼处理干净以后，一定要去除黄花鱼肚子里的黑色东西，这样做出来的黄花鱼才不腥。
干黄花鱼怎么做好吃
咸黄鱼干怎么做好吃
剁椒咸黄鱼蒸豆腐
材料：内脂豆腐1盒,咸黄鱼2条。
调料：剁椒150克,葱、姜、蒜各10克、盐3克、味精3克、
胡椒粉1克、料酒15克、红油50克、猪油10克。
做法：
将内脂豆腐从盒中取出，用刀切成厚约1厘米的大片，码在盘子底部，撒上盐腌渍10分钟。
咸黄鱼改刀为一字花刀，排在豆腐上面，在鱼身上撒上葱、姜、蒜及猪油。
将剁椒均匀地撒在鱼身上，放上料酒、胡椒粉、味精调味，放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟，取出浇上烧至七成热的红油即可。
【咸黄鱼干炖粉条 】
材料：
咸黄鱼干5块、红薯粉100克、姜末1汤匙(15克)、蒜末2茶匙(10克)、青葱1根、
老抽1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、白胡椒粉1茶匙(5克)、青红辣椒各少许。
做法：
将粉条放入大碗中,倒入开水,泡软后捞出沥干备用。
姜去皮切末，大蒜切末,青葱切碎，青红辣椒斜切成小片。
锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末、青葱末、青红椒片、用锅中的油煸出香味。
倒入开水没过鱼块，调入老抽上色后，略煮3分钟，将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火，炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁即可。
【咸黄鱼炖春笋 】
材料：咸黄鱼1条约750克、春笋500克、上汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适量。 做法：
春笋加精盐焯水后放入砂锅底。
咸黄鱼斩成块放在笋上,加葱、姜、绍酒,注入上汤,上小火煨1.5小时。
用精盐、味精调味,撒胡椒粉即可。
小诀窍：
春笋焯水要透。咸黄鱼要选上好的。调味时要控制好咸度。
风干黄花鱼怎么做好吃
晾干的黄花鱼是能够 储存更长期的，并且黄鱼干的味儿变香，我们能够 将吹干的黄鱼干用于制做多种多样特色美食，例如四季豆黄花鱼或是烟薰黄花鱼等，我们将黄花鱼切割成段，随后添加小量的油及其姜片就可以制做黄鱼干了，可是要留意黄鱼干要清理干净后才能够 制作美食，大伙儿能够 学习晾干黄花鱼的做法。
1、吹干大黄鱼怎么做好吃
1.1、实际上我们做干大黄鱼的方式非常简单,一点都不容易繁杂。关键就是你要去试着一下看自身喜爱那类口感。你一直在做米饭的时间,能够 把干大黄鱼切割成段,随后加少量的油,葱、姜少量。搞好后有干大黄鱼的那类独有的香气。
吹干大黄鱼怎么做好吃
1.2、实际上别以为是鱼就很担心,实际上干黄花鱼的做法确实比较简单,一学便会。最先我们要先将黄鱼干用软毛刷刷干净,随后泡5分钟以后再把干大黄鱼在切条。随后我们能够 在油里边添加葱蒜鸡精,生抽,米酒。还可以放朝天椒趁着热浇在鱼上锅煮熟。
1.3、我们在做干大黄鱼的情况下应当先把风干的大黄鱼从电冰箱不久拿出来的,洗干净立即就可以切了无需解除冻结。非常简单。随后我们就可以刚开始提前准备一些我们需要的调料,随后准备好我们就可以开启锅刚开始干了,步骤非常简单。
