鳜鱼和桂鱼有什么区别
鳜鱼和桂鱼没有任何区别， 它们是一种鱼， 桂鱼是鳜鱼俗称。
鳜鱼是这种鱼的学名， 但因为鳜字较生僻， 不少钓友只知道读法， 而不知道写法， 所以以桂字代替， 久而久之不少地方， 便将鳜鱼称之为桂鱼、桂花鱼， 鳜鱼和桂鱼只是叫法上的区别。
鳜鱼是一种家常的可以食用的鱼类， 又名菊花鱼、鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。
鳜鱼属凶猛肉食性鱼类， 性凶猛， 常以其它鱼类为食， 幼鱼喜食鱼虾， 成鱼以吃鱼类为主， 冬季停止摄食。
扩展资料：
鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等， 为肉食性凶猛鱼类， 也是淡水中的珍贵鱼类。其肉质细嫩鲜美, 刺少肉厚， 营养价值很高， 分布于除青藏高原的全国各水系中。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞， 桃花流水鳜鱼肥”， 赞美的就是这种鱼。
鳌花鱼又叫鳜鱼， 在鱼类分类学上隶属鲈形目（Perciformes）、鲈亚目（ Percoidei）、鮨（Serranidae）、鳜亚科（Sinipercinae）、鳜属（Siniperca）、鳜Sinipercachuatsi（Basilewsky）。
原始鳜类在中新世或中新世以前产生于中国、朝鲜、日本一带， 上新世时发生大规模物种分化， 在朝鲜、日本一带产生了少鳞鳜属鱼类， 在中国产生了鳌花鱼。
鳌花鱼是我国特产的一种名贵淡水鱼。在我国分布很广, 从南到北的各大河流水系及各淡水湖泊中均有出产。冬季不大活动, 春季有侧卧泥沙陷处的习性。
以鲤鱼、绦鱼、螃皱、峋鱼、蟹类、虾类等为食, 是典型的肉食性鱼类。一般2-3冬龄性腺成熟。5月下旬至7月上旬产卵, 产卵场在育水流的地方。生长速度较快, 半年可达1-2两, 第二年可达1斤左右, 第三年可长到2-3斤, 最大个体可达10斤左右。
参考资料来源：百度百科-鳌花鱼
参考资料来源：百度百科-鳜鱼
桂鱼和鲑鱼的区别
桂鱼和鲑鱼的区别1、生活习性不同鲑鱼主要栖息于淡水、海水中， 为冷水性鱼类， 是溯河洄游性鱼类， 根据溯河时间分为夏型和秋型， 以还早、鱼虾为食。桂鱼生活在水清的江河湖泊的近底层， 喜欢藏身于水底石块或是繁茂草丛之中， 以小鱼虾为食。2、外形不同鲑鱼背鳍基短， 鳍条少于16根;鳞细小， 侧线鳞多于110枚;两颌、犁骨、腭骨及舌上都有牙， 牙发达， 还有上前鳃盖骨， 鲑鱼肉质呈橙红色。桂鱼体较高而侧扁， 身体较厚， 尖头， 口大， 下颌明显长于上颌， 头部具鳞， 鳞细小， 背鳍分二部分， 前为硬刺， 后为软鳍条。色黄或淡绿， 腹部灰白色， 体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。3、营养价值不同鲑鱼中含有丰富的水分、灰白、粗蛋白质、粗脂肪、氨基酸和矿物质等营养成分， 常吃鲑鱼有助于预防心脑血管疾病， 还对脑组织健康有一定的积极作用。桂鱼中也含有蛋白质、脂肪、少量维生素、矿物质等营养成分， 肉质细嫩， 吃桂鱼既能补虚还易消化， 适合儿童、老人、脾胃不好、消化功能不好的人食用。
