虽然海胆看起来满身都是刺， 海胆的营养价值有哪些
海胆是一种生长在海中的棘皮动物。它的半球形外壳是由带刺的硬钙化物组成。在被壳包裹的体腔内有五小块黄色的厚粥状物质， 即海胆黄。海胆黄是海胆的可食用部分， 富含蛋白质， 由17种氨基酸组成。其成分比例与人体接近， 易于吸收和利用。它所含的脂肪为不饱和脂肪酸， 能降脂减肥， 保护心脑血管健康。
我国民间视其为海产品中的顶级补品， 有一种说法是吃海胆黄可以滋补强身， 说它能提神醒脑， 增强体力， 尤其受到一些男性的青睐， 被称为海中的水晶。海胆味道鲜美， 能促进唾液分泌， 刺激食欲， 健脾开胃， 具有良好的滋补作用；能改善精力不足、神经衰弱等亚健康表现， 长期食用能起到强身健体、提高免疫力的效果。
含有结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质， 能提高性功能， 还含有丰富的激素， 能起到滋阴补肾的作用；含有高脂肪酸， 能降低胆固醇和甘油三酯， 起到预防心脑血管疾病的作用。中医还认为， 海胆具有化痰消肿、软坚散结的功效， 可用于治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等疾病。随着《时代》的发展， 人们的生活水平也在不断提高， 各种海产品， 已经成为餐桌上的常客。说到海鲜， 那就是湛江。独特的气候使湛江一年中有300多天的平均气温高于15℃， 实在令人羡慕。这种气候也为水产品提供了良好的生长周期。
然而， 今天我不谈湛江的海产品。今天我谈的是海胆。是的， 这种小动物身上长满了黑色的刺。你知道海胆的营养价值吗？海胆的营养价值很高， 尤其是蛋白质含量。据生物学家分析， 每100克海胆黄含有41克蛋白质， 可以有效补充人体所缺乏的蛋白质。对于身体不是很好， 缺乏营养的人， 可以每天吃一些海胆来补充。
海胆的营养价值
海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物， 其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成， 外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物质， 即为海胆黄， 海胆黄为海胆的生殖腺， 有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆黄是海胆的可食用部分， 富含蛋白质， 由17种氨基酸组成， 其构成比接近人体， 易于吸收利用， 所含有的脂肪均为不饱和脂肪酸， 可起到降脂， 保护心脑血管健康的作用。我国民间将其视为海味中的上等补品， 素有吃海胆黄可滋补强身的说法， 称其能解乏提神， 增强精力， 特别受到一些男士的青睐， 将其誉为海之晶。
