鲶鱼， 钳鱼， 鮰鱼是同一个鱼品种吗
鲶鱼和钳鱼属于同一种， 都属于鲶形目鲶鱼种， 鮰鱼和鲶鱼， 钳鱼（长吻鮠）不是同一种， 钳鱼属于鲶形目长吻鮠种。
1、长吻鮠
长吻鮠属鲶形目， 鲿科， 鮠属， 又名鮰鱼， 俗称江团、肥沱、肥王鱼， 淮南人又称淮王鱼。因其吻部较一般鮠属鱼类长， 故被称为长吻鮠。
2、钳鱼
钳鱼北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州， 它的俗称是“钳猫”。
3、鲶鱼
鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺， 显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须， 分布广泛， 主要产于长江和珠江流域， 仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。
扩展资料
鲶鱼生活习性：鲶鱼为底层凶猛性鱼类。怕光， 喜欢生活在江河近岸的石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞里， 以及流速缓慢的水域中。
在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动、觅食。
入冬后不食， 潜伏在深水区或洞穴里过冬， 如果没有什么东西去打扰， 它一般不游动。鲶鱼眼小， 视力弱， 昼伏夜出， 全凭嗅觉和两对触须猎食， 很贪食， 天气越热， 食量越大， 在阴天和夜间活动频繁。
参考资料来源：百度百科-鲶鱼
参考资料来源：百度百科-钳鱼
参考资料来源：百度百科-长吻鮠
鲶鱼， 鲢鱼， 黔鱼， 钳鱼， 的区别
鲶鱼属鲶目， 与脂鲤、鲤和一些鲤科的小鱼有亲缘关系。有些鱼类学家认为它们可以归为同一骨鳔总目；有些鱼类学家认为它们应属于骨鳔目下面不同的亚目， 鲶鱼属于鲶亚目， 脂鲤、鲤和鲤科小鲤鱼属于鲤亚目。 鲶鱼的特点是嘴边长有像猫的胡须一样的触须， 起码在上颚上方有一对， 有的嘴边还有一对， 有的下颚还有一对。许多鲶鱼背上有脊骨， 有胸鳍。它们的脊骨上可能有毒腺， 被刺中会感到疼痛和伤害。所有的鲶鱼都没有鱼鳞， 它们的表皮赤裸， 或者覆盖着骨质的盾片。 鲢鱼(Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、鲢子。体形侧扁， 背部青灰色， 两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。鲢鱼性急躁， 善跳跃。生活在水体的中上层。(图1-6) 鲢鱼是典型的滤食性鱼类， 在鱼苗阶段主要吃浮游动物， 长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物， 亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等， 更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍。 黔鱼(又名梭边鱼):“梭边鱼”渊源要从上世纪三十年代说起， 当时的四川自贡盐商徐氏以家传腌菜， 辅之各种天然香料药材烹制河鱼， 烹出的鱼， 口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。而所烹之鱼， 选自金沙江流水河鱼， 无鳞独刺， 此鱼秋冬喜到江边觅食， 当地方言“梭边”， 由此， “梭边鱼”亦成为当时千年盐都自流井边的一道江湖大菜， 名震三江。钳鱼， 又叫斑点叉尾鮰， 因其肉厚无刺， 皮滑肉嫩， 肥美味浓， 钳鱼的营养价值极高， 具有大鲜、大补的特点， 通常用来做成煲仔菜， 尤适合用榨菜来焖制， 以吊出其鲜味， 吃时钳鱼鲜美嫩滑， 别有一番滋味。
