坚骨鱼的做法
主料：金鼓鱼1条 。辅料：油适量，蒸鱼豉油适量，葱丝适量，姜丝适量。步骤1.把鱼刮鲮去内脏去鱼腮。2.在鱼身上铺上姜丝。3.锅内加水放鱼进去锅内。4.盖上锅盖大火蒸13分钟。5.到时间揭开锅盖。6.把蒸好的鱼从锅内拿出来并铺上葱丝。7.锅内烧开油。8.把烧开的油往鱼身上淋。9.倒上蒸鱼鼓油就可以吃了。
毛骨鱼怎样做才好吃
焗毛骨鱼用料 毛骨鱼 1条（大概1.8斤）洋葱 一个大的牛角椒 4到5颗老姜 1块大蒜 1个盐 适量糖 1大勺老抽（调色） 一小勺海天豆豉蒸鱼油 2大勺黑椒粉 一小勺生抽 适量小葱 适量啤酒 一听焗毛骨鱼的做法 洋葱洗净切成8瓣，掰开。。辣椒切成片或丝。。大蒜剥皮，老姜切成丝。。热锅放油，大蒜炝锅，先将辣椒用盐翻炒，再倒入洋葱翻炒均匀，放适量盐跟生抽翻炒均匀，放适量水将洋葱中火焖得稍烂（我家喜欢吃软烂一点的洋葱，不喜欢吃这个口感的就可以不放水起锅了）即可。将鱼处理干净，在鱼背切个7.8刀，切到靠近鱼肚的地方不要切断。。把鱼身用适量盐抹一遍跟姜丝一起腌制20分钟左右（这一步最好在煮之前就做好）。。另起一锅，热锅放油，放姜丝爆香，将鱼入锅中煎到两面金黄。。油比平时做菜要多一些。。两面煎好后，出锅盛到装有洋葱的那一锅中，放在洋葱面上。。加入糖，老抽，豆豉鱼油，啤酒，盖上盖子，中小火焗10分钟左右，撒上小香葱跟黑椒粉。。即可关火咯。肉质细嫩香甜。小贴士一定要毛骨鱼，它的鱼皮胶质多，焗出来的味道才香。最好用砂锅。。
